Naczynia żaroodporne wykonane z ceramiki i brytfanny z powłoką

Naczynia żaroodporne wykonane z ceramiki
i brytfanny z powłoką ceramiczną
Brytfanny z powłoką ceramiczną i ceramiczne naczynia żaroodporne są niezwykle cenione przez
miłośników pieczenia i duszenia. Powierzchnia naczyń z ceramiki lśni lustrzanym blaskiem,
a same naczynia są niehigroskopijne, żaroodporne i wytrzymują wysokie temperatury nie
zmieniając koloru. Ponadto produkty nie przywierają do dna i ścianek naczynia, pomimo
używania małej ilości tłuszczu. Potrawy przyrządzane w brytfannach i naczyniach z ceramiki
zachowują naturalny smak i aromat.
Oto praktyczne porady dotyczące użytkowania naczyń z ceramiki:
Przygotowanie potraw i użytkowanie
•
Naczyń z ceramiki można używać w piekarnikach gazowych i elektrycznych oraz
kuchenkach mikrofalowych.
•
Zaleca się wstawianie naczyń do średnio nagrzanego piekarnika stopniowo rozgrzewając
go do temperatury wymaganej do przyrządzenia potrawy, jednak temperatura ta nie powinna
przekraczać 180 – 220 °C.
•
Kategorycznie zabrania się stawiania naczyń na palnikach kuchenek elektrycznych lub na
otwartym ogniu.
•
Należy unikać dużych zmian temperatury. Naczynie wyciągnięte z lodówki, w którym
znajdują się zamrożone lub schłodzone produkty, nie powinno być bezpośrednio wkładane do
gorącego piekarnika.
•
Żaroodporne naczynia ceramiczne idealnie nadają się do przyrządzania sufletu, okrągłego
placka z nadzieniem owocowym, zapiekanek, kremu brulee, cafe latte i innych znakomitych dań.
•
Brytfanny z powłoką ceramiczną i pokrywkami przeznaczone są do przyrządzania warzyw,
ryb i mięsa.
•
Rozgrzanej formy nie należy stawiać na mokrym lub zimnym stole. Należy użyć podstawki
pod gorące produkty z drzewa korkowego lub suchego ręcznika.
Czyszczenie i mycie
•
Naczynia z ceramiki myć w ciepłej wodzie używając środków do mycia naczyń. Dzięki
miękkiej gąbce lub ściereczce usunąć wszystkie zabrudzenia.
•
Pod żadnym pozorem nie używać ostrych, trących myjek, które zarysują ceramiczną
powłokę.
•
Jeżeli brytfanna jest mocno zabrudzona pozostawić ją na chwilę zalewając ciepłą wodą.
•
Nie zalewać gorącej brytfanny zimną wodą. Lepiej odczekać aż naczynie ostygnie, nagła
zmiana temperatury może je odkształcić.
•
Nie stosować chemicznych środków, które zawierają chlorowe wybielacze, kwas cytrynowy
albo inne żrące substancje. Powłoka ceramiczna jest odporna i trwała, ale nie niezniszczalna.
•
Nalot oraz plamy, które są wynikiem osadzania się soli mineralnych usnąć dzięki gąbce
nasączonej sokiem z cytryny bądź octem.