Kieszonki z kurczaka nadziewane serkiem

Naleśniki nadziewane piersią z kurczaka, czerwoną fasolą, papryką i kukurydzą
zapiekane pod warstwą sosu pomidorowego i sera cheddar. W takiej odsłonie na
pewno zachwycą niejedno podniebienie Polecam
Składniki (na około 10 naleśników):
naleśniki z tego przepisu ←
Farsz:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 mała czerwona papryka
3/4 szklanki czerwonej fasoli z puszki (bez zalewy)
1/2 szklanki kukurydzy z puszki (bez zalewy)
1 cebula
1/3 szklanki bulionu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka ziaren kolendry
szczypta chili
1 łyżka suszonej słodkiej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych bez skóry (400 g)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka oregano
sól
pieprz
około 100 g sera cheddar
Przygotowanie:
Farsz:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy drobno pokrojone piersi z
kurczaka, posiekaną cebulę, utarty w moździerzu kmin rzymski razem z kolendrą,
oregano, chili i odrobinę soli. Wszystko lekko rumienimy, dodajemy drobno
pokrojoną paprykę, suszony czosnek i paprykę w proszku. Mieszamy i chwilę
podsmażamy. Następnie wlewamy bulion i gotujemy na małym ogniu, aż woda
odparuje i papryka lekko zmięknie. Dodajemy fasolę i kukurydzę, mieszamy i
doprawiamy solą.
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę i lekko
rumienimy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażamy.
Następnie dokładamy pomidory z puszki (razem z zalewą) i oregano. Gotujemy na
małym ogniu przez około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na każdy naleśnik nakładamy trochę farszu, zawijamy jak na krokiety i układamy
w naczyniu do zapiekania. Całość zalewamy przygotowanym sosem i posypujemy
startym serem.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Smacznego
Pieczone kieszonki z piersi kurczaka nadziewane serkiem topionym z szynką oraz
listkami bazylii. Proste do wykonania i nie wymagają dużo pracy. Pomysł zrodził
się sam Chciałam przygotować szybki obiad więc użyłam składników, które
miałam pod ręką. Wyszły przepyszne, soczyste i na pewno zrobię je ponownie w
najbliższym czasie
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
100 g serka topionego z szynką (użyłam serka Hochland)
8 dużych listków bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Ostrym i cienkim nożem zrobić
kieszonkę w połowie wysokości fileta, uważając aby nie przeciąć boków. Wypełnić
serkiem topionym i włożyć po 2 listki bazylii, spiąć szpikulcami do mięsa lub
wykałaczkami. Gotowe kieszonki wysmarować oliwą z oliwek i doprawić solą i
pieprzem. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w
piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut (duże piersi piec 30 minut).
Smacznego
Sycąca i przepyszna zupa z zieloną fasolką szparagową, piersią kurczaka,
marchewką i niezwykle zdrową kaszą orkiszową. Dodanie cząbru i czosnku
podnosi jej walory smakowe i sprawia, że nie da się jej oprzeć Polecam
Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
300 g fasolki szparagowej (użyłam zielonej i żółtej)
1 marchewka
50 g kaszy orkiszowej
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 i 1/2 l bulionu
120 g śmietany kremówki 30%
1 łyżka masła
2 łyżki oleju rzepakowego
1 płaska łyżeczka cząbru
1 płaska łyżka czosnku granulowanego
sól
pieprz
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić w kostkę. Na patelni
rozgrzać olej z masłem, wrzucić pokrojone mięso i posiekaną cebulkę. Lekko
posolić i smażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę
marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przez chwilkę podsmażać.
Fasolkę szparagową umyć, przyciąć końce, pokroić na kawałki i wrzucić do
garnka. Wlać bulion i dodać zawartość patelni. Gotować około 4 minut, następnie
dodać kaszę orkiszową (wypłukaną), cząber i czosnek granulowany. Wymieszać i
gotować do miękkości fasolki i kaszy (kilkanaście minut). Wlać śmietanę
kremówkę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Pyszne, aromatyczne i lekko słodkie curry z kurczakiem, czerwoną soczewicą,
pomidorami, melonem i chipsami z marchewki. Gotowe curry podałam w
wydrążonym melonie, którego część użyłam do przygotowania potrawy. Ciekawie
się prezentuje i smakuje obłędnie… Polecam
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
150 g czerwonej soczewicy
1 puszkę krojonych pomidorów bez skóry (400 g)
1 marchewka
1/3 serka „Apetina”-Papaja i curry (opcjonalnie)
1/4 małego melona (cały ważył 900 g)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu drobiowego
350 g mleka kokosowego
80 g zielonej pasty curry
świeży imbir (około 4 cm)
1 płaska łyżka kurkumy
2 łyżki sosu rybnego
ciemny sos sojowy
olej do smażenia (około 3-4 łyżek)
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
sól
Chipsy z marchewki:
1 mała marchewka
odrobina oleju
Przygotowanie:
Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu i odcedzamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone piersi z kurczaka,
posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę, starty na małych oczkach
imbir i kurkumę. Delikatnie solimy, mieszamy i smażymy. Pod koniec smażenia
wrzucamy drobniutko posiekany czosnek. Następnie wlewamy bulion, dodajemy
pastę curry, sos rybny, serek, pomidory (razem z zalewą), drobno pokrojony
miąższ melona i mleko kokosowe. Gotujemy na malutkim ogniu około 8 minut.
