Lukier Królewski - Cukier

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Lukier Królewski
Wielkimi krokami zbliża się czas
przedświątecznych
przygotowań,
obmyślania dań i dekoracji. Niektóre
z nich można przygotować już teraz –
czy to z myślą o ozdobieniu „jadalnej”
choinki, czy słodkim pochrupywaniu
pierniczków w wolne dni. Dekorując
ciasteczka poczujecie błogi klimat
nadchodzących Świąt, a dzięki
gęstemu i trwałemu lukrowi
królewskiemu
przygotujecie
zachwycające, pełne detali wzory.
Składniki
150 g cukru pudru Cukier Królewski
1 białko jaja „L” (ok. 33 g)
1 / 4 łyżeczki soku z cytryny
barwniki spożywcze (opcjonalnie)
Przygotowanie
Etap 1
Cukier mieszamy z białkiem i sokiem z cytryny. Miksujemy na
najmniejszych obrotach aż masa stanie się gładka i nie będą
widoczne żadne grudki. Gotowy lukier do misternych dekoracji
powinien być na tyle gęsty, by nie spływał z łyżki – gdyby był
za rzadki, wystarczy dodać cukru pudru. Można podzielić go na
porcje i wymieszać z kolorowymi barwnikami.
Etap 2
Pierniczki dekorujemy z pomocą rękawa cukierniczego
zakończonego tylką o bardzo wąskiej końcówce, można też
skorzystać z rożka zwiniętego z papieru do pieczenia. Jeśli
chcemy „pokolorować” większą powierzchnię, warto przed jej
zapełnieniem zarysować lukrem kontur planowanego kształtu,
a wypełnienie wyrównać wykałaczką. Ciągłe linie najlepiej
rysuje się trzymając końcówkę rożka ok. 1,5 cm nad
ciasteczkiem, nie przy samej jego powierzchni. Ozdobione
pierniczki odkładamy do zastygnięcia lukru.