ŚWIĘTO CHLEBA I PIERNIKA

JAWOR
Miasto Chleba Miasto Pokoju
zaprasza na
ŚWIĘTO CHLEBA I PIERNIKA
Pod honorowym patronatem Małżonki Prezydenta RP Pani Anny Komorowskiej
29 - 31 sierpnia 2014 r.
Jawor - Rynek
Przed nami ważne wydarzenie na mapie Dolnego Śląska i całego kraju Święto Chleba i Piernika, które po 15 latach organizacji Międzynarodowych Targów
Chleba na nowo, w zupełnie świeżej odsłonie, uczyni z Jawora Polską Stolicę
Chleba. Zapowiadają się niezwykłe trzy dni zabawy, wypełnione bogactwem
smaków, gatunków i metod wypiekania chleba, ciast i pierników, z których Jawor
znany jest już od XVI stulecia.
Jawor od wieków słynie z chleba i pierników, a bogate dziedzictwo naszych
przodków każdego dnia możemy zobaczyć w postaci zabytków materialnych, wystaw
w Muzeum Regionalnym, w tym oryginalnych form piernikarskich, a przede
wszystkim kilkudziesięciu rodzajów chleba, dostępnych w jaworskich piekarniach
każdego dnia przez cały rok.
Podczas Święta Chleba i Piernika chcemy pochwalić się naszymi tradycjami,
uczcić chleb, który dosłownie i symbolicznie stanowi podstawę niezbędną do
przeżycia każdego z nas, ale także pokazać kunszt najlepszych polskich piekarzy i
cukierników, którzy wbrew rynkowym trendom starają się zachować wierność starym
recepturom i dobrym technologiom. Dlatego do Jawora przyjad ą mistrzowie z całego
kraju, którzy pod przewodnictwem Stanisława Butki Prezesa Stowarzyszenia
Rzemieślników Piekarstwa RP i Stanisława Furtaka Wiceprezesa Stowarzyszenia
Cukierników, Lodziarzy i Karmelarzy RP prowadzić będą animacje piekarnicze i
cukiernicze. Wraz z nimi, wielu mistrzów piekarstwa i cukiernictwa będzie tworzyć
wspaniałe bochny, piękne, zdrowe, pachnące; - i ciasta, zachwycające swą
różnorodnością i smakiem. Dodatkową atrakcją będzie udział w animacjach
piekarniczych zwycięzców w mistrzostwach Polski w turnieju na „Najlepszego
Ucznia w Zawodzie Cukiernik i Piekarz”, organizowanego przez Dolnośląską Izbę
Rzemieślniczą we Wrocławiu.
Każdego dnia przewidzieliśmy mnóstwo atrakcji, wymienić należy przede
wszystkim konkursy - po raz pierwszy w historii konkurs na „Rzeźbę Piekarską”
oraz na „Piekarza Roku”. Ponadto, Okręgowy Inspektorat Pracy we Wrocławiu
wyłoni i wręczy zwycięzcy Laur Pracodawcy Branży Piekarskiej Dolnego Śląska.
Nie zabraknie także chleba wypiekanego według starodawnych receptur w
tradycyjnym, opalanym drewnem piecu. Wypiekany będzie „Chleb wiejski na
zakwasie" przez Piotra Klaczyka - produkt tradycyjny województwa dolnośląskiego.
Wypiek chleba opiera się na recepturze seniorki rodu rodziny Klaczyk, która obecnie
zamieszkuje w Pomocnem, a wywodzi się z rodziny poznańskiej. Dzięki tradycyjnej
metodzie wypieku chleb otrzymuje charakterystyczny smak i wygląd, a mianowicie:
kształt okrągły wysokości ok. 12 cm, skórka chrupiąca koloru jasnobrązowego, smak
lekko kwaskowy. Stoiska piekarnicze wypełnią się nie tylko polskim chlebem, ale i
czeskim i ukraińskim. Stoiska piekarnicze wypełnią się nie tylko polskim chlebem, ale
i czeskim i ukraińskim. Dużą atrakcją będzie stoisko, na którym znajdą się wyroby
m.in. dla diabetyków, bezglutenowe i niskobiałkowe.
Najmłodsi będą budować „Osiedle marzeń z piernika”, a jaworski Rynek
wypełni się zapachem cynamonu i aromatycznych przypraw korzennych.
Na zakończenie Święta Chleba i Piernika - w niedzielę - znany kucharz Karol
Okrasa przygotuje staropolski żurek i bigos, który serwować będziemy w świeżo
wypieczonych chlebkach.
W ciągu tych trzech dni przedstawimy w niezwykle ciekawy sposób historię
powstawania i ukształtowania naszego krajobrazu – czyli Pogórza Kaczawskiego.
Nie
zabraknie
pokazów
wybuchu
wulkanu
oraz
wykładów
i
warsztatów
mineralogicznych połączonych z gleboznawstwem, prowadzonych przez zespół
edukatorów z Sudeckiej Zagrody Edukacyjnej Stowarzyszenia Kaczawskiego.
