Menu a`la carte - Hotel Aquarius SPA

Komentarze

Transkrypt

Menu a`la carte - Hotel Aquarius SPA
PRZYSTAWKI
PRZYSTAWKI
VORSPEISEN \ STARTERS
49 PLN
Troć marynowana \ Marinierte Seeforelle \ Marinated trout
Filet siekany \ Szalotka \ Młody por \ Papierówka \ Kurki marynowane \ Kawior ze ślimaka
Gehacktes Filet \ Schalotte \ Junger Porree \ Weißer Klarapfel \ Marinierte Pfifferlinge \ Schneckenkaviar
Chopped fillet \ Shallots \ Young leek \ Apple \ Marinated chanterelle mushrooms \ Snail caviar
49 PLN
Tatar \ Tatar \ Tartare
Polędwica wołowa \ Borowik marynowany \ Ogórek kołobrzeski \ Sos Dijon\ Żółtko przepiórcze \
\ Szalotka \ Trufla letnia
Rinderfilet \ Marinierte Steinpilze \ Kolberger Gurke \ Dijon-Soße \ Wachtel-Eigelb \ Schalotte\ Sommer-Trüffel
Beef tenderloin \ Marinated boletus mushrooms \ Kołobrzeg pickles \ Dijon sauce \ Quail's egg yolk \
\ Shallots \ Summer truffle (tuber aestivum)
Vitalna \ Vital-Salat \ Vitality
38 PLN
Figa \ Rukiew wodna \ Arbuz \ Truskawka \ Ser Kozi \ Awokado \ Pesto lubczykowe \ Sok oczyszczający organizm*
Feige \ Ziegenkäse \ Brunnenkresse \ Melone \ Erdbeere \ Avocado \ Liebstöckel-Pesto \ Detox-Saft *
Figues \ Goat cheese \ Watercress \ Watermelon \ Strawberry \ Goat Cheese \ Avocado \ Lovage pesto
\ Body cleansing juice *
*Proszę wybrać dowolny sok oczyszczający z gospodarstwa Piotra Króla:
Buraczany \ Warzywno-owocowy \ Kapuściany
* Zur Auswahl stehen folgende Detox-Säfte vom Landhof von Piotr Król:
Rote Bete-Saft \ Obst-Gemüse-Saft \ Kohlsaft
* Please select your favourite cleansing juice:
Beet \ Fruit and vegetable \ Cabbage
PRZYSTAWKI
PRZYSTAWKI
VORSPEISEN \ STARTERS
Wegetariańska \ Vegetarischer Salat \ Vegetarian
38 PLN
Lazur \ Melon \ Truskawka \ Karmel \ Orzech włoski \ Gruszka \ Pomiodor malinowy \ Winegret
Blauschimmelkäse \ Melone \ Erdbeere \ Karamell \ Walnuss \ Birne \ Tomate \ Vinaigrette
Blue cheese \ Melon \ Strawberry \ Caramel \ Walnut \ Pear \ Tomato \ Vinaigrette
Cezar \ Ceasar-Salad \ Caesar
38 PLN
Grillowany kurczak mleczny \ Sałata rzymska \ Grzanki \ Pomidor \ Boczek wędzony \ Parmezan
Gegrilltes Milchhähnchen \ Römersalat \ Geröstetes Toastbrot \ Tomate \ Geräucherter Speck \ Parmesan
Grilled chicken \ Romaine lettuce \ Croutons \ Tomatoes \ Smoked bacon \ Parmesan cheese
Krewetki tygrysie \ Tigergarnelen \ Tiger shrimps
Krewetki tygrysie \ Chardonnay \ Czosnek \ Fenkuł \ Chili \ Śmietana 30% \ Natka
Tigergarnelen \ Chardonnay \ Knoblauch \ Fenchel \ Chili \ Sahne (30% Fett) \ Petersilie
Tiger shrimps \ Chardonnay \ Garlic \ Fennel \ Chilli \ Cream (30%) \ Parsley leaves
54 PLN
ZUPY
ZUPY
SUPPEN \ SOUPS
Aksamitny krem \ Zarte Cremesuppe \ Velvety cream soup
