Инструкции - Sapirhome

_English_
Enamelware is made with a base metal of steel, iron or aluminum that is covered with a glasslike material called porcelain enamel. It is also referred to as porcelain on steel, cast iron
enamel, vitreous enamel, agateware, and graniteware. The process is thousands of years old,
found in many cultures and of unknown origin.
The final coatings of frit usually include color and determine appearance (smooth, pebbly,
stippled, matte or glossy). Pigments, primarily inorganic compounds fused into the glass
matrix, are extremely stable during aging. While glossy, acid resistant porcelain enamels are
not photosensitive, matte-finish and some types of highly pigmented red and yellow porcelain
enamels may show some fading after several years of weathering, and alkali resistant
porcelain enamels are not necessarily acid resistant.
Enamel can usually be safely subjected to high heat, and can generally take abrupt
temperature changes of 200-300° F without damage. Although very hard, a thin coating (1mil or less on steel or aluminum) can flex more with the base metal as it expands and
contracts with heat and cold. A thick coating can be effectively used over iron and heavy
gauge steel, as its rate of expansion and contraction is much less than that of thinner metals.
Enamel is usually quite even and smooth, very resistant to abrasion, does not rust or burn, and
retains its original gloss and color. It is completely resistant to attack by common organic
solvents, dyes, greases and oils, it is non-porous, impervious to bacteria and most chemicals,
and very easy to clean. Its dense surface makes it the second most stick-resistant material,
next to fluoropolymem.
Most cleaning can be performed using only water and a mild detergent. Boiling water in the
pan and letting it soak can usually loosen sticking food, which can then be removed with a
nylon scourer or wooden scraper. The build-up of lime and calcium deposits from water may
be removed by boiling a solution of vinegar and water. Boiling water with baking soda (2 tsp
per quart) can be effective for tough tasks. Cleaning stubborn sticking and stains can also be
accomplished by using 1 tbsp trisodium phosphate to 1 quart of hot water, or soak 2-3 hours
with a solution of 1 tsp of bleach per pint of water. Acetic and muriatic acids are effective in
removing certain stains, but they will also remove part of the surface coating of the porcelain.
If you must use scouring powder it should be of the very finest grit, such as Bon Ami or Bar
Keeper's Friend. For heavy baked-on grease, or spills, you can occasionally use a fine steel
wool pad or scrape with a razor blade, however do not scratch the enamel, or it will be harder
to clean afterwards. If you use chlorine or hydrogen peroxide bleach, do not use these full
strength or let them remain on the surface for more than a few seconds. Rinse the surface
thoroughly.
Enamel is a relatively good heat conductor when applied in thin coats, however it is not a
thermal insulator or diffuser. Avoid over-heating and pre-heating empty, and use a heat
diffuser under enameled pans made of thin steel and aluminum.
Use extreme caution when:
- Children are near used vessels
- During carrying vessels with hot contents (eg. soup, hot water etc.)
During cooking, when moving or lifting the lid, use gloves or other protective measures to
avoid burns.
Please avoid gas flame adjacent side wall of the vessel.
You should also avoid beats in enamel coating. Do not allow to fall vessel coating enamel on
the floor, as this may cause damage to the enamel non-mechanical care manufacturer
warranty.
_Polski_
Naczynie emaliowane jest wykonane ze stali, metalu lub aluminium pokrytego materiałem
szklanopodobnym zwanym emalią porcelanowa. Występuje ona także pod nazwą porcelany na stali,
powłoki emaliowej na metalu, emalii szklanej oraz naczynia granitowego. Sam proces emaliowania znany
jest już od tysięcy lat, stosowały go inne kultury o nieznanym pochodzeniu.
Ostateczna warstwa jest na ogół barwiona i ma określony wygląd (gładka, kamienna, w kropki, matowa lub
z połyskiem). Pigmenty wtopione w szklane podłoże, głównie pochodzenia nieorganicznego, są nadzwyczaj
odporne na starzenie. Podczas gdy odporna na działanie kwasów porcelanowa emalia z połyskiem nie jest
czuła na światło, emalia matowa oraz niektóre rodzaje emalii czerwonych i żółtych zawierających duże
ilości pigmentów mogą po kilku latach używania blaknąć a emalie porcelanowe odporne na zasady nie
koniecznie muszą być kwasoodporne.
