Drukuj artykuł

http://www.mojekgw.pl
1 gru 2016
ZAPOMNIANE SMAKI
Nasze Koło otrzymało od redakcji „Echa Dnia” propozycję przygotowania wraz z opisem staropolskich tradycyjnych
dań obiadowych, wywodzących się z naszego regionu. Przepisy te miały zostać zamieszczone w przygotowywanej
przez w/w redakcję książce kucharskiej.
Zadanie zostało wykonane bez przeszkód a przygotowane potrawy przypomniały uczestniczkom kuchennego
spotkania najlepsze smaki dzieciństwa a były to :
garus ze śliwek ( w tym przypadku użyte zostały śliwki z własnoręcznie przygotowanych zapasów na zimę, ze
słoika),
porka (zwana inaczej lemieszka lub psiocha) z mąki i ziemniaków, ze skwarkami
gołąbki z kaszy gryczanej z grzybami, w sosie grzybowym, na liściu włoskiej kapusty.
Potrawy zostały sfotografowane, opisane i wysłane do redakcji .
Nadszedł dzień, w którym otrzymałyśmy miłą wiadomość, że ukazała się zapowiadana książka kucharska a w niej
nasze przepisy. Książka nosi tytuł „Świętokrzyskie smaki - regionalna książka kucharska” i zawiera 144
przepisy z całego województwa świętokrzyskiego.
Czujemy się zaszczycone, bo w ten sposób mogłyśmy zaprezentować nasze Koło a także promować naszą Gminę
jako jedyny zespół z tego rejonu.
Proponujemy przypomnienie sobie w swoich kuchniach i wypróbowanie w/w potraw, bo są naprawde wspaniałe.
A w związku ze zbliżającymi się Świętami myślę, że zupa ze śliwek z powodzeniem może być podana w czasie
wigilijnej kolacji. Danie smaczne i pożywne.
Podaję przepis dla wszystkich, którzy go nie znają:
GARUS ZE ŚLIWEK I JABŁEK
składniki:
½ kg śliwek bez pestek (najlepiej węgierki, zimą bardzo dobrze sprawdza sie 1 litrowy słoik kompotu ze
sliwkami),
2 – 3 winne jabłka,
cukier do smaku,
kilka goździków,
szczypta cynamonu lub kawałek laski,
rodzynki,
½ szkl mleka,
2 łyżki mąki,
sok z cytryny.
Wykonanie :
Wypestkowane śliwki, jabłka pokrojone w ósemki, mogą być ze skórką, wrzucamy do garnka i zalewamy 2
litrami wody, gotujemy do miękkości owoców. Dodajemy cukier, goździki, cynamon, rodzynki, sok z cytryny
(do smaku).
Mleko mieszamy z mąką i zawiesiną podprawiamy zupę do zagęstnienia.
Podajemy z ugotowanymi całymi ziemniakami pokraszonymi skwarkami i posypanymi koperkiem, bądź
cebulką zesmażoną na złoty kolor na dwóch łyżkach masła.
Smacznego.
W imieniu Koleżanek z Koła Przewodnicząca KGW, Halina Dragan.
Halina D. z Koło Gospodyń wiejskich Wyszmontów