Pasztet drobiowy z galaretką

Pasztet drobiowy z galaretką
Autor: WINIARY
Zespół doświadczonych kucharzy i
dietetyków dba o jakość naszych
przepisów. Winiary.pl to znak smaku i
jakości.
Łączny czas: 90 min.
( przygotowanie 45 min. oczekiwanie 45 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
8
Składniki:
Przygotowanie pasztetu drobiowego z galaretką to prawdziwy rytuał – najpierw
wątróbki kurze 600
zalaną mlekiem wątróbkę wstawiamy na całą noc do lodówki, następnie smażymy
ją razem z gruszkami i dodatkiem brandy, i znów wstawiamy do lodówki. Na koniec
mleko 500
całość dekorujemy żurawinową galaretką.
cebula 1
masło 200
gruszka 1
Pasztet drobiowy z galaretką nie tylko wyśmienicie smakuje, ale także
brandy 100
nieziemsko wygląda! Idealnie będzie prezentował się w wysokim naczyniu,
przykryty kołderką żurawinowej polewy. A do tego niezwykły aromat gruszki i mocny
czosnek przeciśnięty przez praskę 3
smak brandy. Pychota!
suszony tymianek
Przyprawa w płynie Maggi 4
świeżo zmielony czarny pieprz
Smacznego!
świeże listki tymianku
konfitura żurawinowa 200
Żelatyna WINIARY 1
Notatnik
szałwia lub posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Wątróbki zalej mlekiem i wstaw na noc do lodówki.
W garnku lub na większej patelni roztop 2 łyżki masła.
Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek oraz tymianek.
Smaż przez około 5 minut na średnim ogniu,
mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę i podsmaż
wszystko jeszcze przez około 3 minuty.
Podsmażone składniki odsuń na bok patelni, dodaj
wątróbki. Zwiększ ogień i smaż przez około 3 minuty.
Wymieszaj wszystkie składniki na patelni, wlej brandy
albo winiak i zagotuj. Po około 1 minucie dopraw
MAGGI oraz pieprzem, zdejmij z ognia.
Wątróbki zmiksuj na gładki mus z resztą masła. Masę
przelej do naczynia do mniej więcej 3/4 wysokości.
Wstaw do lodówki.
Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody.
Żurawinę zmiksuj i przełóż do rondelka. Podgrzewaj
na małym ogniu, po chwili dodaj napęczniałą
żelatynę.
Mieszaj bardzo dokładnie do rozpuszczenia żelatyny,
ale nie dopuść do zagotowania. Równą warstwę
ostudzonej żurawiny rozprowadź na schłodzonym
pasztecie. Wstaw do lodówki na noc.
Doskonale smakuje ze świeżym pieczywem lub
grzankami.