Specyfikacja produktu Smalec
Transkrypt
Specyfikacja produktu Smalec
Przedsiębiorstwo Produkcyjno- Handlowe CONTO Sp. z o.o. 60-363 Poznań ul. Grodziska 39 tel. centrala +48 61 8679598 fax +48 61 8671631 [email protected] Specyfikacja produktu Smalec Opis produktu • Surowiec do produkcji smalcu pochodzi ze zwierząt rzeźnych uznanych przez Weterynaryjną Inspekcję Sanitarną za zdatne do spożycia bez zastrzeżeń. Do produkcji smalcu stosuje się sadło, słoninę, tłuszcz drobny, tłuszcz z pachwiny, tłuszcz z podgardla. • Barwa- biała do białej z odcieniem jasnokremowym • Smak i zapach charakterystyczny dla określonego rodzaju tłuszczu i sposobu wytopu, wolny od obcych zapachów o posmaków, dopuszczalny lekko skwarkowy. Kraj pochodzenia: Polska Opakowanie: Produkt dostarczany jest w stanie płynnym w autocysternach Parametry fizyko-chemiczne: Temperatura topnienia =C 28 ÷ 40 Liczba kwasowa mg KOH/g < 1,1 Liczba nadtlenkowa meq/kg <4 Zawartość wody % < 0,25 Zawartość zanieczyszczeń < 0,02 Dodatek przeciwutleniacza - BHA (zgodnie z wymaganiami klienta) min.200 ppm Przedsiębiorstwo Produkcyjno- Handlowe CONTO Sp. z o.o. 60-363 Poznań ul. Grodziska 39 tel. centrala +48 61 8679598 fax +48 61 8671631 [email protected] Charakterystyka kwasów tłuszczowych Kwas mirystynowy Kwas palmitynowy Kwas palmitooleinowy Kwas stearynowy Kwas oleinowy Kwas linolowy Pozostałe C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 1,5% 25,3% 2,9% 13,6% 39,3% 9,7% 7,7%