Rynek wołowiny i cielęciny
Transkrypt
Rynek wołowiny i cielęciny
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ ( Podsta wa pra wna : Usta wa o rolnicz ych bad aniach rynko wych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny* NR 7/2006 Czwartek, 23 lutego 2006r 1 Notowania z okresu 13-19.02.2006r. Spis treści I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach…………………………………………………………............….....2 1. Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach………………...………………………...............…2 2. Ceny bydła w UE……………………………………………………………………...............................…8 3. Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce oraz w makroregionach.………………………………...…...10 II. Sprzedaż wołowiny………………………………………………………………….……………….....…12 1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju…………………….......………………..……………….12 2. Ceny wołowiny na rynku europejskim…………………………………………...………………….....…14 3. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych…………………………………………….….…....15 4. Ceny bydła na targowiskach……………………………………………………….…...............................15 III. Graficzna prezentacja cen w roku 2006 na tle lat 2003, 2004 i 2005…………………..…………….......17 IV. Handel zagraniczny wołowiną ……………………...……………………………………………....…....22 1. Dopłaty eksportowe UE do wołowiny………………….…………………………...............................…22 2. Polski handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w 2005r.…........................................23 V. 3. Kierunki eksportu polskiej wołowiny w okresie I-X 2005r oraz średnia cena sprzedaży…..………….....24 Informacje statystyczne (wg GUS)...………………………………………………………...……….…...24 1. Pogłowie bydła w Polsce w grudniu 2004 oraz w czerwcu i grudniu 2005r.…………………………..…24 2. Ceny skupu i ceny targowiskowe bydła rzeźnego w latach 2004 i 2005 ………..………...……....…….25 * -„Metodologia rejestracji danych rynkowych dla rynku wołowiny i cielęciny” dostępna jest na stronie internetowej MRiRW pod adresem: http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=883 1 Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez podatku VAT. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 1 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych I. 1.1 Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce. Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju Średnia tuszy Cena zakupu (bez VAT)* wg w.ż. [zł/kg] Kategoria bydła dla mpc** [zł/tonę] dla mps** [zł/tonę] [kg] Zmiana tyg. [%] 2006-02-19 2006-02-19 2006-02-19 Bydło ogółem Buhajki U+R+O Buhaje R Wolce U+R+O Krowy R+O+P Jałówki U+R+O masa schłodzonej Zmiana Struktura zakupu tyg. poziomu Zmiana [%] zakupu tyg. [w [w %] pkt.%] 2006-02-19 Zmiana tyg. [%] 2006-02-19 4,16 4,83 4,63 8 087 9 095 9 026 8 249 9 277 9 207 0,6 0,7 2,1 288,5 312,5 379,5 -2,4 -3,8 1,3 0,4 2,6 -42,9 3,29 4,06 6 880 7 713 7 018 7 867 0,0 1,2 273,1 256,3 -1,1 -1,7 -1,1 -0,7 100,0 45,1 0,3 0,0 38,7 15,9 1,0 -0,2 0,0 -0,6 -0,2 * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. ** - mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona ***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano, ****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła dla masy poubojowej schłodzonej (mps) z ł/ 1 0 0 k g m 9 1 0 r o k p s 8 8 6 ,5 9 0 6 ,1 9 0 0 ,9 8 9 6 ,3 9 2 0 ,2 9 1 2 ,4 2 0 0 5 /0 6 9 2 1 ,4 9 2 7 ,7 8 7 0 8 3 0 7 9 0 ,1 7 8 1 7 9 0 7 7 6 ,2 7 5 0 7 7 7 ,4 7 7 0 7 7 2 ,8 7 6 1 ,4 7 9 8 ,2 8 0 8 ,9 7 8 3 ,7 7 7 7 ,1 6 9 3 ,5 7 0 2 7 7 0 ,3 8 2 4 ,9 8 2 0 ,2 7 8 6 ,7 7 5 1 ,9 7 1 0 6 7 7 ,6 6 7 7 ,7 6 6 5 ,8 7 0 1 ,8 6 8 1 ,1 6 7 0 6 4 9 ,1 6 3 0 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 2 9 .0 1 b y d ło o g ó łe m k r o w y R + O + P 0 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 b u h a jk i U + R + O ja łó w k i U + R + O w przeliczeniu na wagę żywą (w.ż.) z ł/ k g w .ż . ro k 4 ,9 0 4 ,6 5 4 ,6 2 4 ,6 7 4 ,7 2 4 ,7 0 4 ,7 6 4 ,8 0 3 ,9 8 4 ,0 0 4 ,0 5 4 ,8 1 2 0 0 5 /0 6 4 ,8 3 4 ,4 0 4 ,1 5 3 ,9 0 3 ,9 0 3 ,8 8 3 ,8 5 3 ,9 3 3 ,9 6 4 ,0 1 3 ,9 0 3 ,9 8 4 ,0 6 4 ,1 3 4 ,0 1 4 ,1 6 4 ,0 6 3 ,6 5 3 ,4 0 3 ,1 5 3 ,0 2 3 ,1 0 3 ,1 6 3 ,1 6 3 ,1 6 3 ,2 3 3 ,2 7 5 .0 2 1 2 .0 2 3 ,2 9 2 ,9 0 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 b y d ło o g ó łe m k ro w y R + O + P 2 9 .0 1 1 9 .0 2 b u h a jk i U + R + O ja łó w k i U + R + O Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 2 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Średnia masa tuszy schłodz. Cena zakupu Kategoria bydła dla mpc [zł/tonę] 2006-02-19 dla mps [zł/tonę] 2006-02-19 Zmiana tyg. [%] Bydło ogółem buhajki buhaje wolce krowy jałówki 7 964 8 791 8 831 0 6 753 7 307 8 123 8 966 9 007 0 6 888 7 453 0,0 1,3 1,1 0,0 -1,8 1,5 Bydło ogółem buhajki buhaje wolce krowy jałówki 8 211 9 372 9 338 0 7 002 7 896 8 375 9 560 9 524 0 7 142 8 054 1,5 0,4 1,5 0,0 0,8 0,6 Bydło ogółem buhajki buhaje wolce krowy jałówki 7 962 9 076 8 668 0 6 715 7 674 8 121 9 257 8 842 0 6 850 7 828 -1,2 -0,1 2,0 0,0 2,6 2,2 Zmiana tyg. Zmiana poziomu tyg. [%] uboju [%] [kg] 2006-02-19 Centralny 280,7 297,1 371,4 0,0 262,7 256,8 Południowy 293,6 325,8 381,1 0,0 278,5 255,8 Północny 290,9 318,6 390,0 0,0 278,4 257,5 Struktura zakupu 2006-02-19 Zmiana tyg. [w pkt.%] [%] -4,6 -8,2 1,1 0,0 1,1 -1,7 6,1 8,3 -61,1 0,0 12,1 -14,8 100,0 53,4 0,2 0,0 35,9 10,4 1,1 -0,4 0,0 1,9 -2,6 -1,0 0,4 -0,7 0,0 -2,3 -2,5 -6,4 -1,2 -18,2 0,0 -13,3 0,0 100,0 40,2 0,2 0,0 41,1 18,4 2,1 0,0 0,0 -3,3 1,2 -1,7 -3,1 2,6 0,0 2,3 1,5 13,1 -1,9 -33,3 0,0 30,3 21,9 100,0 40,9 0,4 0,0 37,7 21,0 -6,3 -0,2 0,0 5,0 1,5 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano Uwaga: w biuletynie w wersjiEXCEL-owskiej, publikowane są: - na zakładce zakup_tyg,- średnie tygodniowe ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w makroregionach, - na zakładce zakup_śr_4-tyg,- średnie ceny zakupu bydła w okresie 4 tygodni poprzedniego miesiąca dla kraju i w makroregionach oraz średnie ceny zakupu w roku 2003, 2004i 2005 wg miesięcy dla badanych kategorii bydła oraz zmiana ceny zakupu 2005/2004 w %, - na zakładce zakup_sr_2004_05 – średnie ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w makroregionach w latach 2004 i 2005 Tablica 3. Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach Średnia Cena zakupu Kategorie Klasa wg bydła EUROP buhajki buhajki kl. U kl. U 2 dla mpc** [zł/tonę] 2006-02-19 9 274 9 139 2006-02-12 dla mps** [zł/tonę] 2006-02-19 POLSKA 9 371 9 460 9 311 9 322 2006-02-12 Zmiana tyg. [%] 9 559 9 497 -1,0 -1,8 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej masa tuszy schłodz.[kg] 2006-02-19 Zmiana tyg. [%] 371 344 -3,1 -4,8 3 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. O kl. O 2 kl. O 3 9 332 9 143 9 034 9 202 9 067 8 901 9 174 9 392 9 020 8 895 9 087 9 018 8 925 9 087 9 519 9 326 9 215 9 386 9 249 9 079 9 358 9 580 9 200 9 073 9 269 9 199 9 103 9 269 -0,6 1,4 1,6 1,3 0,5 -0,3 1,0 385 305 324 295 313 291 329 -1,7 -10,9 -1,0 -15,8 -0,3 -2,0 0,3 buhaje kl. R 3 9 026 8 842 9 207 9 019 2,1 380 1,3 krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 kl. P kl. P 2 kl. P 3 7 341 7 518 7 380 7 023 6 977 6 523 6 968 7 186 6 185 5 977 6 558 7 214 7 440 7 196 7 135 6 976 6 778 6 937 7 101 6 331 6 204 6 606 7 488 7 669 7 528 7 164 7 117 6 653 7 107 7 329 6 309 6 096 6 689 7 359 7 589 7 340 7 278 7 115 6 914 7 075 7 243 6 458 6 328 6 739 1,8 1,0 2,6 -1,6 0,0 -3,8 0,5 1,2 -2,3 -3,7 -0,7 288 270 304 281 283 251 275 311 235 223 259 -8,1 -7,3 1,3 -16,1 -1,2 1,1 -0,9 -1,9 2,3 1,7 1,4 jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki kl. U kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 8 192 0 8 192 7 705 7 751 7 754 7 628 7 709 7 467 7 662 7 834 8 075 8 223 8 052 7 580 7 454 7 644 7 520 7 626 7 313 7 560 7 768 8 237 8 388 8 213 7 732 7 603 7 796 7 670 7 779 7 460 7 711 7 923 1,4 -100,0 1,7 1,6 4,0 1,4 1,4 1,1 2,1 1,4 0,8 297 0 297 270 234 266 287 251 218 246 271 8,4 -100,0 7,4 -4,4 1,1 -3,0 -5,3 -1,4 1,7 -0,7 -1,7 buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki kl. U kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. O kl. O 2 kl. O 3 9 107 9 064 9 116 8 947 8 717 9 035 8 719 8 610 8 811 8 932 8 876 8 944 8 775 8 611 8 877 8 609 8 571 8 645 8 356 0 8 356 7 859 7 906 7 909 7 780 7 863 7 616 7 816 7 991 Centralny 9 290 9 245 9 298 9 126 8 891 9 216 8 894 8 782 8 987 9 111 9 053 9 123 8 951 8 783 9 054 8 781 8 742 8 818 2,0 2,1 1,9 2,0 1,2 1,8 1,3 0,5 1,9 361 295 377 267 333 249 310 293 326 -4,9 -20,3 -1,4 -21,3 0,9 -28,0 -1,1 -3,3 0,5 buhaje kl. R 3 8 831 8 733 9 007 8 908 1,1 371 1,1 krowy krowy kl. R kl. R 2 7 454 7 559 7 378 7 575 7 603 7 710 7 526 7 726 1,0 -0,2 266 271 -12,2 -6,4 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 4 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych krowy krowy