Szef kuchni poleca „Pani Kalarepa” The Executive Chef

Szef kuchni poleca
„Pani Kalarepa”
The Executive Chef recommends
„Mrs. Kohlrabi”
Przystawka / Starter
24,00 pln
Marynowana kalarepa i rzodkiew z szynką parmeńską,
chrzanową emulsją i olejem rzepakowym bio
Marinated kohlrabi with radish, Parma ham,
horseradish emulsion and bio rapeseed oil
Zupa / Soup
18,00 pln
Krem z kalarepy z curry i mulami
Cream of kohlrabi soup with curry and clams
Danie główne / Main dish
72,00 pln
Pół kaczki sporządzonej po staropolsku z gruszką i anyżem,
podanej na modrej kapuście duszonej w winie, z julienne z młodej kalarepy z bobem
Half of traditional Polish duck with pear and aniseed, served with red cabbage with wine,
young kohlrabi julienne and broad bean
Deser / Dessert
16,00 pln
Tarta z karmelizowanym rabarbarem i imbirem, podana z różanymi lodami
Tart with caramelized rhubarb and ginger, served with rose ice cream