Imprezie towarzyszyć będą niezwykłe widowiska, prezentacje artystyczne,
koncerty gwiazd polskiej sceny muzycznej, m.in. zespołów AFROMENTAL oraz
BLUE CAFE.
Serdecznie zapraszamy do spędzenia wraz z rodziną niezapomnianego
weekendu w dolnośląskim Jaworze – Polskiej Stolicy Chleba!
Zapraszamy do oglądania transmisji na żywo emitowanej w TVP Info w piątek,
29 sierpnia już od godz. 11.53 oraz słuchania Radia Wrocław i Radia Plus w sobotę
30 sierpnia.
Program obchodów:
piątek, 29 sierpnia
16.00 – Oficjalne otwarcie Święta Chleba i Piernika
- Korowód dzieci z wypiekami prowadzony przez Miłkowicką Orkiestrę Dętą oraz
Mażoretki z partnerskiego miasta Niepołomice
- Poświęcenie bochnów chleba oraz pierników
- Występy przedszkolaków - prezentacje utworów o jaworskich piernikach
- Prezentacja Mażoretek z Niepołomic
- „Osiedle marzeń z piernika” - budują jaworskie przedszkolaki
17.00 - Występ Miłkowickiej Orkiestry Dętej
18.00 - Prezentacja miasta partnerskiego BERDYCZOWA na Ukrainie
19.30 - Koncert zespołu NIEPOPRAWNI
21.00 - Gwiazda wieczoru – zespół AFROMENTAL
sobota, 30 sierpnia
10.00 – Nabożeństwo Dziękczynne za Dar Chleba w Kościele pw. św. Marcina
koncelebrowane przez Jego Ekscelencję Ks. Biskupa Stefana Cichego
11.00 – Występ Chóru Albertówka
11.45 – Występ zespołu MUSICA FORTUNA z miasta partnerskiego TURNOV w
Czechach
12.00 – XI Mistrzostwa Polski Piekarzy w Strzelaniu Sportowym oraz II Mistrzostwa
Polski Piekarzy i Samorządowców w Bowlingu
12.30 – Rozstrzygnięcie konkursu Okręgowego Inspektoratu Pracy we Wrocławiu –
Laur Pracodawcy Branży Piekarskiej Dolnego Śląska
13.00 – Spektakl dla dzieci „Dawno, dawno temu…” w wykonaniu Teatru Rozrywki
Trójkąt z Zielonej Góry
14.00 – Występ zespołu ARS SALTANDI
14.30 – Występy artystów z miasta partnerskiego BERDYCZÓW
15.30 – Występ Kapeli Siedmiu Muzykówz miasta partnerskiego TURNOV
16.30 – Rozstrzygnięcie konkursu Piekarz Roku, w którym główną nagrodę
ufundowała firma Polmarkus Sp. z o.o.
17.00 – Pokaz taneczny K’Dance Studio
17.30 – Koncert łemkowskiego Zespołu Pieśni i Tańca KYCZERA
19.00 – Koncert zespołu WĘDROWNE GITARY
21.00 – Gwiazda wieczoru – zespół BLUE CAFE
niedziela, 31 sierpnia
11.00 – Występ artystów z miasta partnerskiego BERDYCZÓW
12.00 – Występ zespołu CRESCENDO
13.00 – Pokaz kulinarny KAROLA OKRASY
- podczas pokazu rozstrzygnięcie konkursu na Rzeźbę Chlebową, w którym
główną nagrodę ufundowały firmy Martin Braun Sp. z o.o. oraz Agart-Pro Sp. z
o.o.,
15.30 – Kapela Bajer
16:00 – Oficjalne zamknięcie Święta Chleba i Piernika
Od piątku do niedzieli:
- stoiska piekarzy i cukierników z Polski, Czech i Ukrainy, którym przewodniczyć
będzie Stanisław Butka Prezes Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP
- animacje piekarnicze i cukiernicze prowadzone przez mistrzów piekarnictwa i
cukiernictwa oraz zwycięzców w mistrzostwach Polski w turnieju na „Najlepszego
Ucznia w Zawodzie Cukiernik i Piekarz” organizowanego przez Dolnośląski Cech
Piekarzy i Cukierników we Wrocławiu
- pieczywo bezglutenowe, bezbiałkowe i dla diabetyków, produkowane z naturalnych,
najwyższej jakości surowców
- pokaz wypieku chleba według starodawnych receptur w tradycyjnym, opalanym
drewnem piecu
- pokazy wybuchu wulkanu oraz wykłady i warsztaty mineralogiczne połączone z
gleboznawstwem, prowadzone przez zespół edukatorów „Sudeckiej Zagrody
Edukacyjnej” Stowarzyszenia Kaczawskiego
- wesołe miasteczko
Serdecznie zapraszamy do spędzenia wraz z rodziną niezapomnianego
weekendu w dolnośląskim Jaworze
Polskiej Stolicy Chleba!
Organizator:
Gmina Jawor, Rynek 1, 59-400 Jawor
Jaworski Ośrodek Kultury, Rynek 5, 59-400 Jawor
Współorganizatorzy:
Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP
Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP