Sałatka z pieczonymi batatami, rukolą i chrupiącym boczkiem

Sałatka z pieczonymi batatami, rukolą, serem typu feta, pomidorkami
truskawkowymi i chrupiącym boczkiem. Całość polana pysznym winegretem.
Sałatka będzie wspaniałym dodatkiem do obiadu lub lekkim samodzielnym
daniem. Mniam…
Składniki:
1 mały batat
około 15 pomidorków truskawkowych
1/3 opakowania serka Arla Apetina Classic
garść rukoli
5 cieniutkich plasterków boczku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
szczypta chili
sól
Winegret:
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
4 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Przygotowanie:
Batata obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z oliwą, chili i solą. Przełożyć na
blaszkę do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez
około 15 minut.
Plasterki boczku pokroić w większe paski i upiec lub usmażyć na patelni.
Rukolę umyć (ogonki oderwać), osuszyć i przełożyć do miseczki. Dodać
przekrojone na pół pomidorki, pokruszony ser i upieczone bataty. Składniki
winegretu dokładnie wymieszać i wlać do sałatki. Delikatnie zamieszać. Na całość
rozłożyć upieczone kawałki boczku.
Smacznego