krowy krowy krowy kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 7 418 7 048 6 806 6 138 6 853 6 417 7 089 6 961 7 052 6 986 7 566 7 189 6 942 6 260 6 990 6 545 7 230 7 100 7 193 7 126 15,6 -0,6 -2,2 -13,0 -1,9 292 221 277 252 264 -8,6 -33,0 1,3 1,6 -3,2 krowy krowy krowy krowy kl. O 4 kl. P kl. P 2 kl. P 3 6 977 5 994 5 925 6 186 6 817 6 485 6 505 6 391 7 116 6 114 6 044 6 310 6 953 6 615 6 635 6 519 2,3 -7,6 -8,9 -3,2 305 224 216 252 -2,4 2,3 0,7 2,5 jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki kl. U kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 0 0 0 7 356 7 259 7 016 7 585 7 281 7 044 7 025 7 610 0 0 0 7 195 7 067 7 080 7 314 7 200 7 009 6 962 7 568 0 0 0 7 503 7 405 7 156 7 736 7 427 7 185 7 166 7 762 0 0 0 7 339 7 208 7 221 7 460 7 345 7 149 7 102 7 720 0,0 0,0 0,0 2,2 2,7 -0,9 3,7 1,1 0,5 0,9 0,6 0 0 0 268 225 273 275 251 225 246 266 0,0 0,0 0,0 -8,5 -2,7 -6,6 -10,4 -0,4 -0,8 0,1 -2,3 9 681 9 579 9 725 9 506 9 502 9 508 9 517 9 484 9 535 -1,9 1,7 -2,7 1,3 0,9 1,4 0,3 -0,3 0,6 420 383 426 361 334 371 318 293 331 6,9 4,5 5,1 1,5 0,3 1,7 0,8 0,1 0,3 buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki kl. U kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. O kl. O 2 kl. O 3 9 307 9 553 9 272 9 440 9 400 9 453 9 360 9 269 9 402 9 491 9 391 9 534 9 320 9 315 9 322 9 330 9 298 9 348 Południowy 9 493 9 744 9 458 9 628 9 588 9 642 9 548 9 454 9 590 buhaje kl. R 3 9 338 9 198 9 524 9 381 1,5 381 -0,7 krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 kl. P kl. P 2 kl. P 3 7 399 7 658 7 395 7 375 7 124 6 802 7 063 7 309 6 453 6 116 6 916 7 382 7 633 7 393 7 366 7 060 6 700 7 003 7 188 6 293 6 003 6 720 7 547 7 812 7 542 7 522 7 267 6 938 7 204 7 455 6 583 6 239 7 054 7 530 7 786 7 541 7 513 7 201 6 834 7 143 7 332 6 419 6 123 6 854 0,2 0,3 0,0 0,1 0,9 1,5 0,8 1,7 2,5 1,9 2,9 325 305 326 327 289 253 281 315 240 226 261 -7,1 -22,8 -8,6 -5,7 -2,3 0,4 -1,1 -1,3 1,3 1,4 0,6 jałówki kl. U 8 394 0 8 562 0 0,0 290 0,0 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 5 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 0 8 394 8 015 8 394 8 047 7 884 7 884 7 690 7 906 7 914 0 0 7 875 7 910 7 961 7 796 7 851 7 650 7 852 7 878 0 0 8 032 8 068 8 120 7 952 8 008 7 803 8 009 8 035 0,0 0,0 1,8 6,1 1,1 1,1 0,4 0,5 0,7 0,5 0 290 284 240 272 310 253 214 246 273 0,0 0,0 -3,4 3,2 -1,6 -2,5 -2,2 3,7 -1,8 -1,4 9 452 9 358 9 481 9 174 9 131 9 199 8 775 0 8 562 8 175 8 562 8 208 8 042 8 041 7 844 8 064 8 072 Północny 9 504 9 280 9 668 9 341 9 295 9 400 8 973 buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki buhajki kl. U kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. O 9 318 9 098 9 479 9 158 9 113 9 216 8 797 9 642 9 545 9 671 9 358 9 314 9 383 8 950 -1,4 -2,8 0,0 -0,2 -0,2 0,2 0,3 358 347 366 327 313 348 288 -4,7 -1,3 -4,5 -2,3 -1,5 0,5 -4,7 buhajki buhajki kl. O 2 kl. O 3 8 718 8 983 8 734 8 832 8 893 9 162 8 