Żeberka w sosie seczuańskim

Żeberka w sosie seczuańskim
Autor: patusia5
Przepisów: 251 Ocena: 4765
3-4 os.
15 min średnie przystępne
Składniki:
Na żeberka:
żeberka, 0,5kg
ocet winny, 1 szklanka
przyprawy, sól, pieprz, chili
na sos:
cebula, 1szt
czosnek, 2 ząbki
Papryka czerwona, pół strąka
pędy bambusa, 2 garści
pomidory, 2szt
wino czerwone wytrawne, 200ml
mąka ziemniaczana, 1 łyżka
ocet (winny), 3 łyżki
sos sojowy, 2 łyżki
przyprawy:, sól, pieprz, imbir
Sposób przygotowania:
1
Żeberka: dzień przed przygotowaniem potrawy żeberka dzielimy na mniejsze części, nacieramy
solą, pieprzem i chili i wkładamy do lodówki na noc. Następnie żeberka układamy w naczyniu
żaroodpornym, zalewamy szklanką octu (można lekko rozrzedzić wodą) i pieczemy pod
przykryciem w 180 stopniach przez 1,5-2 godzin, polewając mięso od czasu do czasu
wytworzonym sosem.
2
Sos: cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na łyżce oliwy. Paprykę kroimy w cienkie
paseczki, pomidory blanszujemy i kroimy w kostkę. Paprykę, pomidory i pędy bambusa
dodajemy do przesmażonej cebuli z czosnkiem, chwilę dusimy, a następnie zalewamy winem.
Przyprawiamy solą, pieprzem, imbirem, octem i sosem sojowym. Po kilku minutach dodajemy
upieczone żeberka (można dodać wraz z pozostałym z pieczenia sosem). Dusimy kilka minut.
Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z kilkoma łyżkami wody, zagęszczamy sos. Gotujemy jeszcze
około 3 minut. Podajemy z ryżem. Potrawa średnio ostra. Dla lubiących bardziej ostre potrawy
sos można jeszcze przyprawić chili.
Twoje notatki do przepisu: