BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI DŻEMEM Z BORÓWKI

BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI DŻEMEM
Z BORÓWKI
Bardzo lubię wszelkiego typu naleśniki. Ostatnio dużo
wyjeżdżałam, postanowiłam zatem umilić sobie powrót domowym
posiłkiem – naleśnikami z dżemem. Te bezglutenowe
naleśniki typu pancakes nie są tak puszyste jak te pszenne,
ale również „rosną” i według mnie są smaczne.
Moje naleśniki są wegańskie. Można je jednak w odpowiedni
sposób zmodyfikować – w zależności od potrzeb i gustu: mleko
roślinne zamienić na mleko krowie lub kozie, zamiennik jaja w
postaci babki płesznik na jajko lub mus owocowy (np. banana
czy jabłko bądź gruszkę).
Składniki:
1/2 szklanki mąki z ryżu brązowego
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/3 szklanki mąki z amarantusa
1/3 szklanki mąki z ciecierzycy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka babki płesznik (zmielona) + 1/2 szklanki wrzątku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
2-2,5 szklanki mleka kokosowego
2 łyżki ksylitolu/ cukru trzcinowego
Przygotowanie
Zmielone nasiona babki płesznik zalewamy wrzącą wodą,
dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostudzenia. Po wystygnięciu
mieszaniny, wszystkie składniki należy połączyć dokładnie
mikserem. Ciasto powinno być nieco gęstsze a niżeli ciasto do
typowych naleśników. Smażyć bez tłuszczu, na oleju rzepakowym,
oleju kokosowym lub maśle klarowanym. Patelnia powinna być
jedynie lekko natłuszczona. Naleśniki są ciemne. Zmieniając
mąkę z brązowego ryżu na mąkę z białego, otrzymamy
delikatniejsze i jaśniejsze ciasto.
Na swój dżem borówkowy jest jeszcze zbyt wcześnie… Ale nic nie
ucieknie! :) Pojawił się jednak na rynku nowy produkt – dżem
borówki.
owy
80% (skład: borówki amerykańskie, zagęszczony sok jabłkowy,
pektyna z jabłek). Można go kupić tutaj. Postanowiłam
wprowadzić już odrobinę lata.
Dobrym dodatkiem do całości byłby serek wegański (migdałowy, z
orzechów nerkowca),
homogenizowany.
Smacznego!
biały
twaróg
lub
serek
naturalny