Menedżer Hotelarstwa

Menedżer Hotelarstwa
Dynamicznie zmieniające się trendy w hotelarstwie i turystyce wymagają od osób
pracujących w tej branży ciągłego poszerzania wiedzy niezbędnej do stworzenia oferty
odpowiadającej oczekiwaniom klientów. Sukces przedsiębiorstwa turystycznego zależy od
umiejętnego rozpoznania sytuacji rynkowej, zbudowania atrakcyjnego produktu
turystycznego, jego właściwej promocji i sprawnego zarządzania.
Cel
Celem studiów, jest praktyczne przygotowanie słuchaczy do pracy w sektorze hotelarskim.
Program realizowany jest w 70 % w formie warsztatów i ćwiczeń.
Korzyści
Jedyne na rynku studia prowadzone przez ekspertów, specjalistów i praktyków z wieloletnim
doświadczeniem na rynku usług hotelarskich. Podczas zajęć słuchacze poznają specyfikę
branży, plusy i minusy, szanse i zagrożenia czyhające na nich w codziennej pracy na
wybranych stanowiskach w hotelu. Wykłady obejmować będą tematy obecne we
współczesnym zarządzaniu obiektem: organizację pracy, zarządzanie ludźmi, zarządzanie
sprzedażą usług, zarządzanie marką czy informatykę w obiekcie i sprzedaży usług
hotelowych. Ćwiczenia będą prowadzone nowoczesnymi metodami dydaktycznymi.
Uczestnicy
Absolwenci studiów wyższych, którzy chcieliby znaleźć pracę w hotelu na stanowisku
kierowniczym.
Studia przeznaczone są również dla osób pracujących już hotelarstwie, którzy chcieliby
rozwinąć swoje umiejętności i awansować.
Studia z certyfikatem Franklin University
W ramach specjalności moduł Umiejętności negocjacyjne prowadzone są według materiałów
dydaktycznych i metodologii Franklin University z wykorzystaniem case study i ćwiczeń z
rynku amerykańskiego. Moduł kończy się zaliczeniem testu sprawdzającego. Słuchacze mają
możliwość wykupienia certyfikatu potwierdzającego zdobycie praktycznej wiedzy i
umiejętności dostosowanych zarówno do rynku polskiego jak i zagranicznego. Opłata za
certyfikat wynosi 260 zł.
liczba godzin: 172
Program
1.Wprowadzenie do hotelarstwa 16 godz.
podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa * rys historii rozwoju hotelarstwa na świecie i w
Polsce* sławni hotelarze i sławne hotele * kategoryzacja hoteli, podział i charakterystyka
usług hotelarskich w Polsce i Europie.
2.Zarządcze i analityczne narzędzia menedżera 16 godz.
analiza potencjału strategicznego przedsiębiorstwa: cykl życia, kluczowe czynniki sukcesu*
metody portfelowe * łańcuch wartości * bilans strategiczny * analiza SWOT * analiza
konkurencyjności M.Portera * analiza makrootoczenia.
3.Zarządzanie zasobami ludzkimi 8 godz.
wymagania kwalifikacyjne na poszczególne stanowiska * opisy stanowiska i karty pracy
* rekrutacja i selekcja pracowników * rodzaje umów * coaching, motywowanie i
komunikowanie się w zespole, * zależności pomiędzy stanowiskami pracy * Outsourcing w
hotelarstwie.
4.Organizacja przedsiębiorstwa hotelowego 12 godz.
budowanie struktury organizacyjnej w hotelarstwie i ról organizacyjnych managera niższego i
średniego szczebla (hotel prywatny a hotel sieciowy): wymiary struktur organizacyjnych z
uwzględnieniem specjalizacji (wewnętrzny podział pracy, różnorodność stanowisk,
różnorodność funkcji, różnorodność komórek organizacyjnych) * jak zorganizować
profesjonalnie przedsiębiorstwo hotelowe?
5.Podstawy prawne w hotelarstwie 10 godz.
wymagania prawne dot. założenia hotelu, prawne aspekty kategoryzacji w hotelarstwie
* formy organizacyjno prawne hotelu jako przedsiębiorstwa w tym franczyza * podstawowe
dokumenty organizacyjne * prawne podstawy usług hotelarskich - Ustawa o usługach
turystycznych * zasady tworzenia regulaminu hotelowego * zasady praw gościa hotelowego
zgodnie z dyrektywami Komisji Krajów Unii Europejskiej.