28 PLN
Topinambur \ Małże św. Jakuba \ Borowik \ Oliwa dyniowa
Topinambur \ Jakobsmuscheln \ Steinpilze \ Kürbiskernöl
Jerusalem artichoke \ St. James Mussels \ Boletus mushrooms \ Pumpkin oil
Botwinkowy chłodnik \ Kalte Rote Bete Suppe \ Cold beetroot soup
18 PLN
Młody burak \ Maślanka \ Wiejska śmietana \ Rzodkiewka \ Ogórek \ Koper
Junge Rote Bete \ Buttermilch \ Landrahm \ Radieschen \ Gurke \ Dill
Young beet \ Buttermilk \ Farm cream \ Radish \ Cucumber \ Dill
Żur staropolski \ Saure Mehlsuppe \ Traditional Polish sour-rye soup
25 PLN
Zakwas \ Jajko kury zielononóżki \ Wędzonka \ Biała kiełbasa \ Majeranek \ Borowik
Zursäure \ Ei vom Grünfußhuhn \ Räucherspeck \ Weißwurst \ Majoran \ Steinpilze
Sourdough starter \ Heritage chicken egg \ Bacon \ White sausage \ Marjoram \ Boletus mushrooms
Bałtycka \ Ostsee- Suppe \ Baltic soup
Łosoś grillowany \ Pieczarka \ Wiejska śmietana \ Warzywa
Gegrillter Lachs \ Champignons \ Farm cream \ Gemüse
Grilled salmon \ Mushrooms \ Landrahm \ Vegetables
25 PLN
DANIA RYBNE
DANIA RYBNE
FISCHGERICHTE \ FISH DISHES
Turbot bałtycki \ Ostsee-Steinbutt \ Baltic turbot
72 PLN
Filet \ Cykoria \ Pomarańcz \ Skorzonera \ Karmel \ Rabarbar confit
Steinbutt-Filet \ Chicorée \ Orange \ Schwarzwurzel \ Karamell \ Rhabarber-Konfitüre
Fillet \ Chicory \ Oranges \ Salsify \ Caramel \ Rhubarb confit
Dorsz bałtycki \ Ostsee-Dorsch \ Baltic cod
65 PLN
Polędwica \ Brunoise \ Puree z kalafiora \ Młody ziemniak \ Sos ze świeżych ziół \ Czarna rzepa
Filet\ Gemüsebruniose \ Blumenkohlpüree \ Junge Kartoffeln \ Soße aus frischen Kräutern \ Schwarzer Rettich
Cod fillet \ Brunoise \ Mashed cauliflower \ Young potato \ Fresh herbs sauce \ Black Spanish radish
Troć bałtycka \ Ostsee-Forelle \ Baltic sea trout
54 PLN
Filet \ Bisque homarowe\ Ziemniak z ogniska \ Rzodkiewka \ Czarna marchew
Filet \ Hummer-Bisque \ Folienkartoffel vom Grill \ Radieschen \ Schwarze Karotte
Fillet \ Lobster bisque \ Bonfire jacket potatoes \ Radish \ Black carrot
Morze owoców \ Meeresfrüchte \ Seafoods
Małże św. Jakuba \ Krewetki tygrysie \ Ośmiornica \ Kalmary \ Tuńczyk \ Troć bałtycka \ Czosnek \
Letnie sałaty \ Sos z ogórka kołobrzeskiego
Jakobsmuscheln \ Tiger Prawns \ Tintenfische \ Kalmare \ Thunfisch \ Forelle aus der Ostsee \
Knoblauch \ Sommersalate \ Soße von der Kolberger Gurke
St. Jacob Mussels \ Tiger prawns \ Octopus \ Octopus \ Tuna \ Baltic Sea Trout \ Garlic \
Summer salad \ Kołobrzeg cucumber sauce
150 PLN
DANIA MIĘSNE
DANIA MIĘSNE
FLEISCHGERICHTE \ MEAT DISHES
Polędwiczka \ Schweinefilet \ Pork tenderloin
64 PLN
Grillowana polędwiczka wieprzowa \ Szparagi \ Grillowane ziemniaki \ Sos tymiankowy
