Logistyka zaopatrzenia i produkcji Wybrane instrukcje do gry piwnej

Wydział Nauk Ekonomicznych
SGGW w Warszawie
Logistyka zaopatrzenia i produkcji
Wybrane instrukcje do gry piwnej
(bez arkuszy analitycznych)
Przyg. L. Wicki
2010-2015
9
Sytuacja wyjściowa DETALISTY – sklepu
W klasycznym kanale dystrybucji ostatnim ogniwem dostarczającym klientowi produkt jest
detalista. W naszym przypadku załóżmy, że detalistami są sklepiki wielobranżowe. Piwo
zakochanych dla DETALISTY jest jednym z wielu produktów, jakie sprzedaje on we własnym
sklepie – nie jest więc ono produktem kluczowym, a jedynie jednym z wielu gatunków piw
stojących na półce obok innych, jak również obok innych produktów spożywczych i
przemysłowych. Zaopatrzenie w napoje alkoholowe, w tym w piwo jest u DETALISTY
realizowane według standardowego schematu. W poniedziałek po południu każdego tygodnia
pojawia się ciężarówka z hurtowni. Kierowca wyładowuje zamówione 1 tydzień wcześniej
przez DETALISTĘ towary: wódkę, wino, piwo, w tym także Piwo zakochanych. Po ustaleniu
zgodności dostarczonego towaru z zamówieniem DETALISTA podpisuje pokwitowanie
przyjęcia towaru. Następnie przekazuje kierowcy wielkość zamówienia na dostawę za 1
tydzień. W przypadku piwa, w tym Piwa zakochanych DETALISTA zaznacza ile skrzynek chce
otrzymać w poniedziałek za 1 tydzień wypełniając odpowiedni formularz z wymienionymi
nazwami piw. Kierowca zabiera zamówienie DETALISTY i po powrocie do HURTOWNI
przekazuje tą informację do działu zamówień.
Od wielu miesięcy obserwuje się stabilny popyt na Piwo zakochanych wynoszący 6 skrzynek
piwa tygodniowo. Oznacza to, ze przez cały tydzień, od poniedziałku do sobotniego wieczora,
klienci zakupują regularnie 6 skrzynek Piwa zakochanych. W tej sytuacji zamówienia dostaw z
HURTOWNI również wykazują stały poziom – DETALISTA „od zawsze” zamawia 6 skrzynek
Piwa zakochanych tygodniowo. DETALISTA składa często zamówienie deklarując „to co
zawsze”.
Istotny jest także fakt, że w stosunku do piwa niektóre artykuły wykazują wysoki poziom
komplementarności – paluszki, orzeszki, chipsy i inne przekąski. Zwykle marża na tego typu
produktach jest w przypadku DETALISTY wysoka, dlatego im większa sprzedaż piwa (w tym
Piwa zakochanych) tym większy dochód z każdej butelki piwa oraz z produktów
komplementarnych.
Zakłada się, że odbiorca (Konsument) godzi się czekać, aż zostanie zrealizowane jego
zamówienia i nie rezygnuje z otrzymywania dostaw zaległych. Pamiętać należy, że jeżeli
wystąpiłyby zaległości w zaspokajaniu popytu to należy je zrealizować, tak aby zlikwidować
C:\word\cwiczeni\logistyka\gra_piwna_instrukcja_1_dzienne_LW_2015.doc Przyg. L Wicki 2015-05-08
10
zaległości. Klient oczekuje, że otrzyma towar, na który zgłaszał popyt. Termin, w którym nastąpi
ewentualna likwidacja zaległości zależny jest od decyzji Detalisty.
Analizujemy jedynie koszty zapasu oraz koszty utraconej sprzedaży i kar.
Koszt utrzymania zapasu w przeliczeniu na 1 skrzynkę piwa tygodniowo wynosi 2 CU na
skrzynkę (0,10* CU na butelkę). Koszty utraconej sprzedaży (plus kary za opóźnienia itp.)
wynoszą 4 CU na skrzynkę tygodniowo.
Dane dodatkowe: 1 skrzynka = 20 butelek.
*CU – currency unit
POLECENIA DLA UCZESTNIKÓW
Informacje podstawowe:
Jednostką bazową czasu jest tydzień.
Trwałość piwa wynosi 1 rok od daty produkcji.
Dostawa z hurtowni powinna nastąpić po 1 tygodniu od otrzymania zamówienia (zamówienie z
3 tygodnia otrzymamy w 4 tygodniu).
Należy podejmować decyzje dotyczące:
•
wysokości utrzymywanych zapasów buforowych Piwa zakochanych,
•
wysokości zamawianych ilości piwa,
•
ilości piwa jakie dostarczają odbiorcom (redukcji dostaw, realizacji zamówień
zaległych).
Decyzje te należy podejmować mając na uwadze interes własnego przedsiębiorstwa –
DETALISTY.
C:\word\cwiczeni\logistyka\gra_piwna_instrukcja_1_dzienne_LW_2015.doc Przyg. L Wicki 2015-05-08
12
POLECENIA DLA STUDENTÓW
Informacje podstawowe:
Jednostką bazową czasu jest tydzień.
Trwałość piwa wynosi 1 rok od daty produkcji.
Należy podejmować decyzje dotyczące:
•
wysokości utrzymywanych zapasów buforowych Piwa zakochanych
•
wysokości zamawianych ilości piwa
•
ilości piwa jakie dostarczają odbiorcom (redukcji dostaw, realizacji zamówień zaległych)
Decyzje te należy podejmować mając na uwadze interes własnego przedsiębiorstwa
(DETALISTY, HURTOWNI i BROWARU).
Nie ma możliwości kontaktowania się pomiędzy zespołami reprezentującymi DETALISTĘ,
HURTOWNIĘ i BROWAR.
C:\word\cwiczeni\logistyka\gra_piwna_instrukcja_1_dzienne_LW_2015.doc Przyg. L Wicki 2015-05-08