gęś pieczona z cynamonem - Akademia Kulinarna Farutex

GĘŚ PIECZONA Z CYNAMONEM
SKŁADNIKI (6 PORCJI:






1 szt. (ok.4 kg) gęsi
500 g jabłek
500 g pomarańczy
4 ząbki czosnku
500 ml soku jabłkowego SOLEO
0,05 ml octu balsamicznego





200 ml syropu cynamonowego
ROUTIN
2 łyżki majeranku HORECA AROMA
1 łyżka tymianku HORECA AROMA
sól
pieprz gruboziarnisty
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Gęś umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Pomarańcze i jabłka pokroić w ćwiartki. Czosnek
posiekać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą z połową syropu cynamonowego. Nafaszerować gęś
marynatą, zalać sokiem i marynować przez całą noc w lodówce. Gęś ułożyć na blasze i przykryć folią
aluminiową. Piec w piekarniku rozgrzanym do 140ºC przez 4 godziny. Zdjąć folię i zapiekać w 200ºC
przez 10-15 minut, aż będzie przyrumieniona. Farsz oraz sos z pieczenia przecedzić przez sito
do rondelka. Usunąć warstwę tłuszczu. Dodać pozostały syrop i gotować na małym ogniu 15 minut.
Doprawić do smaku. Gęś podawać z sosem cynamonowym.