Pieczony kurczak i camembert wg Okrasy

Pieczony kurczak i camembert wg
Okrasy
Autor: Wiech_K
Przepisów: 231 Ocena: 3063
3-4 os. > 60 min średnie
tanie
Składniki:
3 - 4 małe serki typu camembert
2 piersi z kurczaka
6 plasterków parzonego boczku
nieduża cukinia
3 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku lub
łyżka suszonego
ok. 3 - 5 dag obranych pistacji
nieduży por
łyżeczka musztardy (najlepiej Dijon)
mały kubek kwaśnej śmietanki 18%
Natka pietruszki
ćwierć szklaneczki białego wytrawnego
wina
2 łyżki oliwy
sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania:
1
Piersi z kurczaka pokrój (każdą) na 3 kawałki, posyp listkami świeżego tymianku (lub szczyptą
suszonego) i każdy kawałek zawiń w plasterek boczku. Zepnij wykałaczką.
2
Z każdego serka zetnij cienko wierzch. Posyp odrobiną soli, grubo mielonego pieprzu i
tymiankiem. Połóż na nim kilka cienkich plasterków czosnku i skrop kilkoma kroplami oliwy.
Przykryj odciętym kawałkiem i dobrze dociśnij.
Każdy serek owiń ciasno paskiem papieru do pieczenia i zepnij jego końce wykałaczką.
Ułóż razem z kurczakiem na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piecz w piekarniku
rozgrzanym do 180 stopni (góra - dół).
3
Przygotuj sos - por pokrój w niedużą kostkę i zeszklij na odrobinie oliwy w rondelku z grubym
dnem.
Dodaj posiekane pistacje, zalej winem i gotuj, aż sos się zredukuje.
4
Posól i dokładnie rozmieszaj śmietanę. Zahartuj i dodaj do sosu.
Wymieszaj dokładnie i zagotuj na małym ogniu. Dodaj posiekaną natkę, wymieszaj i zdejmij z
ognia. Dopraw do smaku i dokładnie zmiksuj całość.
Przed podaniem dodaj musztardę i podgrzej, mieszając trzepaczką.
5
Cukinię umyj i pokrój w niezbyt grube plastry. Podsmaż na niewielkiej ilości oliwy aż się
zrumieni. Dodaj drobno posiekany czosnek dokładnie wymieszaj. Smaż chwilę i podawaj.
Wyłóż na talerze usmażoną cukinię, kurczaka i camembert. Udekoruj sosem i podawaj najlepiej z białym winem.
Twoje notatki do przepisu: