Pobierz plik - 1

Naturalnie w kuchni:
Jakie warzywa jeść we wrześniu?
Podstawą dobrze zbilansowanej diety powinny być warzywa. Szczególnie te sezonowe,
pełne cennych składników odżywczych. Wrzesień to idealny czas na zakupy w pobliskim
warzywniaku: dojrzałe papryki, soczyste pomidory, świeże pory, brokuły i bakłażany –
wszystko to czeka na nas i na nasze kulinarne pomysły. Po które warzywa warto sięgnąć w
okresie powakacyjnym, a także jak najlepiej będzie je smacznie przygotować, podpowiada
Piotr Murawski, szef kuchni Knorr.
 papryka
Połowa września to najlepsza pora na zaopatrzenie się w większe ilości papryki. Kolorowa,
smaczna, a przy tym niskokaloryczna. Na Węgrzech czy w Meksyku stanowi podstawę
przygotowania wielu tradycyjnych dań. Jest blisko spokrewniona z bakłażanem i pomidorem.
Do Europy przywędrowała już w XV wieku, jednak przez lata uznawana była jedynie za
roślinę ozdobną, a nawet trującą. W zależności od gatunku posiada różnorakie właściwości.
Świeża – zawiera więcej witaminy C od cytryny. Zachowuje przy tym swoje wartości pomimo
duszenia czy pieczenia. Ze względu na szeroką gamę odmian, papryka może przypaść do
gustu każdemu, nawet naszym najmłodszym.
„Wyjątkowość papryki – polegająca na dużym zróżnicowaniu smakowym oraz
kolorystycznym, sprawia, że na jej bazie przygotować możemy wiele smacznych i
oryginalnych potraw. Papryka różni się też poziomem odczuwalnej ostrości, dlatego z jej
dodatkiem przyrządzić możemy dania zarówno bardziej pikantne, jak i zdecydowanie
łagodne. Możemy ją faszerować, dusić, dodawać do sosów, zup czy gulaszów. Bez papryki nie
obyło by się również klasyczne leczo” – mówi Piotr Murawski. „By nieco urozmaicić nasz
codzienny obiad, polecam przygotowanie wyjątkowego spaghetti na bazie pomidorów i
papryki właśnie. Naprawdę będzie bardzo smacznie!” – dodaje szef kuchni Knorr.
A oto przepis na spaghetti z dodatkiem warzyw i grzybów:
Spaghetti bolognese z warzywami i
grzybami
Składniki:




200 g makaronu spaghetti
2 puszki krojonych pomidorów
Knorr Naturalnie smaczne –
Spaghetti Bolognese
cukinia





papryka
150 g pieczarek
cebula
garść świeżej bazylii
łyżka oleju
Sposób przygotowania:
1. Pokrój cukinię i paprykę w drobną kostkę, cebulę poszatkuj. Starannie opłucz pieczarki pod
bieżącą wodą, osusz je i pokrój w plastry.
2. Ugotuj makaron, stosując wskazówki załączone na opakowaniu, następnie go odcedź.
3. W trakcie gotowania się makaronu, zarumień cebulę na łyżce rozgrzanego oleju. Następnie
dodaj do niej resztę pokrojonych wcześniej warzyw. Całość smaż na dużym ogniu ok. 5-7
minut.
4. Pomidory z puszki połącz z opakowaniem Knorr Naturalnie smaczne Spaghetti Bolognese,
który nada im ziołowego posmaku. Tak przygotowany sos doprowadź do wrzenia. Następnie
zmniejsz ogień i gotuj go przez ok. 10 minut. Po tym czasie dodaj do niego podsmażone
wcześniej warzywa i całość gotuj przez 2-3 minuty.
5. Makaron wymieszaj dokładnie z sosem. Gotowe danie udekoruj listkami bazylii.
 fasolka szparagowa
Żółta, a może zielona? Każda jest wyjątkowo pyszna, a przy okazji bardzo zdrowa. Wywodzi
się z Ameryki Środkowej i Południowej, a do Europy przywieźli ją żeglarze hiszpańscy na
przełomie XV i XVI wieku. W żółtej odmianie charakteryzuje się nieco delikatniejszym
smakiem, w zielonej – nieco wyrazistszym. Zawiera potas, kwas foliowy, witaminy, a także
stosunkowo dużą ilość błonnika pokarmowego. Szczególnie często przygotowywana jest na
patelni, z dodatkiem bułki tartej. Szef kuchni Knorr poleca natomiast jej inne zastosowanie:
„Fasolka szparagowa to warzywo, które równie dobrze sprawdzi się jako podstawa dań
głównych, ale także jako dodatek, np. do sałatek. W sezonie można ją spokojnie zamrozić i w
okresie zimowym przygotowywać na jej bazie wiele doskonałych potraw”. Szef kuchni poleca
przepis na kolorowy i aromatyczny gulasz pełen warzyw z jej dodatkiem
Gulasz z fasolką szparagową i warzywami
Składniki:

