Duszona szynka w cukinii

Duszona szynka w cukinii
Dzisiejsza propozycja obiadowa to szynka duszona w cukinii.
Składniki:
szynka wieprzowa – około 1 kg
przyprawy: sól, pieprz świeżo mielony, papryka słodka, świeże zioła: tymianek
Olej do smażenia
2 średnie cukinie
Mięso myjemy, kroimy w kawałki gulaszowe, nacieramy przeprawami i ziołami. Odstawiamy do
lodówki na minimum 12 godzin (ja przeważnie przyprawiam mięsa wieczorem a gotuję następnego
dnia w okolicy południa lub późnego popołudnia, czyli czas oczekiwania to jakieś 15-20 godzin).
Mięso po okresie oczekiwania, obsmażam na oleju na rozgrzanej patelni typu wok, następnie
podlewam kilkoma łyżkami wody i przykrywam pokrywką. W trakcie, ewentualnie podlewam dalej
wodą (aby nie dopuścić, żeby mięso się przypaliło) i duszę około godziny.
Po tym czasie dodaję pokrojone cukinie i dalej duszę pod przykryciem 30- 40 minut. W rezultacie
musimy mieć mięciutkie kawałki mięsa, w gęstym sosie z rozgotowanej cukinii, którego nie musimy
zgęstniać mąką.
Gulasz proponuję podać z kaszą lub ryżem. Smacznego