Sernik wiedeński - POWIATZGORZELECKI.iNFO

Sernik wiedeński - POWIATZGORZELECKI.iNFO

Sernik wiedeński
SKŁADNIKI
100 dag twarogu półtłustego
• 10 jajek
• 10 dag masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 budyń smietankowy
• 3 krople aromatu waniliowego
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce
do mielenia. Dno tortownicy o śr. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym
nie smarować.
Masa serowa::
Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i dalej miksować mikserem na
małych obrotach do połączenia się składników. Dodać budyń i krótko zmiksować. Potem dodawać partiami zmielony twaróg
i cały czas miksować na małych obrotach miksera. Na koniec dodać aromat waniliowy i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Masę serową przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię. Wstawić
do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i w takiej temperaturze piec przez 1,5 godziny
(bez termoobiegu). Studzić w lekko uchylonym piekarniku (by nie narażać sernika na gwałtowną zmianę temperatury),
stopniowo go otwierając. Dobrze wystudzony sernik wyjąć z tortownicy. Posypać cukrem pudrem . Można polać gorącą
polewą czekoladową i odczekać aż polewa zastygnie. ale ja wole bez polewy Pycha .......