Terrina – kacza pierś, karkówka wieprzowa z pistacjami oraz brandy

Terrina – kacza pierś, karkówka wieprzowa z pistacjami
oraz brandy
Autor: WINIARY
Łączny czas: 180 min.
( )
Cały dom wypełni się niesamowitym zapachem pieczonej terriny,
którą przygotujesz z rosołem drobiowym WINIARY. Ta mięsna
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji: 15
Składniki:
przekąska, wywodząca się z Francji, to rodzaj rozpływającego się
Rosół drobiowy WINIARY (1kostka)
w ustach, aromatycznego pasztetu. Do przyrządzenia tego
królewskiego dania wykorzystaj żurawinę, świeże mięso
pierś kaczki (2sztuki)
wieprzowe oraz delikatną pierś kaczki, a także inne wyborne
karkówka wieprzowa (1kg)
dodatki, które zagwarantują niezapomniany smak!
bułka tarta (100g)
boczek wędzony w kostce (200g)
mleko (100ml)
Smacznego!
szalotka (4sztuki)
czosnek (1ząbek)
mała pietruszka lub pasternak (4sztuki)
Sposób przygotowania:
wątróbka drobiowa (200g)
pieprz (1łyżeczka)
Kaczkę i karkówkę zmiel z szalotką i czosnkiem w maszynce do
mięsa ma drobnych oczkach.
nasiona kolendry (2łyżeczki)
Wątróbkę oczyść, osusz i pokrój w kostkę.
cynamon (1łyżeczka)
W dużej misce połącz mięso z bułką tartą, bulionem drobiowym
WINIARY rozpuszczonym w mleku, przyprawami, brandy i jajkami.
gorzka żołądkowa lub brandy (2łyżki)
Dodaj pistacje, żurawinę oraz pokrojoną w grubą kostkę wątróbkę
Dobrze wszystko wymieszaj, dopraw do smaku solą.
gałka muszkatołowa (1łyżeczka)
jajko (2sztuki)
pistacje (50g)
suszona żurawina (50g)
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Małą foremkę (jak keksówka) lub głębokie naczynie żaroodporne
wypełnij mięsem.
Na samej górze ułóż plastry ciętej wzdłuż pietruszki.
Tak przygotowaną Terrinę piecz przykrytą folią aluminiową w kąpieli
wodnej sięgającej do 1/2 wysokości foremki przez 2 godziny.
Na ostatnie 10 minut zdejmij folię.
Podawaj schłodzoną w lodówce przez minimum 24h.
Notatnik