Nowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna

Nowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna
Znajomość najnowszych trendów w gastronomi i kulinariach jest najlepszą inwestycją, jakiej
dokonać może i powinien każdy ambitny restaurator, szef kuchni oraz kucharz, dbający o własną
wiarygodność zawodową oraz lokalu, który prowadzi.
Szkolenia
kucharskie
Trening
Smaków
to
praktyczne
warsztaty,
prowadzone
przez
doświadczonych Mistrzów Kulinarnych, dostarczające kompetencje adekwatne do wymagań
dynamicznie zmieniającej się gastronomii.
Dostępne tematy kursów
Nowoczesna kuchnia polska
Kuchnia polska - świeże inspiracje
Każdy kurs obejmuje 96 godzin, z których 80 przeznaczona jest na zajęcia praktyczne w pracowni
gastronomicznej.
Programy kursów
Nowoczesna kuchnia polska
Moduł 1: Polski fusion - kuchnia polska z akcentami kuchni świata
Moduł 2: Powrót do korzeni - przystawki i zupy inspirowane kuchnią regionalną
Moduł 2: Podroby - smak i ekonomika
Moduł 3: Dania główne - nowoczesne aranżacje, tradycyjnie dobry smak
Moduł 4: Polski slow food - gęsina, wołowina, ryby słodkowodne
Moduł 5: Desery restauracyjne i bankietowe
Moduł 6: Prawidłowy FOOD COST oraz gospodarka magazynowa
Kuchnia polska - świeże inspiracje
Moduł 1: Przystawki, przekąski, sałatki
Moduł 2: Zupy, sosy, podroby
Moduł 3: Dania główne - mięso, drób
Moduł 4: Dania główne - ryby, dania bezmięsne
Moduł 5: Ciasta i desery
Moduł 6: Organizacja pracy i planowanie w kuchni dnia codziennego
Harmonogram i miejsce szkoleń
terminy zjazdów 2015
Nazwa szkolenia
Grupa
Miejsce
1 zjazd
2 zjazd
3 zjazd
4 zjazd
5 zjazd
6 zjazd
Nowoczesna kuchnia polska
1
Kraków
23-24.03
20-21.04
18-19.05
15-16.06
13-14.07
17-18.08
Nowoczesna kuchnia polska
2
Kraków
2-3.04
28-29.05
19-20.06
17-18.07
28-29.08
18-19.09
Nowoczesna kuchnia polska
3
Kraków
15-16.04
13-14.05
10-11.06
8-9.07
12-13.08
16-17.09
Nowoczesna kuchnia polska
4
Sosnowiec
9-10.04
7-8.05
25-26.06
30-31.07
20-21.08
24-25.09
Nowoczesna kuchnia polska
5
Sosnowiec 13-14.04
11-12.04
8-9.06
6-7.07
10-11.08
14-15.09
Kuchnia polska - świeże inspiracje
1
Kraków
25-26.03
22-23.04
20-21.05
17-18.06
15-16.07
19-20.08
Kuchnia polska - świeże inspiracje
2
Sosnowiec
7-8.04
5-6.05
2-3.06
30.06-1.07
4-5.08
2-3.09
Kuchnia polska - świeże inspiracje
3
Sosnowiec 11-12.04
9-10.05
4-5.07
8-9.08
5-6.09
3-4.10
I dzień
II dzień
10.00 - 11.30 warsztaty
11.30 - 11.45 przerwa kawowa
11.45 - 13.15 warsztaty
8.30 - 10.00 warsztaty
10.00 -10.15 przerwa kawowa
10.15 - 11.45 warsztaty
13.15 - 14.00
14.00 - 15.30
15.30 - 15.45
15.45 - 17.15
lunch
warsztaty
przerwa kawowa
warsztaty
11.45 - 12.00
12.00 - 13.30
13.30 - 14.15
14.15 - 15.45
przerwa kawowa
warsztaty
lunch
warsztat
Informacje organizacyjne
 Warsztaty realizowane będą w grupach 10-cio osobowych.
 Zjazdy odbędą się w systemie 2-dniowym, raz w miesiącu.
 Zajęcia praktyczne, odbędą się w profesjonalnej kuchni, wielostanowiskowej, natomiast
teoretyczne w klimatyzowanej sali konferencyjnej.
 Każdemu Uczestnikowi zapewnione zostaną zapaska kucharska, zestaw niezbędnych
narzędzi oraz artykułów spożywczych oraz materiały i receptury szkoleniowe.
 Na ostatnim spotkaniu zostaną wręczone certyfikaty ukończenia kursu.
 Dojeżdżającym na szkolenie pokryte zostaną koszty dojazdu oraz noclegu.
Trenerzy
Szkolenia poprowadzą najlepsi mistrzowie i eksperci kulinarni. Łączą oni wieloletnie
doświadczenie zawodowe i trenerskie z pasją.

Marcin Filipkiewicz

Aleksandra Ścibich-Kopiec

Rafał Targosz

Sebastian Kopiec

Adam Chrząstowski

Magdalena Wiśniewska

Robert Kurek

Artur Kochański

Mirosław Kała

Krzysztof Gawlik

Paweł Nowak
Kontakt
W celu otrzymania informacji, dotyczących przyjmowania zgłoszeń prosimy o kontakt.
Paulina Jarynowska - kierownik projektu
tel. 503 747 241
e-mail: [email protected]