Rynek makaronów w Bułgarii - Wydział Promocji Handlu i Inwestycji

Rynek makaronów w Bułgarii
2013-08-12 13:21:41
2
Większość produktów z tej kategorii są już obecne na bułgarskim rynku, zauważalne jest rosnące
zainteresowanie stosunkowo nowej grupy makaronów, która zaczyna odgrywać coraz większą rolę - tj. Fresh
pasta ochłodzona i mrożona.
Tendencje
Większość produktów z tej kategorii są już obecne na bułgarskim rynku, zauważalne jest rosnące
zainteresowanie stosunkowo nowej grupy makaronów, która zaczyna odgrywać coraz większą rolę - tj. Fresh
pasta ochłodzona i mrożona. Rozwija się i konkurencja w zakresie dostaw typowych włoskich produktów, takich
jak ravioli, fettuccine, lasagne, tortellini, cannelloni, etc. Zwiększa się również ryżowych i pełnoziarnistych
makaron. W ostatnich latach nastąpił znaczny wzrost sprzedaży krótkich makaronu, takich jak spirale, krótki
makaron oraz kuskus, w wyniku czego posiadają one coraz większy udział. Produkty takie jak makaron i
wermiszel tradycyjnie podtrzymują rosnące zainteresowanie konsumentów. Z drugiej strony, produkty niszowe,
takie jak makaron dla dzieci z zawartością jaj (w postaci bohaterów bajek, zwierząt dzikich, dinozaurów, alfabetu,
itp..) również odnotowały wzrost zainteresowania konsumentów.
Kategoria jest wystarczająco nasycona różnymi produktami. Mało prawdopodobne jest, iż wprowadzanie
produktów, które nie są reprezentowane lub są niedostatecznie reprezentowane na bułgarskim rynku miało
znaczący wpływ na sprzedaż, udział w rynku i obecność na rynku. "Produkty egzotyczne" są dla koneserów i
kupujących, którzy czytają i świadomie zmieniają odżywianie oraz postawy konsumenckie. Pod względem udziału
mają nieistotną statystycznie wartość.
W odniesieniu do produktów z kategorii "makarony" można zaobserwować pewne zjawiska odnośnie oferowania,
które zależą od popytu. W dużych miastach, na przykład, jest zainteresowanie w znacznie szerszej gamie
produktów, specjalnych kształtach oraz rodzajach makaronów z wartością dodaną i wyższej jakości niż w
standardzie, podczas gdy w mniejszych miejscowościach tradycyjnie spożywanych jest najczęściej kilka
podstawowych kształtów i rodzajów makaronu w niskim do średnim segmencie cenowym - kluski, kuskus, yufka
(płatki) i spaghetti. Ciągła zmiana marki na inną jest podyktowana umiejętnościami sprzedawców oraz inercją i
zachowaniami kupujących.
Czynnik zakupu
Siła nabywcza, stosunek jakości do ceny, wiedza konsumentów o produkcie (jak przygotować) są jednym z
głównych czynników, które wpływają na zachowanie konsumentów produktów makaronowych. W czasach
kryzysu ludzie mają tendencję do ograniczenia jedzenia poza domem i w tym przypadku produkty w postaci
pasty są ekonomicznym rozwiązaniem szybkiego posiłku w domu, prostego i smacznego. Konsumenci coraz
częściej orientują się i szukają produktów najlepszej jakości w stosunku do ceny, którą płacą. Ważne jest również
to, że konsumenci są świadomi, jakie są możliwości przygotowania produktów z makaronu. Kluczowym
czynnikiem pozostaje cena, ale nie mniej ważna jest rosnąca świadomość konsumentów na temat różnych
przepisów i metod przygotowania różnych makaronów.
Kanały dystrybucji
3
Duże sieci handlowe są udanym kanałem dystrybucji, ale jest tendencja wzrostu na lokalnym rynku. Drobni
producenci i przedsiębiorcy przepakowania starają się przeżyć ze sprzedaży w sklepach na poziomie
regionalnym i lokalnym. To jest mały rynek ze ściśle segmentowaną i ograniczoną polityką produktu, który daje
możliwość do nie więcej niż jednego, maksymalnie dwóch dostawców produktów z tej kategorii, a jeden z
dostawców w większości przypadków jest o znaczeniu regionalnym.
Największą wagę w sprzedaży posiada tradycyjny handel, ale z roku na rok zwiększa się udział nowoczesnych
kanałów dystrybucji i różnice między nimi stopniowo topnieją. Coraz większe znaczenie nabiera kanał Horeca.
Makarony należą do kategorii "Podstawowe produkty". Najbardziej popularne na rynku tradycyjnym są główne
formy makaronu, mogą się różnić pod względem rodzaju, odpowiednio z lub bez zawartością jaj. W odniesieniu
do nowoczesnego handlu, różnorodność form i kształtów jest znacznie większa, w tym specyficznych i niszowych
produktów (dziecięca pasta z zawartością jaj, pełnoziarnista, bio, etc.).
Źródło: Progressive
Opracowano w Wydziale Promocji Handlu i Inwestycji Ambasady RP w Sofii (www.sofia.trade.gov.pl)
4