Kaczka pieczona z cukinią i oliwkami
Transkrypt
Kaczka pieczona z cukinią i oliwkami
Kaczka pieczona z cukinią i oliwkami Autor: Win152c6da3 Smacznego! Notatnik Łączny czas: 270 min. ( przygotowanie 30 min. oczekiwanie 240 min. ) Kalorie: kcal/1 porcję Porcji: 4 Składniki: : 1 kaczka, 200 g cukinii 400 g fasoli z puszki 1 puszka pomidorów w zalewie 100 g oliwek 1 cebula 1 główka czosnku 1 jabłko 1 łyżka majeranku po 1 łyżeczce tymianku i oregano 1 liść laurowy, natka pietruszki 50 ml oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron, sól, pieprz, cukier. Sposób przygotowania: Kaczkę natrzyj z wierzchu solą i pieprzem, a od wewnątrz solą, pieprzem i majerankiem. Do środka kaczki włóż przekrojoną na pół główkę czosnku (razem z łupiną, 3 ząbki czosnku zostaw na później) i pokrojone na ćwiartki jabłko. Kaczkę zepnij wykałaczką lub zszyj nicią i odstaw na minimum 4 godziny w chłodne miejsce. Kaczkę wstaw na 1,52 godzin do nagrzanego do 180°C piekarnika. Cebulę i czosnek posiekaj, czosnek utrzyj dodatkowo z odrobiną soli. Cukinię pokrój w kostkę. Oliwki namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. W rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę z czosnkiem, około 5 minut, do zeszklenia. Dodaj cukinię, liść laurowy, tymianek, oregano i smaż dalej około 5 minut. Dodaj pomidory razem z zalewą i duś na wolnym ogniu 15 minut. Po tym czasie dodaj odsączone oliwki i fasolę i duś kolejne 510 minut. Sos dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Kaczkę podziel na części i serwuj z przygotowanym sosem, kaszą pęczak lub ziemniakami pieczonymi. Potrawę obficie posyp posiekaną natką pietruszki.