Menu Premium (obejmuje cale menu Standard):

Menu Premium (obejmuje cale menu Standard):
Przystawki:
-Krewetki Black Tiger (5 szt) Marynowane, pieczone krewetki, kulki krabowe, rukola
-Krewetki Black Tiger (5 szt) Marynowane, smażone krewetki, suszone pomidory, czosnek,
oliwki, rukola, grillowana cukinia
-Befsztyk tatarski z sala verde, siekana surowa polędwica wołowa, kapary, cebula, ogórek
konserwowy, suszone pomidory, żółtko, sos bazyliowo-pietruszkowy, pieczywo
Dania główne:
-pierś z perliczki z kością, zioła, ser Koryciński z czarnuszką, cytrynowy crème fraîche, grillowana
cukinia, rukola Grana Padano, oliwki z pestką, marynowane cebulki, pomidory, oliwa
pietruszkowa
-marynowany stek z polędwicy wołowej, masło czosnkowo-ziołowe, konfitura z czerwonej cebuli,
grillowane warzywa, rukola, sos miodowo-musztardowy (130g dobrze wysmażony, 170g średnio
wysmażony, 180g krwisty, 200g surowy)
-medaliony z polędwicy wołowej, kurki, borowiki, bekon, pieczone buraki, sos chrzanowy
-assiette, polędwica cielęca, grasica cielęca, foie gras, konfitura z czerwonej cebuli, orzechy
włoskie, sos z czerwonego wina, mini marchewka, kapusta pak choi, rzodkiew
-zapiekany filet z halibuta, kurki, gorgonzola, awokado, grillowana cukinia, marynowane cebulki,
pomidory koktajlowe, karczochy
-pieczona polędwica z dzika, sos porto, mus z moreli, marynowane karczochy, borowiki, kurki,
bekon
-gicz jagnięca duszona w czerwonym winie z morelami, grillowane warzywa, sos miodowomusztardowy, rukola
Dodatki do wyboru:
-ziemniaki
-frytki
-kasza bulgur
Desery:
-paczuszka z ciasta filo z mascarpone, czekolada i orzechami podana ze świeżymi owocami
-parfait z chałwy, purée z mango, owoce sezonowe
-tarta śmietankowa, owoce sezonowe, sos czekoladowy, brandy
-beza, owoce sezonowe, krem cytrynowy, sos malinowy
-lody rzemieślnicze
-fondant czekoladowy z lodami prosecco
-creme brulee