Schweinefilet vom Grill \ Spargel \ Gegrillte Kartoffeln \ Thymiansoße
Grilled pork tenderloin \ Asparagus \ Grilled potatoes \ Thyme sauce
Kaczka \ Ente \ Duck
64 PLN
Połówka kaczki \ Karmelizowane jabłko \ Puree z czerwonej kapusty \ Sos porzeczkowy
Halbe gebackene Ente \ Karamellisierter Apfel \ Rotkohlpüree \ Johannisbeerensoße
Roast half duck \ Caramelized apple \ Mashed red cabbage \ Blackcurrant sauce
Jeleń \ Hirsch \ Venison
79 PLN
Polędwica \ Młode Kurki \ Jagoda \ Kopytka dyniowe \ Jałowiec
Filet \ Junge Pfifferlinge \ Heidelbeeren \ Kartoffel-Kürbis Klößchen \ Wacholder
Venison tenderloin \ Young chanterelle mushrooms \ Blueberry \ Pumpkin gnocchi \ Juniper
Stek wołowy \ Rindersteak \ Beef steak
89 PLN
Polędwica z polskiej wołowiny \ Młode warzywa \ Masło czosnkowe \ Pieczone ziemniaki \ Sos pieprzowy
Filet vom polnischen Rind \ Junges Gemüse \ Knoblauchbutter \ Gebackene Kartoffeln \ Pfeffersoße
Polish beef tenderloin \ Baby vegetables garlic butter \ Baked potatoes \ Peppercorn sauce
Cielęcina mleczna \ Milchkalb \ Veal tenderloin
Polędwica z cielęciny sous vide \ Wężymord \ Rzodkiew \ Anyż \ Kolorowa marchew \ Chips
Kalbsfilet Sous-vide \ Schwarzwurzel \ Rettich \ Anis \ Bunte Möhren \ Chips
Veal tenderloin sous vide \ Black salsify \ Radish \ Aniseed \ Rainbow carrots \ Chips
89 PLN
PASTY
PASTY
PASTA \ PASTA DISHES
Tagliolini
44 PLN
Tagliolini Sepia \ Borowik \ Wędzona kaczka \ Młody szpinak \ Ser Bursztyn
Tagliolini Sepia \ Steinpilze \ Geräucherte Ente \ Junger Spinat \ Bernstein-Käse
Sepia Tagliolini \ Boletus mushrooms \ Smoked duck \ Baby spinach \ Bursztyn cheese
Pasta
Łazanki \ Homar \ Pomidory \ Szafran \ Natka \ Masło \ Chili
Nudelflecken \ Hummer\ Tomaten \ Safran \ Petersilie \ Butter \ Chili
Egg noodles \ Lobster \ Tomatoes \ Saffron \ Parsley leaves \ Butter \ Chilli
87 PLN
DESERY
DESERY
DESSERTS \ DESSERTS
Sękacz kołobrzeski \ Kolberger Baumkuchen \ Kolobrzeg baumkuchen
15 PLN
Sękacz \ Miód \ Maślanka \ Orzech laskowy \ Czarny bez
Baumkuchen \ Honig\ Buttermilch \ Haselnuss \ Schwarzer Holunder
Baumkuchen \ Honey \ Buttermilk \ Hazelnut \ Elderberry
Fondant \ Fondant \ Chocolate lava cake
25 PLN
Czekolada \ Sos z rokitnika \ Owoce \ Lody malinowe \ Pistacje
Schokolade \ Sanddorn-Soße \ Früchte \ Himbeereis \ Pistazien
Chocolate \ Sea-Buckthorn sauce \ Fruits \ Raspberry ice cream \ Pistachios
Tarta \ Tarte \ Tart
25 PLN
Ananas \ Sos imbirowo-miodowy \ Lody mango
Ananas \ Honig-Ingwer Soße \ Mango Eis
Pineapple \ Ginger honey sauce \ Mango ice cream
Sernik \ Käsekuchen \ Cheesecake
Twaróg ekologiczny \ Morwa \ Crunch piernikowy \ Karmelizowana gruszka
Bio-Quark \ Maulbeere \ Lebkuchen-Crunch \ Karamellisierte Birne
