Pstrąg pieczony z rozmarynem, czosnkiem

Pieczone pstrągi tęczowe z gałązkami rozmarynu i suszonym czosnkiem
niedźwiedzim oraz frytkami ze słodkich ziemniaków-batatów. Zdrowy, pyszny i
aromatyczny obiad przygotowany na jednej blaszce do pieczenia
Składniki:
2 pstrągi tęczowe (wypatroszone)
1 duży batat
3 gałązki rozmarynu
2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
sok z cytryny
około 4 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Batata obieramy, kroimy w kształcie frytek i wrzucamy do miski. Dodajemy 2 łyżki
oliwy z oliwek, sól i listki z jednej gałązki rozmarynu. Mieszamy.
Pstrągi myjemy, osuszamy i robimy nacięcia po jednej stronie. Ryby nacieramy
dwoma łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Do
środka wkładamy po gałązce rozmarynu, a nacięcia wypełniamy czosnkiem
niedźwiedzim. Ryby przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a
na około rozkładamy przygotowane bataty.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25 minut. Około 8 minut przed
końcem pieczenia blaszkę przestawiamy na górną półkę piekarnika.
Smacznego
Zupa krem z batata z rozmarynem, marchewką i niewielką ilością śmietany
kremówki. Aksamitna, słodka o pięknym kolorze. Zupę przed podaniem można
skropić odrobiną oliwy z oliwek lub podać z grzankami smażonymi na maśle.
Spróbujcie
Składniki:
1 duży batat
1 duża marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 litr bulionu
80 g śmietany kremówki 30%
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dodać
pokrojoną w kostkę marchew, rozmaryn i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Chwilę wszystko smażyć.
Batata obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Dodać zawartość patelni i
wlać bulion. Gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na gładki krem, wlać
śmietankę i doprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami usmażonymi na
maśle.
Smacznego
Sałatka z pieczonymi batatami, rukolą, serem typu feta, pomidorkami
truskawkowymi i chrupiącym boczkiem. Całość polana pysznym winegretem.
Sałatka będzie wspaniałym dodatkiem do obiadu lub lekkim samodzielnym
daniem. Mniam…
Składniki:
1 mały batat
około 15 pomidorków truskawkowych
1/3 opakowania serka Arla Apetina Classic
garść rukoli
5 cieniutkich plasterków boczku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
szczypta chili
sól
Winegret:
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
4 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Przygotowanie:
Batata obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z oliwą, chili i solą. Przełożyć na
blaszkę do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez
około 15 minut.
Plasterki boczku pokroić w większe paski i upiec lub usmażyć na patelni.
Rukolę umyć (ogonki oderwać), osuszyć i przełożyć do miseczki. Dodać
przekrojone na pół pomidorki, pokruszony ser i upieczone bataty. Składniki
winegretu dokładnie wymieszać i wlać do sałatki. Delikatnie zamieszać. Na całość
rozłożyć upieczone kawałki boczku.
Smacznego