Emalia może być bezpiecznie stosowana przy wysokich temperaturach i generalnie jest odporna na
uszkodzenia przy gwałtownych zmianach temperatur w przedziale 200-300°F. Pomimo tego, że jest twarda,
cienka pokrywa (1 mm lub mniej na stali lub aluminium) może wraz z metalem ulegać napięciom
ponieważ wystawiona jest na działanie ciepła i zimna. Gruba warstwa może być skutecznie stosowana w
przypadku żelaza oraz odlewów żeliwnych ponieważ stosunek ekspansji i oddziaływania jest znacznie
mniejszy niż w przypadku cieńszych metali.
Emalia jest zazwyczaj zupełnie gładka i równa, jest bardzo wytrzymała na uszkodzenia, nie rdzewieje i
nie ulega przypaleniu, zachowuje swój połysk i barwę. Jest całkowicie wytrzymała na działanie
rozpuszczalników organicznych, Farb, tłuszczów i olejów, nie jest porowata, jest odporna na bakterie i
większość środków chemicznych oraz jest bardzo łatwa do czyszczenia. Dzięki swojej twardej
powierzchni stanowi ona drugi po fluoro-polimerach najbardziej wytrzymały materiał.
Do czyszczenia wystarczy tylko woda i delikatny środek do
zmywania. Zagotowanie w naczyniu wody i pozostawienie do odmoczenia pozwala na łatwe usunięcie
przywartej do powierzchni żywności, którą można następnie usunąć przy pomocy plastikowej
szczoteczki lub drewnianego skrobaka. Osady kwasu lub wapnia mogą być usuwane poprzez zagotowanie
w naczyniu wodnego roztworu octu.
W przypadku silniejszych zanieczyszczeń zaleca się zagotowanie wody z dodatkiem sody oczyszczonej (2
łyżeczki na litr). Do usuwania szczególnie silnych zanieczyszczeń można stosować roztwór z 1
łyżeczki sodku fosfatu na 1/4 litra gorącej wody lub odmaczając osad przez 2-3 godziny w roztworze 1
łyżeczki wybielinki na ok.1/2 litra wody. Kwas octowy oraz solny są efektywne przy usuwaniu pewnych
rodzajów plam, ale stosowanie ich prowadzi do uszkodzenia powierzchni pokrywającej porcelanę.
W przypadku jeżeli stosują Państwo proszek do szorowania musi on być wykonany z bardzo miękkiego
materiału np. Bon Ami lub Bar Keeper's Friend. Do usuwania silnych przypalenizn lub wycieków
okazjonalnie stosować można myjki z włókna stalowego lub ostrze noża, ale uważać należy aby nie
porysować emalii ponieważ będzie trudniej ją czyścić w przyszłości. W przypadku gdy stosujecie Państwo
chlor lub wybielacz nie należy używać siły oraz nie pozostawiać go na powierzchni dłużej niż przez kilka
sekund. Potem należy dokładnie opłukać powierzchnię.
Emalia jest stosunkowo dobrym przewodnikiem ciepła kiedy stanowi cienką warstwę, jednakże nie jest
izolatorem ani pochłaniaczem energii cieplnej. Należy chronić puste naczynia przed przegrzaniem i
podgrzewaniem, stosować podkładki wykonane z cienkiej stali i aluminium.
Należy zachować szczególną ostrożność kiedy:
- w pobliżu użytkowanych naczyń znajdują się dzieci,
- w trakcie przenoszenia naczyń z gorącą zawartością (np. zupą itp)
Podczas gotowania, w trakcie przenoszenia lub podnoszenia pokrywki należy używać rękawic lub innych
środków ochronnych w celu uniknięcia poparzeń.
Należy unikać opalania ścianek bocznych płomieniem gazu.
Należy też unikać uderzeń w powłokę emalii. Nie wolno dopuścić do upadku naczynia pokrytego emalią na
podłogę, gdyż może to spowodować mechaniczne uszkodzenie powłoki nieobjęte gwarancją producenta.
_Български_
Емайлираните съдове са изработени от стомана, чугун или алуминий, които са покрити със
стъклоподобен материал, наречен порцеланов емайл. Те са известни още като стоманени
емайлирани, чугунени емайлирани, стъклени емайлирани, построемайлирани съдове и др.
Процесът е известен от хиляди години и има сведения за неговото използване от много култури
и е с неизвестен произход.
Последният слой на покритието обикновено определя цвета и визията на изделието (гладкост,
покрит с камъчета, на ивици, мат или бляскав). Пигментите, основно неорганични съединения,
участващи в матрицата на стъклото, са изключително устойчиви на стареене. Докато имат
бляскава повърхност, порцелановите емайли, устойчиви на киселини, не са фоточувствителни.
Матираните и някои видове с висока степен на оцветяване в червено и жълто могат да
избледнеят след няколко години на употреба, особено на открито. Порцелановите емайли,
устойчиви на основи не са устойчиви на киселини.
Емайлът обикновено може да бъде подлаган на висока температура и понася резки промени в
температурата в диапазон 100-150°С без да се повреди. Въпреки високата си твърдост, тънките
покрития (по-малко от 1мм върху стомана или алуминий) могат да понасят промените в
размерите на металния съд, докато се разширява и свива при нагряване и охлаждане. По-дебели
покрития могат да се използват ефективно върху чугун или по-дебела стомана, тъй като
тяхното разширяване и свиване е по-малко в сравнение с по-тънките метали.
Емайлът обикновено е с висока гладкост, устойчив е на износване, не ръждясва, не гори и
запазва първоначалните си блясък и цвят. Напълно устойчив е на разпространените органични
разтворители, обезцветители, мазнини, не е порест, не задържа бактерии, устойчив е на
повечето химикали и е изключително лесен за почистване. Неговата плътна повърхност го
прави вторият най-устойчив на залепване материал след флуорополимерите.
Повечето замърсявания се почистват само с вода и препарат за чинии. Кипването на вода в съда
и оставянето му да се накисне помага за отстраняването на повечето полепнала храна с
помощта на найлонова гъба или дървена шпатула. Натрупването на варовикови отлагания може
да се почисти чрез кипване на разтвор от вода или оцет. Кипването на разтвор от вода и сода за
хляб (2 ч.л. на 250мл вода) е ефективен метод за почистване на по-трудни замърсявания.
Почистването на упорити замърсявания и петна може да се постигне и чрез използване на
разтвор в съотношение 1 с.л. тринатриев фосфат на 250мл гореща вода, или накисване на съда с
разтвор в съотношение 1 ч.л. белина на 500мл вода. Оцетната и солната киселини са ефективни
за премахване на някои петна, но те също така ще премахнат и част от покритието.
Ако се налага да използвате паста за полиране, тя задължително трябва да е най-фина, като Bon
Ami или Bar Keeper's Friend. За отстраняването на силно обгорели храни или разливи, може да
използвате фина телена гъба или да ги изстържете с бръснарско ножче, като се опитвате да не
нараните покритието, в противен случай в бъдеще ще е по-трудно да почистите съда. Ако
използвате белина на основата на хлор или водороден пероксид, не я оставяйте върху
повърхността на съда за повече от няколко секунди. Изплакнете добре.
Нанесен като тънко покритие, емайлът има относително добра топлопроводимост. Но не е и
изолатор или разсейвател, ако покритието е относително по-дебело. Избягвайте прегряването и
затоплянето на съда, когато е празен, и използвайте разсейвател под емайлираните тави,
изработени от тънка стомана или алуминий.
Бъдете изключително внимателни:
- В присъствието на деца
- Когато премествате съдовете с горещо съдържание в тях (супи, гореща вода и др.)
Докато готвите, използвайте ръкавици при повдигане на капака, за да избегнете изгаряния.
Моля, не допускайте пламъкът от газовия котлон да достига до стените на съда.
Винаги избягвайте ударите върху емайлното покритие. Не допускайте съдовете с емайлно
покритие да падат на пода, защото това ще повреди покритието.