Dodajemy ugotowaną soczewicę, sok z limonki i mieszamy. W razie potrzeby curry
możemy zagęścić mąką ziemniaczaną, którą rozrabiamy z odrobiną wody i pomału
wlewamy ciągle mieszając. Całość doprawiamy sosem sojowym.
Gotowe curry ozdabiamy chipsami z marchewki i podajemy z ryżem.
Chipsy z marchewki:
Marchewkę myjemy, obieramy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na
cienkie plasterki i delikatnie smarujemy olejem. Układamy na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia i delikatnie solimy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do 170°C.
Smacznego
Delikatna i jakże smaczna zupa z zielonych szparagów z komosą ryżową, piersią
kurczaka, marchewką, natką pietruszki i serem lazur. Moja córka, czyli mój
osobisty krytyk kulinarny
, która nie przepada za zabielonymi zupami
stwierdziła, że… zupa jest pyszna!
Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
6 zielonych szparagów
1 marchewka
0,5 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
1 mała cebulka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
150 g śmietany kremówki
1,5 litra bulionu
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
ser lazur
sól
pieprz
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić w kostkę. Na patelni
rozgrzać olej, wrzucić pokrojone mięso i posiekaną cebulkę. Lekko posolić i
smażyć do lekkiego zrumienienia.
Marchewkę obrać, przekroić wzdłuż, pokroić na plasterki i wrzucić do garnka.
Wlać bulion, przełożyć zawartość patelni i wsypać opłukaną komosę ryżową.
Gotować do czasu, aż quinoa będzie ugotowana (według przepisu na opakowaniu).
Następnie dodać śmietanę kremówkę i pomału wlewać mąkę ziemniaczaną
wymieszaną z zimną wodą (około 1/3 szklanki), ciągle mieszając. Szparagi umyć,
odłamać twarde końce, pokroić na ukos, główki zostawiając w całości i wrzucić do
zupy. Gotować na małym ogniu przez 4 minuty. Dodać posiekaną natkę pietruszki
i sok z cytryny. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Gotową zupę przełożyć na
talerze i posypać pokruszonym serem lazur.
Smacznego
Piersi kurczaka z listkami bazylii i owinięte szynką szwarcwaldzką w sosie
pomidorowym ze śmietanką i chrupiącymi szparagami. Małe piersi owinęłam
jednym plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej, ale jeśli macie większe piersi z
kurczaka to owińcie dwoma. Całość zapiekłam i podałam z kaszą bulgur, która
moim zdaniem świetnie pasuje do tego dania. Warto przygotować
Składniki:
4 filety z kurczaka
około 4 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
świeża bazylia
1 szalotka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka krojonych pomidorów bez skóry (400 g)
80 g śmietany kremówki 30 %
5-6 szparagów
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szparagi umyć, odłamać jasne, twarde końce i pokroić na mniejsze kawałki.
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, w najgrubszym miejscu lekko rozbić
tłuczkiem. Doprawić pieprzem, na każdą położyć po 2-3 listki bazylii i owinąć
szynką szwarcwaldzką tak, aby końce nachodziły na siebie. Na patelni mocno
rozgrzać oliwę z oliwek, położyć piersi (końcami szynki do dołu) i smażyć do
zrumienienia z dwóch stron. Wyjąć i odłożyć na talerz.
Na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę
czosnek. Dodać pomidory (razem z zalewą) i gotować na małym ogniu około 5
minut, aż płyn trochę odparuje. Następnie wrzucić garść lekko posiekanej bazylii i
wlać śmietankę. Zagotować i doprawić solą i pieprzem. Przygotowany sos wlać do
naczynia do zapiekania, na wierzch położyć piersi z kurczaka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut. 6 minut przed
końcem pieczenia dodać pokrojone szparagi.
Smacznego
Jeśli nie macie pomysłu co zrobić z mięsem z rosołu, polecam przygotowanie tych
sakiewek. Są proste do zrobienia i wyjątkowo smaczne. Dzięki serowi
pleśniowemu sakiewki nabierają wyrazistego smaku, a orzechy pekan nadają
przyjemnej chrupkości. Orzechy pekan możecie zastąpić orzechami włoskimi,
które są bardzo podobne w smaku. Polecam
Składniki (na 15 sakiewek):
około 180 g mięsa z rosołu
100 g sera lazur
1/4 szklanki orzechów pekan
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
1 jajko
sól
pieprz
Przygotowanie:
Orzechy pekan uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać.
Mięso i ser posiekać, wrzucić do miseczki. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto francuskie pokroić na 15 części (3 rzędy po 5 kwadratów). Na każdy
nałożyć farsz i posypać orzechami pekan. Rogi bardzo mocno ze sobą zlepić (żeby
nie otworzyły się w trakcie pieczenia!) tworząc sakiewkę i przełożyć na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w
piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 12-15 minut.
