www.ferdys.pl

S z e f K u c h n i D a r i u s z Z a h o r a ń sk i p o l e c a
E x e c u t i v e C h e f D a r i u s z Z a h o r a ń sk i r e c o m m e n ds
S t yc z e Ń / J a n u a ry
Luty / February
Marzec / March
Polskie SP ECJ AŁY
Polish S pec ials
Smaki Miłości
Ta ste s of love
Z lądu i z morz a
From Land and Sea
Talerz dojrzewających wędlin z dziczyzny,
rydze marynowane, pikle owocowe, chleb orkiszowy
A plate of cold cuts from venison, home marinated
mushrooms and pickles served with spelt bread
42 pln
Ostrygi zapiekane w szampańskim zabaglione
Oyster’s gratinated with Champagne zabaglione
60 pln
Risotto z grillowanymi kalmarami,
ośmiornicą i warzywami
Risotto with grilled calamari,
octopus and vegetables
42 pln
Zupa z suszonych borowików
z uszkami faszerowanymi mięsem z raków
Soup from dried boletus with small dumplings “uszka”
with Crayfish meat filling
28 pln
Gulasz z młodego jelenia w sosie jeżynowym
ze smażonym knedlem ziemniaczanym
Roe deer goulash with blackberry and bison grass sauce
served with sautéed potato dumpling
69 pln
Łopatka sarnia „Sous Vide” w sosie jałowcowym
podana z chrupiącym bekonem i burakami
pieczonymi z rozmarynem i miodem
Venison “Sous Vide” on juniper
berries sauce with crispy bacon and red beet
roasted with honey and rosemary
78 pln
Chowder z owoców morza
z mlekiem kokosowym, chili i trawą cytrynową
Sea food chowder with coconut milk,
chili and lemon grass
32 pln
Surf & turf – grillowana biodrówka cielęca
z przegrzebkami, purée z zielonego groszku z sosem
z czerwonego wina i koniaku ze smardzami
Grilled veal with scallops on green pea purée
and cognac & red wine reduction with morels
79 pln
Tarta migdałowa z karmelizowanymi
śliwkami z imbirowym parfait
Almond tart with caramelized plum and ginger parfait
28 pln
27.02
Tłusty Czwartek / Fat Thursday
Pączki Palce Lizać / Delicious Doughnuts
8 pln
www.ferdys.pl
tel. +48 22 321 88 22, ul. Grzybowska 24
Zapraszamy codziennie w godzinach 12:00 – 23:00
We invite You every day from 12:00 noon – 11:00 pm
Zupa krem ze szpinaku
z czerwonym kawiorem i omletem
Spinach cream soup
with red caviar and omelette
28 pln
Pieczony okoń morski z grillowaną polentą
i warzywną peperonatą
Whole baked sea bass with grilled polenta
and vegetable peperonata
69 pln
„Peach Melba” – smażone korzenne brzoskwinie,
lody malinowe, sos waniliowy, biszkopt migdałowy
“Peach Melba” – sautéed spicy peach,
raspberry ice cream, vanilla sauce, almond biscuits
28 pln