Ecological cottage cheese \ Mulberry \ Gingerbread crunch \ Caramelized pear
22 PLN
DESERY
DESERY
DESSERTS \ DESSERTS
Regionalne sery zagrodowe \ Regionaler Käse \ Regional farmstead cheeses
35 PLN
Wrzeciono \ Solanka \ Konfitury z hotelowej cukierni
Polnischer Spindelkäse \ Salzlakenkäse \ Konfitüre der hauseigenen Patisserie
Wrzeciono (a spindle-shaped cheese) \ Brine \ Jam from the hotel's patisserie
Hotelowe pralinki z belgijskiej czekolady w czterech odsłonach
Vier Variationen an hauseigenen Pralinen aus belgischer Schokolade
Belgian chocolate pralines (made by the hotel’s pastry chef) in four covers
35 PLN
Rokitnik \ Czarny bez \ Marakuja \ Migdał wiedeński
Sanddorn \ Schwarzer Holunder \ Maracuja \ Gebrannte Mandel
Sea buckthorn \ Black meringue \ Passion fruit \ Viennese almond
Wiśnie na gorąco \ Heiße Kirschen \ Cherries served warm
Wiśnie \ Czerwone wino \ Crunch czekoladowy \ Lody waniliowe
Kirschen \ Rotwein \ Schokoladen-Crunch \ Vanille-Eis
Cherries \ Red wine \ Chocolate crunch \ Vanilla ice cream
25 PLN
FISCHGERICHTE FISH DISHES
\
PRZYSTAWKI
VORSPEISEN \ STARTERS
Śledź \ Hering \ Herring
Ziemniak \ Kwaśna śmietana \ Szczypior \ Jajko w koszulce \ Kawior z łososia
Kartoffeln \ Saure Sahne \ Schnittlauch \ Pochiertes Ei \ Lachskaviar
Potatoes \ Sour cream \ Chives \ Poached egg \ Salmon caviar
35 PLN
Tatar \ Tatar \ Tartare
45 PLN
Łosoś bałtycki \ Grzanki \ Ogórek kołobrzeski \ Por \ Jabłko
Lachs aus der Ostsee \ Geröstetes Toastbrot \ Kolberger Gurke \ Porree \ Apfel
Baltic salmon \ Croutons \ Kołobrzeg pickles \ Leeks \ Egg
FISCHGERICHTE FISH DISHES
\
DANIA GŁÓWNE
HAUPTGERICHTE
\
MAIN DISHES
Dorsz \ Dorsch \ Cod
Filet \ Ciasto piwne \ Sałaty letnie \ Sos winegret \ Frytki
Dorsch-Filet \ Bier-Teig \ Sommersalat \ Vinaigrette \ Pommes frites
Fillet \ Beer Batter \ Summer lettuces \ Vinaigrette sauces \ Chips
42 PLN
Flądra \ Flunder \ Flounder
39 PLN
Tuszka saute \ Masło \ Kiszona kapusta BIO \ Młode ziemniaki \ Koper
Halbes Stück sautierte Flunder \ Butter \ BIO-Sauerkraut \ Junge Kartoffeln\ Dill
Sautéed fish \ Butter \ Organic sauerkraut \ New potatoes \ Dill weed
Łosoś bałtycki \ Lachs aus der Ostsee \ Baltic salmon
65 PLN
Filet grillowany \ Cukinia grillowana \ Pomidory w ziołach \ Pęczak \ Krewetki
Lachsfilet vom Grill \ Gegrillte Zucchini \ Tomaten mit Kräutern \ Graupen \ Shrimps
Grilled fillet \ Grilled zucchini \ Tomatoes with herbs \ Barley \ Shrimps
Sandacz morski \ Meerzander \ Sea pikeperch
Filet saute \ Masło marchewkowe \ Ogórek kołobrzeski \ Kwaśna śmietana \ Jajko \ Puree muślinowe
Sautiertes Zander-Filet \ Möhren-Butter \ Kolberger Gurke \ Saure Sahne \ Ei \ Mousseline-Püree