909 9 009 -0,2 1,7 277 320 -4,5 -1,0 buhaje kl. R 3 8 668 8 498 8 842 8 668 2,0 390 2,6 krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy krowy kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 kl. P kl. P 2 kl. P 3 7 227 7 118 7 367 6 863 6 584 6 409 6 669 6 904 5 149 5 375 4 702 7 053 6 774 7 178 6 883 6 316 5 827 6 484 6 301 5 111 4 893 5 474 7 371 7 260 7 515 7 001 6 716 6 537 6 803 7 042 5 252 5 483 4 796 7 194 6 909 7 322 7 020 6 443 5 944 6 614 6 427 5 214 4 991 5 583 2,5 5,1 2,6 -0,3 4,2 10,0 2,9 9,6 0,7 9,9 -14,1 301 264 304 306 266 248 277 310 249 241 267 0,1 -4,4 3,8 -5,3 2,8 4,3 6,3 4,3 8,5 6,1 14,1 jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki jałówki kl. U kl. U 2 kl. U 3 kl. R kl. R 2 kl. R 3 kl. R 4 kl. O kl. O 2 kl. O 3 kl. O 4 8 148 0 8 148 7 821 7 782 7 942 7 498 7 328 7 236 7 387 7 327 8 075 8 223 8 052 7 687 7 709 7 793 7 464 7 205 7 150 7 359 6 729 8 311 0 8 311 7 978 7 938 8 101 7 648 7 475 7 381 7 535 7 474 8 237 8 388 8 213 7 841 7 863 7 949 7 614 7 350 7 293 7 506 6 864 0,9 -100,0 1,2 1,7 0,9 1,9 0,5 1,7 1,2 0,4 8,9 299 0 299 266 238 262 290 238 222 244 261 9,0 -100,0 8,0 -0,5 3,6 -0,6 2,6 1,4 9,4 4,0 -5,7 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 6 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Rys.2. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów. PLN/tonę mpc a) buhajki do 2 lat rok 2005/06 9400 9300 9200 9100 9000 8900 8800 8700 8600 8500 8400 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 c e n t ra ln y PLN/tonę mpc 2 2 .0 1 2 9 .0 1 p o łu d n io w y 5 .0 2 1 2 .0 2 p ó łn o c n y b) jałówki 1 9 .0 2 rok 2005/06 8000 7900 7800 7700 7600 7500 7400 7300 7200 7100 7000 6900 6800 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 p o łu d n io w y c e n tra ln y PLN/tonę mpc 2 9 .0 1 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 p ó łn o c n y c) krowy rok 2005/06 7100 7000 6900 6800 6700 6600 6500 6400 6300 6200 6100 6000 5900 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 c e n t r a ln y 2 2 .0 1 2 9 .0 1 p o łu d n io w y 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 p ó łn o c n y Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 7 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych 1.2 Ceny bydła w UE Tablica 4. Ceny referencyjne bydła w UE (wraz z % ceny bazowej) oraz w państwach członkowskich UE. euro/100 kg tusz schłodzonych 06/06 318,60 Kraj UE Kraj Belgia Czechy Dania Niemcy Estonia Grecja Hiszpania Francja Irlandia Włochy Cypr Litwa Łotwa 05/06 316,54 06/06 278,29 266,22 306,37 318,64 208,74 380,46 348,33 332,09 284,95 365,15 05/06 277,37 265,13 300,05 318,32 186,10 221,89 188,88 225,32 374,71 345,33 328,79 284,21 357,22 zmiana tyg. % ceny bazowej 2,06 143,26% euro/100 kg tusz schłodzonych 06/06 05/06 Kraj Luksemburg 311,35 307,48 Węgry 241,31 Malta 347,78 347,78 Holandia 285,54 292,28 Austria 310,76 309,64 Polska 239,38 237,75 