6 nominacji do „Pereł” w dolnośląskiej edycji Smaków Regionów

6 nominacji do „Pereł” w dolnośląskiej edycji Smaków Regionów
Zakończyła się XI regionalna edycja konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki
Regionów”.
W
Pasażu
Grunwaldzkim
zaprezentowano
kilkadziesiąt
produktów
spożywczych i potraw z Dolnego Śląska. Sześć spośród nich uzyskało nominację do
ogólnopolskiego konkursu „Perła”, który rozstrzygnie się podczas Międzynarodowych
Targów Spożywczych Polagra-Food w Poznaniu. Dolny Śląsk w Poznaniu reprezentować
będą:
−
chleb z młyna żytni na zakwasie z Jordanowa Śląskiego,
−
miód lipowy z Brzegu Dolnego,
−
zawidowicka szynka z prosięcia,
−
cyder – jabłecznik z Trzebnicy
−
roladki z młodej wrzosówki z Golińska (powiat wałbrzyski) oraz
−
łemkowska kieselycia z komperami z Wrocławia.
W tegorocznym konkursie przyznano nagrody i wyróżnienia w kilku kategoriach.
Najlepsze dolnośląskie produkty i przetwory mięsne w 2011 to kiełbasa wołyńska
z Niemczy i biała surowa z Zawidowic. Spośród produktów mlecznych nagrodzono ser
kozi z kozieradką z Łomnicy. Mimo, że dolnośląskie karpie są coraz popularniejsze
w całym kraju, podczas zmagań musiały ustąpić miejsca ślężańskiemu pstrągowi
wędzonemu z Sobótki, który wygrał w kategorii Produkty i przetwory z Ryb. Natomiast
w kategorii miodów jurorzy przyznali dwie równorzędne nagrody. Ich podniebienia uwiódł
zarówno miód leśny – malinowy z Kamieńca Ząbkowickiego, jak i miód lipowy Krupiec
z Ciepłowodów.
Aż 22 produkty zgłoszono w kategorii produktów pochodzenia roślinnego. Konkurencja
była ogromna, w końcu jurorom udało się jednak wyłonić finałową trójkę: makowicką
konfiturę z róży (Świdnica), chleb razowy z wrocławskiej „Piekarni Lesław i Sławomir
Wypchło” oraz karkonoskie rogaliczki orzechowe z Jeleniej Góry. Spośród 17 zgłoszonych
do konkursu regionalnych napojów, jury nagrodziło 2: marciszowski kwas chlebowy
(powiat kamiennogórski) oraz nalewkę trześniową z Chojnowa (powiat legnicki).
Interesujący mariaż kuchni kresowej i śląskiej zaistniał wśród lauretów konkursu na
najlepsze
regionalne
potrawy.
Zwyciężyły
Kieselycia
z
komperami
oraz
żeberka
w kapuście zasmażanej z Hałuszkami, z Karczmy Łemkowskiej we Wrocławiu. Drugie
miejsce przypadło kiełbasie chełmskiej podanej na chlebie chłopskim i Kociołkowi
Sudeckiemu, przygotowanym przez Hotel Zdarna z Lubawki koło Chełmska Śląskiego.
Receptura na kiełbasę chełmską pochodzi z 1830 roku (!). Trzecią nagrodę jury przyznało
potrawom restauracji „Opałkowa Chata” z Bolesławca: żurowi polskiemu na zakwasie
i gołąbkom wschodnim na pierzynie z satarażu.
Poza nagrodami głównymi oraz nominacjami do tytułu „Perły”, jurorzy przyznali także 8
dodatkowych wyróżnień. Pełna lista wyróżnionych produktów znajduje się na stronie
samorządu wojewódzkiego:
http://www.umwd.dolnyslask.pl/obszarywiejskie/aktualnosci/artykul/najlepszeregionalne-potrawy-i-produkty/
Organizatorami
konkursu
byli
Urząd
Marszałkowski
Województwa
Dolnośląskiego,
Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu oraz Polska Izba Produktu
Regionalnego i Lokalnego.
Gdzie zjeść, gdzie kupić?
Dolnośląskie potrawy i produkty nominowane do nagrody „Perła” w 2011 roku.
Kieselycia – to tradycyjny łemkowski postny żur z ziemniakami. Oprócz nominacji do
„Pereł”, kieselycia zdobyła także I miejsce w kategorii „najlepsze danie i potrawa
regionalna”. Niepodrabialny żur to specjalność Karczmy Łemkowskiej z Wrocławia:
Karczma Łemkowska
Wrocław ul. Grabiszyńska 251E
kom.: 501-566-226
tel/fax: 71-783-44-86
e-mail: [email protected]
http://www.karczma-lemkowska.pl/
Roladki z młodej wrzosówki to plastry mięsa z młodej owcy faszerowane grzybami.
Przygotowała je zagroda agroturystyczna „Wiecha” z Golińska:
Zagroda agroturystyczna Wiecha
Golińsk 70
58- 350 Mieroszów
Tel.: 74-880-00-18
Kom.: 513-186-215, 512-488-153
E- mail: [email protected]
http://www.agro-wiecha.pl/index.html
Cyder z Trzebnicy to lekki napój alkoholowy, przefermentowany z dojrzałych jabłek.
Specjalizuje się w nim pan Henryk Nowakowski:
Henryk Nowakowski
71-312-10-50
[email protected]
Zawidowicka szynka z prosięcia, to specjał Masarni Urbanowski z Zawidowic koło
Bierutowa:
Masarnia Bronisław Urbanowski
56 – 420 Bierutów
Zawidowice 40B
71-314-80-94
[email protected]
http://www.urbanowski.com.pl/
Nominowany do „Perły” miód lipowy z Godzięcina koło Brzegu Dolnego, wytwarzają
państwo Danuta i Henryk Kamaszuk:
71-319-67-78
[email protected]
Chleb żytni na zakwasie z Jordanowa Śląskiego powstaje w młynie pana Zenona
Feszczuka:
55 – 065 Jordanów Śląski
ul. Wrocławska 18
kom.: 603-687-622
[email protected]
Kontakt dla mediów:
Maciej Wołodko
Agencja Royal Brand PR
tel.: (71) 723 75 17
[email protected]
Pasaż Grunwaldzki – to najwyżej oceniane w niezależnych rankingach wrocławskie centrum
rozrywkowo-handlowe. Powstał w 2007 roku. Na 130 000 mkw. powierzchni miejsce znalazło blisko
200 sklepów, punktów usługowych i restauracji oraz 11-salowe Multikino i supermarket.