Nowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna
Transkrypt
Nowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna
Nowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna Znajomość najnowszych trendów w gastronomi i kulinariach jest najlepszą inwestycją, jakiej dokonać może i powinien każdy ambitny restaurator, szef kuchni oraz kucharz, dbający o własną wiarygodność zawodową oraz lokalu, który prowadzi. Szkolenia kucharskie Trening Smaków to praktyczne warsztaty, prowadzone przez doświadczonych Mistrzów Kulinarnych, dostarczające kompetencje adekwatne do wymagań dynamicznie zmieniającej się gastronomii. W ramach bezpłatnych szkoleń, finansowanych z Krajowego Funduszu Szkoleniowego (pomoc de minimis) przygotowaliśmy dla Państwa dwa kursy tematyczne: Nowoczesna kuchnia polska Tradycyjna kuchnia polska - świeże inspiracje Każdy kurs obejmuje 96 godzin, z których 80 przeznaczona jest na zajęcia praktyczne w pracowni gastronomicznej. Programy kursów Nowoczesna kuchnia polska Moduł 1: Polski fusion - kuchnia polska z akcentami kuchni świata Moduł 2: Powrót do korzeni - przystawki i zupy inspirowane kuchnią regionalną Moduł 2: Podroby - smak i ekonomika Moduł 3: Dania główne - nowoczesne aranżacje, tradycyjnie dobry smak Moduł 4: Polski slow food - gęsina, wołowina, ryby słodkowodne Moduł 5: Desery restauracyjne i bankietowe Moduł 6: Prawidłowy FOOD COST oraz gospodarka magazynowa Tradycyjna kuchnia polska - świeże inspiracje Moduł 1: Przystawki, przekąski, sałatki Moduł 2: Zupy, sosy, podroby Moduł 3: Dania główne - mięso, drób Moduł 4: Dania główne - ryby, dania bezmięsne Moduł 5: Ciasta i desery Moduł 6: Organizacja pracy i planowanie w kuchni dnia codziennego Harmonogram i miejsce szkoleń terminy zjazdów 2015 Nazwa szkolenia Miejsce 1 zjazd 2 zjazd 3 zjazd 4 zjazd 5 zjazd 6 zjazd Nowoczesna kuchnia polska Kraków 2-3.03 20-21.04 18-19.05 15-16.06 13-14.07 17-18.08 Nowoczesna kuchnia polska Kraków 15-16.04 13-14.05 10-11.06 8-9.07 12-13.08 9-10.09 Sosnowiec 12-13.03 9-10.04 7-8.05 25-26.06 30-31.07 20-21.08 Nowoczesna kuchnia polska Tradycyjna kuchnia polska Kraków 4-5.03 22-23.04 20-21.05 17-18.06 15-16.07 19-20.08 Tradycyjna kuchnia polska Kraków 28-29.05 19-20.06 17-18.07 28-29.08 18-19.09 9-10.10 7-8.04 5-6.05 2-3.06 30.06-1.07 4-5.08 Tradycyjna kuchnia polska Sosnowiec 17-18.03 I dzień 10.00 - 11.30 11.30 - 11.45 11.45 - 13.15 13.15 - 14.00 14.00 - 15.30 15.30 - 15.45 15.45 - 17.15 II dzień warsztaty przerwa kawowa warsztaty lunch warsztaty przerwa kawowa warsztaty 8.30 - 10.00 10.00 -10.15 10.15 - 11.45 11.45 - 12.00 12.00 - 13.30 13.30 - 14.15 14.15 - 15.45 warsztaty przerwa kawowa warsztaty przerwa kawowa warsztaty lunch warsztat Informacje organizacyjne Warsztaty realizowane będą w grupach 10-cio osobowych. Zjazdy odbędą się w systemie 2-dniowym, raz w miesiącu. Zajęcia praktyczne, odbędą się w profesjonalnej kuchni, wielostanowiskowej, natomiast teoretyczne w klimatyzowanej sali konferencyjnej. Każdemu Uczestnikowi zapewnione zostaną zapaska kucharska, zestaw niezbędnych narzędzi oraz artykułów spożywczych oraz materiały i receptury szkoleniowe. Na ostatnim spotkaniu zostaną wręczone certyfikaty ukończenia kursu. Dojeżdżającym na szkolenie pokryte zostaną koszty dojazdu oraz noclegu. Kto może wziąć udział w programie? Pracownicy a. mają ukończone 45 lat b. zatrudnieni są na umowę o pracę c. zostali oddelegowani na szkolenie przez firmę lub instytucję Pracodawcy a. Zatrudniają minimum 1 osobę b. mają ukończone 45 lat Uczestnikami szkolenia mogą zostać osoby zatrudnione zarówno w sektorze prywatnym, jak również państwowym oraz non-profit. Kursy dla podmiotów zatrudniających do 9 osób na umowie o pracę są bezpłatne, natomiast pracodawcy zatrudniający 10 i więcej osób pokrywają 20% wartości kursu. Nie ma ograniczenia terytorialnego, związanego z województwem, gdzie znajduje się siedziba firmy. Przyjmujemy kursantów z całego kraju. Nie ma znaczenia, na jaki rodzaj umowy o pracę zatrudnieni są pracownicy, a także, czy jest to praca na pełen czy część etatu. Trenerzy Szkolenia poprowadzą najlepsi mistrzowie i eksperci kulinarni. Łączą oni wieloletnie doświadczenie zawodowe i trenerskie z pasją. Marcin Filipkiewicz Aleksandra Ścibich-Kopiec Rafał Targosz Sebastian Kopiec Adam Chrząstowski Magdalena Wiśniewska Robert Kurek Artur Kochański Mirosław Kała Krzysztof Gawlik Paweł Nowak Kontakt W celu otrzymania informacji, dotyczących przyjmowania zgłoszeń prosimy o kontakt. Paulina Jarynowska - kierownik projektu tel. 503 747 241 e-mail: [email protected]