Wołowina w sosie ostrygowym

Wołowina w sosie ostrygowym
www.monikucha.pl
Składniki: (4 porcje)
•
•
•
•
•
•
•
•
450g polędwicy wołowej lub sirlion steka
1 łyżka jasnego sosu sojowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnej sherry
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
3 łyżki oleju arachidowego
3 łyżki sosu ostrygowego
1 ½ łyżki drobno pokrojonej dymki do przybrania
Przygotowanie:
Wołowinę kroimy w paski o długości 5 cm i przekładamy do miski. Dodajemy sos
sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe lub sherry i skrobię kukurydzianą.
Marynujemy przez 30 minut.
Rozgrzewamy wok, dodajemy olej i rozgrzewamy, aż zacznie się dymić.
Dodajemy wołowinę i smażymy przez 5 minut. Mięso powinno być lekko
brązowe na zewnątrz, a w środku cały czas surowe. Usmażone mięso odkładamy
na bok, a wok wycieramy ręcznikiem papierowym.
Ponownie rozgrzewamy wok. Dodajemy sos ostrygowy i zmniejszamy ogień.
Dodajemy mięso i dokładnie mieszamy. Przekładamy do salaterek i posypujemy
dymką.