BEZGLUTENOWY OBIAD W JEDNYM GARNKU

BEZGLUTENOWY OBIAD W JEDNYM
GARNKU
Uwielbiam gotowanie jednogarnkowe! Szybkie, bez sterczenia nad
palnikiem, przy tym smaczne i zdrowe, mimo że nie w całości
EKO. Brak czasu obecnie mnie niezwykle dotyka. Nie chcę jednak
zaniedbać odpowiedniego żywienia, stąd też pomysł na szybkie
danie z produktów kupionych po drodze w pobliskiej… Biedronce
:) Ryba i warzywa co prawda mrożone, ale ze względu na
pośpiech i te składniki okazują się w trudnych chwilach
zbawienne.
Składniki:
1 stek z tuńczyka
1/4 -1/3 paczki mieszanki mrożonych warzyw brokuł, kalafior,
marchew
3 łyżki amarantusa
1 łyżka pestek z dyni
pomidor
świeża bazylia
sól, pieprz, inne
sok z cytryny
oliwa z oliwek
Przygotowanie
Amarantus zalałam wrzątkiem ok. 2h przed gotowaniem, można
jednak ten etap pominąć. Stek z tuńczyka pozostawiłam do
rozmrażania po przyjściu do domu, można jednak go w ogóle nie
rozmrażać bądź przyspieszyć proces, wkładając rybę do
mikrofali bądź na patelnię. Przed dalszą obróbką dobrze jest
skropić rybę cytryną i pozostawić ją na kilka minut, aby
nasiąkła chociaż odrobinę sokiem.
Gotujemy niewielką ilość wody w garnku. U mnie było to około
1/2 szklanki, tak aby przykryła stek prawie w całości. Solimy
wodę, możemy również dodać do niej liść laurowy i ziele
angielskie bądź inne przyprawy. Następnie wkładamy rybę,
dodajemy odsączony na sitku amarantus i mrożone warzywa, które
przed użyciem dobrze jest sparzyć wodą, ze względu na możliwe
śladowe ilości glutenu. Przykrywamy garnek.
Pozostawiamy
na
małym
ogniu
do
momentu
ugotowania
się
amarantusa i ryby.
Jednocześnie na suchej patelni prażymy delikatnie pestki dyni.
Uważamy, aby ich nie przypalić.
Zawartość garnka przekładamy na talerz. Kroimy w ósemki
pomidora. Posypujemy go posiekaną świeżą bazylią i polewamy
oliwą z oliwek.
Gotowanie może stać się o wiele prostsze jeśli zaopatrzymy się
w kilka podstawowych produktów do wykorzystania na czarną
godzinę. Warzywa (marchew, cebula, czosnek, cukinia, pomidor,
inne; ewentualnie mrożonki), kasze (jaglana, amarantus,
gryczana, inna), kawałek ryby czy mięsa (także w formie
zamrożonej) i ziarna (pestki dyni) czy orzechy (nerkowca,
włoskie). Warto zawsze zadbać o to, aby coś pozostało z
naszych zapasów, by w czasie trudnym organizacyjnie, zawsze
móc wrzucić kilka składników do jednego garnka. Nie bójmy się
eksperymentować i próbować nowych technik gotowania.
Smacznego! :)