Regulamin konkursu

Konkurs kulinarny: Jamie’s 15-minute
meals
Zgłoszenia zespołów 2-osobowych
Do dn. 13.04.2015, godz. 16.30
część praktyczna ( I etap konkursu)
odbędzie się dn. 16.04.2015 r
w pracowni gastronomicznej o godz. 8.45
Część teoretyczna
odbędzie się dn. 23.04.2015 r
o godz. 10.45
Dokładnych informacji udzielają:
Karina Frejlich
Agnieszka Siwik
REGULAMIN
Cele i założenia :
1. Doskonalenie umiejętności zawodowych,
2. Poszerzenie wiedzy o kuchni Jamiego Oliviera,
3. Miejsce konkursu – pracownia gastronomiczna ( sala 24) oraz sala lekcyjna 27
4. Termin konkursu
a) część praktyczna – 16.04.2014, godz. 8.45
 zbiórka o godz. 8.40 przed salą nr 24
 rozpoczęcie o godz. 8.45 - losowanie stanowisk,
 organizowanie stanowisk 8.50 - 9.00
 start o godz 9.00 - przygotowanie dania w ciągu max 15 min.
 prezentacja gotowych dań i ocena jury o godz. 9.20 w sali nr 26
b) część teoretyczna – 23.04.2015
zbiórka przed salą nr 27 o godz. 10.45
Warunki uczestnictwa :
1. Konkurs przeznaczony jest dla uczniów klas I – III Technikum nr 1 w Grodzisku Maz.
2. W konkursie biorą udział zespoły złożone z 2 osób,
(zespoły nie mogą ulec zmianie w obu
częściach konkursu).
3. Zgłoszenia grup należy złożyć do p. Kariny Frejlich lub Agnieszki Siwik do dn. 13.04.2015 r do
godz. 16.35 na specjalnym druku. Druki są dostępne u p. Agnieszki Siwik.
4. Warunkiem przystąpienia do konkursu jest zgłoszenie złożone w terminie.
Przebieg konkursu :
1. Część praktyczna :
a) Przed rozpoczęciem konkursu zespoły wylosują numery stanowisk, przy których będą
pracować.
b) Zespół ma za zadanie wykonać danie według wybranej receptury w ciągu przewidzianych
15 minut.
c) Surowce niezbędne do wykonania potraw uczniowie zakupują sami.
d) Maksymalna kwota jaką grupy mogą przeznaczyć na surowce niezbędne do wykonania
potraw nie będzie określona.
e) Uczniowie przygotowują 1 porcję dania do oceny wyglądu estetycznego przez członków
jury, pozostałą część potraw prezentują w formie bufetu (ocena potrawy i jej smak).
f) Uczennicy muszą mieć odpowiednie ubranie (kitel, nakrycie głowy, zapaska).
g) Do konkursu zespoły mogą wykorzystać zastawę szkolną lub własną.
h) Zespół przygotowujący musi umieścić w widocznym miejscu wizytówkę dania (w języku
polskim i angielskim oraz umieć przestawić członkom jury daną potrawę w obu językach
(składniki i sposób wykonania).
i)
Każdy zespół musi udokumentować cyfrowo etapy przygotowywania potrawy.
j)
Prace konkursowe będzie oceniać komisja w składzie : dyr Cezary Skalski, Karina Frejlich,
Julita Kaczmarek, Anna Staniszewska, Agnieszka Siwik.
k) Jury techniczne ocenia pracę uczestnika podczas wykonywania potraw: higienę pracy,
organizację, prawidłowość przebiegu procesów technologicznych, prawidłowość stosowania
urządzeń i sprzętu w pracowni. Jury techniczne może przydzielić max 6 punktów
technicznych ( w sakli 0-6).
l)
Jury degustacyjne ocenia : wygląd, estetykę podania, smak potrawy .
m) Każdy zespół może uzyskać maksymalnie 18 punktów za danie od każdego z członków
jury degustacyjnego (w skali 0-6 ) oraz maksymalnie 6 pkt od jury technicznego
( w skali 0-6). Razem 24 pkt.
2. Część teoretyczna:
a) zespół składający się z 2 osób ma za zadanie przedstawić w jęz. angielskim przygotowane
potrawy.
b) Do przedstawienia potrawy należy przygotować prezentację multimedialną ( zdjęcia z
przebiegu pracy, bez tekstu). Uczestnicy podczas prezentacji mają za zadanie opisać
przygotowanie potrawy krok po kroku w języku angielskim.
c) Zespoły mogą uzyskać maksymalnie 10 pkt.
Laureatem konkursu zostanie zespół, który uzyska najwięcej punktów z obu części konkursu. Nagrodami
będą dyplomy oraz książki.
UWAGA
Termin konkursu oraz skład jury mogą ulec zmianie.
Osoby odpowiedzialne : Karina Frejlich, Agnieszka Siwik