Smacznego
Delikatne piersi kurczaka nadziewane jagodami goji i orzechami nerkowca, które
nadają mięsu nutkę słodyczy oraz aromatycznym szafranowym purée z kalafiora.
Połączenie tych smaków okazało się strzałem w dziesiątkę Danie możecie
przygotować na niedzielny obiad lub zbliżające się Święta. Polecam
Składniki:
Kieszonki z piersi kurczaka:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
3 łyżki jagód goji
2 łyżki orzechów nerkowca
1 łyżka wody
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
pieprz
Purée z kalafiora:
1/2 małego kalafiora
0,10 g szafranu
1 łyżka słodkiej śmietanki (18% lub 30%)
sól
czerwony pieprz
Przygotowanie:
Kieszonki z piersi kurczaka:
Jagody goji przełożyć do miseczki. Dodać uprażone na suchej patelni i utarte w
moździerzu orzechy nerkowca (mają mieć konsystencję bułki tartej) i łyżkę wody.
Wymieszać.
Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Ostrym i cienkim nożem zrobić
kieszonkę w połowie wysokości fileta, uważając aby nie przeciąć boków. Wypełnić
farszem i spiąć szpikulcami do mięsa lub wykałaczkami. Gotowe kieszonki
wysmarować olejem i doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25
minut.
Purée z kalafiora:
Łyżkę śmietanki wymieszać z szafranem i odstawić na około 10 minut, aż szafran
puści kolor.
Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie.
Dokładnie odcedzić, dodać śmietankę z szafranem i zmiksować na purée.
Doprawić solą.
Na talerz nałożyć purée z kalafiora i pokrojone w plastry mięso. Całość posypać
lekko rozgniecionym czerwonym pieprzem.
Smacznego
Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym:
www.sklepagnex.pl
Piersi z kurczaka można przygotować na wiele sposobów i wcale nie muszą być
nudne. Dzisiaj upiekłam je pod pierzynką z natki pietruszki, orzechów włoskich,
czosnku oraz z pomidorkami koktajlowymi. Danie podałam z ryżem, ale równie
dobrze będzie smakować z kuskusem lub ziemniakami
Składniki (na 2 porcje):
2 pojedyncze piersi z kurczaka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/3 szklanki orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 gałązki pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć i delikatnie natrzeć odrobiną oliwy z oliwek.
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, w najgrubszym miejscu lekko rozbić
tłuczkiem. Przełożyć do miseczki, dodać jogurt naturalny, 1 łyżkę oliwy z oliwek i
doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 30 minut.
Do miseczki przełożyć drobno posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez
praskę czosnek, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz bardzo drobno posiekane orzechy
włoskie (można utrzeć w moździerzu). Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Piersi z kurczaka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w
piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30 minut. 10 minut przed końcem
pieczenia filety obłożyć na wierzchu przygotowanym pesto z pietruszki i orzechów
(lekko docisnąć), a obok położyć gałązki pomidorków koktajlowych.
Smacznego
Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie
internetowym: www.sklepagnex.pl
Pyszne i banalnie proste danie. Wystarczy wcześniej wszystko przygotować.
Pokroić warzywa i mięso, a makaron ugotować. Potem to już z górki Usmażyć w
woku lub dużej patelni, wymieszać z makaronem, doprawić i… Gotowe! Jak
większość dań typu stir-fry nie wymaga zbyt dużego wysiłku, a efekt z pewnością
zadowoli niejedno podniebienie
Składniki:
2 piersi z kurczaka
200 g makaronu Chow Mein
1 czerwona papryka
1 marchewka
1/2 małej kapusty pekińskiej
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
szczypta chili
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego
kilka łyżek sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (lub zwykłego)
1 łyżka uprażonych ziaren sezamu
Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na paseczki. Dodać 2 łyżki sosu sojowego,
szczyptę chili, wymieszać i odstawić.
Paprykę i marchewkę pokroić w zapałki, szalotkę posiekać, czosnek przecisnąć
przez praskę. Kapustę pekińską przekroić wzdłuż, następnie pokroić w poprzek
zaczynając od strony liści i kończąc w połowie kapusty (na paski około 2 cm
szerokości).
W woku lub dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i szalotkę. Smażyć 1
minutę, dodać czosnek, imbir i smażyć, aż mięso będzie gotowe, ciągle mieszając.
Dodać pokrojoną paprykę i marchewkę, sos rybny, cukier trzcinowy i smażyć
około 3-4 minut (mieszając!), aż warzywa lekko zmiękną ale nadal będą jędrne.
Wrzucić pokrojoną kapustę pekińską i chwilkę podsmażać, aż lekko zwiędnie.
Następnie dodać ugotowany makaron, sok z limonki i olej sezamowy. Wymieszać,
doprawić sosem sojowym. Przełożyć na talerze i posypać uprażonymi na suchej
patelni ziarnami sezamu.
Smacznego