Sautéed fillet \ Carrot butter \ Kołobrzeg pickles \ Sour cream \ Egg \ Puree
65 PLN
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
ORZECHY ZIEMNE \ ERDNÜSSE \ PEANUTS
X
X
X
X
X
RYBY \ FISCHE \ FISHES
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
\ SCHWEFELDIOXID \ SULPHUR DIOXIDE
GORCZYCA \ SENF \ MUSTARD
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
DWUTLENEK SIARKI I SIARCZANY
SELER \ SELLERIE \ CELERIAC
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
ŁUBIN \ LUPINE \ LUPINE
SOJA \ SOJABOHNE \ SOYBEAN
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
SEZAM \ SESAM \ SESAME
LAKTOZA \ MILCHZUCKER \ LACTOSE
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
ORZECHY \ NÜSSE \ NUTS
X X
X X
XX X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
X X
JAJKO \ EI \ EGG
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
MIĘCZAKI \ WEICHTIERE \ MOLLUSCS
SKORUPIAKI \ SCHALTIER \ SHELLFISH
Troć bałtycka \ Seeforelle aus der Ostsee \ Baltic bull-trout
Tatar wołowy \ Rinderfilet \ Beef tenderloin
Krewetki tygrysie \ Tigergarnelen \ Tiger shrimps
Trzy odsłony buraka \ Dreierlei von der jungen Roten Bete \ Young beetroot three ways
Cezar \ Ceasar-Salad \ Caesar
Szparagi w maśle \ Butterspargel \ Asparagus in butter
Krem szparagowy \ Spargelcremesuppe \ Cream of asparagus
Aksamitny krem \ Zarte Cremesuppe \ Velvety cream soup
Żur staropolski \ Saure Mehlsuppe \ Traditional Polish sour-rye soup
Bałtycka \ Ostsee-Suppe \ Baltic soup
Turbot bałtycki \ Steinbutt aus der Ostsee \ Baltic turbot
Dorsz bałtycki \ Dorsch aus der Ostsee \ Baltic cod
Witlinek \ Ostsee-Wittling \ Baltic whiting
Okoń \ Ostsee-Barsch \ Baltic bass
Stek wołowy \ Steak \ Steak
Cielęcina mleczna \ Milchkalb \ Veal tenderloin
Polędwiczka \ Schweinefilet \ Pork tenderloin
Kaczka \ Ente \ Duck
Jeleń \ Hirsch \ Venison
Łazanki z homarem \ Nudelflecken mit Hummer \ Egg Noodles with lobster
Tagliolini
Fondant \ Fondant \ Chocolate lava cake
Wiśnie na gorąco \ Heiße Kirschen \ Cherries served warm
Tarta \ Tarte \ Tart
Sernik \ Käsekuchen \ Cheesecake
Sękacz kołobrzeski \ Kolberger Baumkuchen \ Kolobrzeg baumkuchen
Regionalne sery zagrodowe \ Regionaler Käse \ Regional farmstead cheeses
Praliny \ Pralinen \ Pralines
Śledź \ Hering \ Herring
Tatar z łososia baltyckiego \ Tatar aus Lachs \ salmon tartare
Dorsz \ Dorsch \ Cod
Flądra \ Flunder \ Flounder
Łosoś bałtycki \ Lachs aus der Ostsee \ Baltic salmon
Sandacz morski \ Meerzander \ Sea pikeperch
Mule \ Miesmuscheln \ Mussels
GLUTEN \ GLUTEN \ GLUTEN
Alergeny
Allergene \ allergens
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Podobne dokumenty