Gościniec „u Bernackich” w Smołdzinie menu sylwestrowe

Gościniec „u Bernackich” w Smołdzinie
menu sylwestrowe
Uroczysty obiad
Staropolska zupa borowikowa
Drugie danie serwowane na półmiskach:
Pieczeń chłopska (pieczeń z marynowanej szynki wieprzowej podana z sosem grzybowo-ogórkowym).
Harmonia Drwala-marynowane w pomidorach , opiekane pasy żeber podne na kremie z suszonej śliwki .
Specjał Szefowej-wykwintne kiełbaski z siekanego mięsa jelenia-w bukiecie ziół , na kremie z zielonek z
czosnkiem , podane na drewnianych paterach z wiejską kapustą
Golonka Bernackiego ( porcje z dużej tylnej golonki przygotowanej według starej receptury Rodziny
Bernackich , pieczona , duszona w piwie z ziołami, warzywami oraz mietą)
Ziemniaki z wody oraz trzy rodzaje surówek do wyboru
Zakąski zimne
Wędliny swojskie oraz marynowane mięsa pieczone przygotowywane przez nasze kucharki i podawane na
drewnianych ręcznie robionych dechach.
Schab '' Marmurek" -pieczony schab faszerowany śliwką oraz morelą
Rolada z piersi indyczej faszerowana serem i szpinakiem
Rolada z pieczonej szynki po Smołdzińsku
Galantyna z kurczaka
Roladki z piersi z kolorowym pieprzem
Polędwiczki wieprzowe pieczone na kilka smaków .
Rolada z karczku wieprzowego z boczkiem i grzybami
Polędwiczki z sarny w otulinie poprykowo -pomidorowej
Szynka wędzona przygotowywana zgodnie z recepturą naszych przodków
Mięsa przygotowane metodą sous vide
Piersi kurczęce ze szpinakiem i zielonym pieprzem.
Marynowana w ziołach i czosnku szynka z dzika
Marynowana w bukiecie musztard szynka wieprzowa
Karczek wieprzowy z porach
Kiełbasa sucha z dodatkiem dziczyzny łownej
Przysmak pomorski-wykwintne paszteciki z mieszanych mięs dziczyzny łownej
Pomorskie ''Trio śledziowe”-śledziki w trzech różnych smakach
Po smołdzińsku , w pomidorach z papryką na ostro
Romana Bernackiego -w śmietanie , z cebulą i jabłkami
Stefanii-pomorskie-w oleju z cebulką i marynowanymi grzybkami.
Roladki z łososia z musem serowo -chrzanowym
Pstrąg wędzony z deserowym sosem grzybowym
Fantazja -jaja faszerowane na kilka smaków
Sałatki i sałaty
Sałatka brokułowa z fetą i czosnkiem
Tradycyjna sałatka jarzynowa
Pikantna sałatka ziemniaczana okraszona śledziem.
Dania na ciepło
Podawane w trakcie trwania przyjęcia sylwestrowego
Ragout drobiowo -wieprzowe z ziołami prowansalskimi oraz pieczarkami- godzina 22.30
Pieczone udka kurczaka w marynacie miodowo -musztardowej, podane na sosie myśliwskim z wędzonkągodzina 1.00
Kwaśny buraczaniec z mięsnymi pasztecikami-godzina 2.30
Dodatki
Bukiet pieczywa
Swojskie marynaty-papryczka, winna dynia, ogórek, przetarta borówka
Sos czosnkowy oraz sos tatarski
Wiejski stół
dostępny przez cały czas trwania przyjęcia Sylwestrowego
Swojskie wyroby, wędzone szynki, balerony, kiełbasy z dodatkiem dziczyzny, wreszcie salceson i pikantna
kaszaneczka w sam raz na raz.
Wykwintne pasztety z mieszanych mięs
Swojski smalec na wędzonce, okraszony ogórkiem
Stół kawowo - ciastowy
dostępny przez cały czas trwania przyjęcia Sylwestrowego
Coś na słodko-dla Naszych łasuchów
Domowe ciasta , kruche (w tym nasz słynny kruszeniec borówkowy),
Rogaliki ze śliwką
Kawy oraz herbaty, dodatki
Inne
Woda z miętą i cytryną oraz dwa rodzaje soków owocowych.
Istnieje możliwość zakupu wyrobów alkoholowych na miejscu w restauracji.