84_85-kuchnia:Layout 1.qxd

84_85-kuchnia:Layout 1
2007-10-30
09:57
Strona 84
kuchnia
Sernik
Marta Gessler
WIECZNIE ZAJĘTA. PROWADZI SŁYNNĄ W WARSZAWIE
QCHNIĘ ARTYSTYCZNĄ I KWIACIARNIĘ WARSZTAT WONI
(WWW.QCHNIA.PL, WWW.WARSZTATWONI.COM). ORGANIZUJE PRZYJĘCIA, IMPREZY, TWORZY DEKORACJE.
SWOIMI POMYSŁAMI SPRAWIA, ŻE ŻYJE NAM SIĘ
PIĘKNIEJ. REALIZUJE SIĘ JAKO PROJEKTANTKA,
POKAZUJE LUDZIOM, CO KOCHA, CZYM LUBI SIĘ
OTACZAĆ. MA 21-LETNIEGO SYNA, KTÓRY STUDIUJE
I JEST DLA NIEJ NAJWAŻNIEJSZY.
SKŁADNIKI (NA 6–8 PORCJI): 6 BIAŁEK, 6 ŻÓŁTEK, SZKLANKA CUKRU
PUDRU, CUKIER WANILIOWY, KOSTKA MASŁA (250 G), 0,9 KG
SERA TWAROGOWEGO, 2 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ, 2 ŁYŻKI MĄKI
ZIEMNIACZANEJ, CUKIER PUDER DO POSYPANIA.
(Marta Gessler, Kuchnia Marty. Kolory smaków,
Wydawnictwo Publikat)
84 WITTCHEN
Sposób przyrządzenia: Białka ubić i odstawić. Osobno ubić żółtka
z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać utarte na puch masło,
a potem trzykrotnie zmielony ser. Ciągle ubijając, powoli wsypywać
wymieszaną mąkę pszenną i ziemniaczaną. Na koniec masę delikatnie
połączyć z białkami. Piec mniej więcej godzinę w temperaturze 180 stopni C.
Nie wyjmować ciasta od razu – wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki
i przez 30 minut studzić sernik. Posypać cukrem pudrem.
Fot. Marcin Klaban/Agencja Gazeta
Kolory są wszędzie.
Czerwone pomidory.
Biały kalafior.
Pomarańczowa marchewka.
Czarne oliwki.
Monochromatyczny, kontrastowy, multikolor.
Gotowanie to łączenie barw.
Wtedy powstaje smak.
Jest to książka o moim gotowaniu.
Zawsze ważny jest produkt.
To jego jakość decyduje o potrawie.
Kolor decyduje o wyglądzie.
Trzeba zwrócić uwagę na szczegóły.
Poszukaj ze mną koloru.
84_85-kuchnia:Layout 1
2007-10-30
09:57
Strona 85
WITTCHEN 85