6.Marketing usług hotelarskich 12 godz.
istota marketingu i marketing usług * produkt na rynku usług hotelarskich : fazy życia
produktu * wybór rynku i klienta docelowego * segmentacja rynku i klienta * cena jako
element marketingu * różnicowanie cen usług wg segmentacji *
postępowanie nabywców na rynku usług hotelarskich i turystycznych * programy Unii
Europejskiej z zakresu dofinansowania marketingu * strategia promocji na rynku usług
hotelarskich dla działań turystyczno-biznesowych : reklama, public relations, znak firmowy,
oferty last minute, study tours, targi turystyczne.
7.Sprzedaż usług hotelowych z uwzględnieniem klientów biznesowych 10 godz.
obsługa klienta biznesowego * budowanie systemu dystrybucji na podstawie jednego lub
kilku kanałów wraz z działaniem marketingowym opartym na innowacyjnych metodach i
narzędziach promocji * jak pozyskać i utrzymać optymalne obłożenie hotelu?
8.Public Relations w hotelu 12 godz.
proces budowanie wizerunku hotelu i jego marki * strategia przekazu zarządzania informacją
* PR zewnętrzny a PR wewnętrzny w obiekcie hotelowym.
9.Informatyczne systemy zarządzania 16 godz.
obszary wsparcia przedsiębiorstw hotelowych technologiami informacyjnymi * tworzenie
baz danych o klientach i produktach hotelowych * funkcjonowanie wewnętrznych systemów
komputerowych w przedsiębiorstwach hotelowych: platformy turystyczne; platformy
rezerwacji wraz z systemami rezerwacyjnymi; kompleksowy system obsługi recepcji,
rezerwacji w hotelu.
10.Bezpieczeństwo w hotelu 18 godz.
podstawy prawne związane z bezpieczeństwem * współpraca hotelu ze służbami
bezpieczeństwa * wymagania i rekomendacje BOR, monitoring w obiekcie hotelowym
* systemy zabezpieczeń * zasady bezpieczeństwa w oparciu o case study * przyjmowanie
gości VIP (prezydent, delegacje rządowe).
11.Zarządzane przez jakość w hotelarstwie 8 godz.
normy i certyfikaty ISO w zarządzaniu obiektami hotelowymi oraz ich rodzaje * księga
jakości w procesie zarządczym * inne systemy jakości dedykowane hotelarstwu *
reklamacje i ich wpływ na podnoszenie jakości.
12.SPA jako wartość dodana działalności biznesowej w hotelarstwie 10 godz.
wpływ usług SPA na sprzedaż pobytów biznesowych tworzenie i kalkulowanie pakietów SPA
* istota koordynowania, nadzorowania i zarządzania obiektem SPA * kierowanie grupą
pracowników zgodnie ze standardami firmy * kształtowanie relacji z Klientami
* Sprawozdania, analizy oraz inne zestawienia w zależności od potrzeb firmy * sprzedaż
usług oferowanych przez SPA.
13.Ocena efektywności obiektu hotelowego 12 godz.
podstawowe czynniki decydujące o efektywności hotelu na rynku usług turystycznych
* ekonomiczne aspekty gospodarowania w hotelarstwie * otoczenie w skali mikro- i makro
hotelu * kluczowe uwarunkowania zewnętrzne i wewnętrzne funkcjonowania hotelu jako
podmiotu gospodarczego mierniki efektywności * analiza ukazująca odpowiedź na pytania:
Czy wzrost kosztów jest uzasadniony zmianami sprzedaży? * jakie inne czynniki wpłynęły na
ten wzrost (np. wzrost cen materiałów, remont hotelu, zmiana zakresu świadczonych usług,
zmiana standardów operacyjnych itd.) ?
14.Umiejętności negocjacyjne –z certyfikatem Franklin University 12 godz.
Wykładowcy:
Kadrę dydaktyczną tworzą eksperci z wieloletnim doświadczeniem pracujący aktualnie w
hotelarstwie.