2 marchewki

250 g fasolki szparagowej

1 łyżka natki pietruszki

3 łyżki oleju rzepakowego

500 g wołowiny gulaszowej

Knorr Naturalnie smaczne - Gulasz

cebula

czerwona papryka

zielona papryka
Sposób przygotowania:
1. Pokrój składniki: mięso i cebulę w kostkę, papryki – z wykrojonymi gniazdami nasiennymi – na
kawałki, obrane marchewki w plastry, fasolkę – z odciętymi końcówkami – na połówki.
2. Podsmaż mięso na łyżce rozgrzanego oleju. Kiedy zmieni barwę na brązową – odłóż je na
talerz.
3. Na 2 łyżkach oleju smaż warzywa na średnim ogniu przez ok. 5 minut. Pamiętaj o ich
starannym mieszaniu. Następnie wymieszaj 300 ml wody z Knorr naturalnie smaczne –
Gulasz, które zapewni ładną barwę i dobry smak gotowej potrawy.
4. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, dodaj mięso i
duś całość pod przykryciem przez ok. 45 minut – do momentu zmiękczenia mięsa. Jeśli
zaistnieje taka potrzeba, dolej dodatkową ilość wody.
5. Gotowe danie podawaj na gorąco, udekorowane natką pietruszki.
 cukinia
Cukinia jest wyjątkowo uniwersalnym warzywem. Można ją wykorzystać do przygotowania
zup, sosów, jako dodatek do mięs czy sałatek. Sezon na cukinię trwa przez całe wakacje,
jednak dopiero pod koniec jej ceny zdecydowanie spadają. Wrzesień więc to idealny
moment, by wykorzystać ją w kuchni, na przykład do przygotowania zimowych przetworów.
„Cukinia to warzywo, które do Polski przywędrowało z Włoch. Występuje w kilku wariantach,
najpopularniejsza jest cukinia zielona. Znakomicie smakuje jako składnik wielu dań, takich jak
ratatouille, leczo, zapiekanka czy gulasz. Ja uwielbiam przygotowywać z jej dodatkiem
farfalle – wystarczy wykorzystać szynkę, kapary i żółty ser, by stworzyć naprawdę pyszne
danie”, poleca Murawski, rekomendując poniższy przepis.
Farfalle z cukinią i szynką
Składniki:

cukinia

Knorr Naturalnie smaczne – Zapiekanka
makaronowa z szynką

2 łyżki kaparów

200 g startego żółtego sera

3 łyżki Ramy Smaż jak szef kuchni, wariantu klasycznego

200 ml śmietany 18%

200 g makaronu farfalle

200 g szynki wędzonej

1 ostra papryczka

2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej w garnku Ramę, która zapewnia wyjątkowo łatwe przyrządzanie potraw. Podsmaż
na niej cukinię, wcześniej pokrojoną w plastry. Następnie dodaj drobno siekaną paprykę chili,
czosnek i szynkę. Wszystkie składniki zalej śmietaną.
2. W garnku umieść kapary, 2 szklanki wody, nieugotowany makaron oraz Knorr Naturalnie
smaczne, które nie tylko zagęści sos, ale również nada mu wyrazistego smaku.
3. Całość zagotuj, następnie dodaj część startego żółtego sera.
4. Wszystko przełóż do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp resztą sera.
5. Piekarnik nagrzej do 200°C i wstaw do niego naczynie owinięte w folię aluminiową. Całość
zapiekaj przez ok. pół godziny. Po tym czasie odwiń folię i piecz przez kolejne 5 minut. Dzięki
temu ser się zarumieni.
Cukinię możemy też wykorzystać jako dodatek do makaronu z sosem pomidorowym. W tej
szybkiej w przygotowaniu potrawie z pewnością wypadnie smacznie i oryginalnie:
Makaron z sosem pomidorowym i cukinią
Składniki:

świeża bazylia

1 łyżka oliwy

250 g makaronu penne


2 cukinie
Knorr Naturalnie smaczne - Spaghetti
Bolognese

100 g startego parmezanu
Sposób przygotowania:
1. Makaron gotuj według wytycznych umieszczonych na opakowaniu. W międzyczasie zetrzyj
ser i pokrój cukinię – dowolnie: w plastry lub kostkę.
2. Na łyżce oliwy podsmaż pokrojoną wcześniej cukinię, aż do jej zarumienienia się. Po tym
czasie odłóż ją.
3. W garnku wymieszaj 200 ml wody i Knorr Naturalnie smaczne, które nada potrawie
intensywnie pomidorowego smaku. Gotuj do momentu wrzenia, następnie zmniejsz
temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Dodaj podsmażone plastry cukinii. Gotuj całość przez kolejne 1-2 minuty. Wymieszaj makaron
z przygotowanym sosem.
5. Gotowe danie podawaj posypane serem i udekorowane listkami świeżej bazylii.
 warzywne rozmaitości
Piotr Murawski zachęca również do wykorzystywania innych warzyw, których w tym okresie
mamy pod dostatkiem: „Zbliżająca się powoli jesień dopiero przed nami. Wrzesień to
najlepszy okres na to, by wykorzystać w kuchni to, co dobrego przyniosło nam lato –
wspaniałe i dojrzałe owoce, ale przede wszystkim warzywa - takie jak: bakłażany, brokuły,
buraki, różnego rodzaju kapusty czy niesłusznie spychane na boczny tor ziemniaki.
Kulinarnych inspiracji na pewno nam nie zabraknie!”.
Smacznego!
Kontakt prasowy:
Joanna Szałasz
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 536 410 824
Katarzyna Tomczak
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 606 151 818