Portugalia 341,32 338,51 Słowenia 287,01 285,24 Słowacja 253,36 254,13 Finlandia 294,08 302,07 Szwecja 268,37 268,55 Wielka Brytania 287,44 287,94 Północna Irlandia 283,84 285,60 Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica) Tablica 5. Ceny wybranych kategorii i klas jakościowych bydła w państwach członkowskich UE. Buhajki R3 Kraj Belgia Czechy Dania Niemcy Estonia Grecja Hiszpania Francja Irlandia Włochy Cypr Litwa Łotwa Luksemburg Węgry Malta Holandia Austria Polska Portugalia Słowenia Słowacja Finlandia 06/06 257,29 268,52 308,34 320,48 05/06 256,91 267,65 302,37 320,19 378,86 334,01 338,00 280,79 341,81 371,43 331,30 333,00 280,04 314,75 189,35 222,71 299,49 249,27 347,78 286,93 316,99 243,46 351,90 288,63 254,62 299,68 195,70 230,91 309,88 347,78 297,47 315,89 241,95 345,70 287,75 255,33 304,22 euro/100kg tusz schłodzonych Krowy O3 Jałówki R3 06/06 219,30 170,94 226,90 226,90 152,62 168,32 164,63 260,00 231,81 209,04 05/06 217,17 172,21 218,91 218,91 152,75 168,00 162,70 256,00 231,19 207,94 132,90 137,50 238,04 177,70 236,77 177,11 247,58 204,05 185,84 175,60 157,74 156,71 192,43 243,02 203,15 182,23 177,70 161,66 162,10 185,76 06/06 244,50 215,87 300,84 278,96 05/06 244,00 213,13 302,64 278,62 372,39 346,06 340,00 279,01 393,83 364,40 336,60 338,00 277,98 369,45 186,94 300,96 163,79 185,82 306,35 270,48 204,78 269,53 208,03 257,53 185,84 258,61 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 8 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Szwecja Wielka Bryt UE 272,61 271,64 238,01 240,21 272,18 270,17 269,28 212,87 190,10 282,99 318,69 313,22 229,24 226,55 309,09 Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica) 270,56 281,88 304,72 Rys. 3. Średnie krajowe ceny zakupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości Buhajki z ł/1 0 0 k g m p s ro k 2 0 0 5 /0 6 970 9 5 5 ,9 960 950 9 4 6 ,0 9 3 9 ,8 940 9 3 6 ,1 9 3 3 ,9 9 3 3 ,9 9 3 0 ,1 9 3 2 ,6 930 8 9 7 ,6 900 890 880 9 0 9 ,7 9 1 2 ,8 9 0 7 ,1 910 9 0 0 ,1 9 2 4 ,9 9 1 9 ,9 9 0 4 ,2 8 9 9 ,4 8 8 4 ,5 8 8 6 ,3 9 2 0 ,0 9 1 6 ,7 9 2 0 ,8 9 1 4 ,7 920 8 9 4 ,0 870 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 2 9 .0 1 k l. U 2 + U 3 5 .0 2 k l. R 2 + R 3 1 2 .0 2 1 9 .0 2 k l. O 2 + O 3 Krowy rzeźne z ł/1 0 0 k g m p s 760 ro k 2 0 0 5 /0 6 7 4 8 ,8 7 3 5 ,9 7 3 2 ,4 740 7 2 2 ,5 720 7 1 9 ,4 7 1 6 ,7 7 1 5 ,2 6 8 8 ,8 6 8 7 ,1 6 9 0 ,4 7 1 1 ,5 7 0 3 ,7 700 680 660 6 8 0 ,1 6 7 6 ,5 6 6 9 ,9 6 4 8 ,0 6 5 0 ,3 640 620 6 2 8 ,1 6 2 1 ,6 1 5 .0 1 2 2 .0 1 7 1 1 ,7 6 4 5 ,8 6 3 0 ,9 6 1 0 ,0 600 5 8 8 ,6 580 1 .0 1 8 .0 1 k l. R 3 + R 4 2 9 .0 1 5 .0 2 1 2 .0 2 k l. O 2 + O 3 + O 4 1 9 .0 2 k l. P 2 + P 3 Rys. 4. Ceny zakupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych krajów UE wg klasyfikacji EUROP. Buhajki R3 E U R /1 0 0 k g m p s r o k 2 0 0 5 /0 6 4 00 3 6 9 ,2 3 6 6 ,8 3 0 4 ,1 3 0 6 ,8 3 7 5 ,7 3 7 3 ,6 3 7 0 ,7 3 7 1 ,4 3 0 6 ,5 3 0 8 ,6 3 1 2 ,9 3 1 3 ,2 3 7 8 ,9 3 50 3 00 2 50 2 3 2 ,2 4 2 3 8 ,1 5 2 3 9 ,2 1 2 3 9 ,2 8 2 3 9 ,9 6 2 4 1 ,9 5 3 1 8 ,7 2 4 3 ,4 6 2 4 8 ,4 8 2 2 2 ,9 8 2 00 1 9 5 ,7 0 1 50 1 6 8 ,8 4 1 6 8 ,0 8 1 8 3 ,7 4 1 8 9 ,3 5 1 6 8 ,1 1 1 00 1 .0 1 8 .0 1 c . m in . w U E 1 5 .0 1 2 2 .0 1 c . m a x .w U E 2 9 .0 1 5 .0 2 c . ś r e d n ia U E 1 2 .0 2 1 9 .0 2 cena P L Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 9 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Krowy O3 ro k 2 0 0 5 /0 6 E U R /1 0 0 k g m p s 2 80 2 60 2 5 5 ,0 2 5 4 ,0 2 2 0 ,5 2 2 1 ,8 2 4 9 ,0 2 6 0 ,0 2 5 6 ,0 2 5 4 ,0 2 4 1 ,0 2 40 2 2 6 ,6 2 2 5 ,0 2 1 4 ,6 2 20 2 1 7 ,5 2 2 9 ,2 2 00 1 80 1 7 6 ,1 1 7 3 ,8 1 8 0 ,4 1 7 8 ,5 1 3 6 ,9 1 3 2 ,9 1 7 9 ,4 1 8 2 ,2 1 4 0 ,3 1 3 7 ,5 1 8 8 ,1 1 8 5 ,8 1 60 1 40 1 3 7 ,2 1 3 2 ,9 1 2 8 ,2 1 20 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 c . m in . w U E 2 2 .0 1 2 9 .0 1 5 .0 2 1 2 .0 2 c . ś r e d n ia U E c . m a x .w U E 1 9 .0 2 ce na P L *- wg kursu 1 EURO=3,77732 PLN 1.3 Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce* Rys. 5. Struktura zakupu żywca wołowego wg kategorii bydła** ro k 2 0 0 5 /0 6 100% 0 ,5 0 ,6 0 ,2 1 4 ,5 14 1 4 ,6 3 7 ,3 3 6 ,8 4 8 ,1 4 8 ,4 0 ,3 0 ,3 0 ,3 ,1 0 ,5 0 ,3 1 8 ,8 1 6 ,1 1 6 ,4 1 6 ,1 1 5 ,9 3 7 ,8 4 0 ,5 4 0 ,6 4 4 ,2 4 5 ,1 4 3 ,1 4 3 ,2 4 2 ,5 3 9 ,3 80% 60% 4 3 ,1 40% 20% 4 1 ,9 3 8 ,7 0% 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 krow y 2 2 .0 1 b u h a jk i 2 9 .0 1 ja łó w k i 0 5 .0 2 w o lc e 1 2 .0 2 1 9 .0 2 b u h a je * - struktura wykonana w oparciu o 30 klas jakościowych Europ dla wszystkich badanych kategorii (patrz „Metodologia rejestracji danych rynkowych z rynku wołowiny i cielęciny”) ** - wolce i buhaje stanowią znikomy udział w zakupach Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 10 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Rys. 7. Struktura zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów. a) buhajki do 2 lat 65 60 55 50 45 40 35 30 25 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 c e n t r a ln y 2 2 .0 1 2 9 .0 1 p o łu d n io w y 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 p ó łn o c n y b) krowy 60 55 50 45 40 35 30 25 20 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 c e n tr a ln y 2 2 .0 1 2 9 .0 1 p o łu d n io w y 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 p ó łn o c n y c) jałówki 30 25 20 15 10 5 1 .0 1 8 .0 1 1 5 .0 1 c e n tr a ln y 2 2 .0 1 2 9 .0 1 p o łu d n io w y 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 p ó łn o c n y Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 11 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych II. Sprzedaż wołowiny 1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju Tablica 6. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych na rynek wewnętrzny dla Polski oraz wg makroregionów CENA [zł/tona] TOWAR 2006-02-19 2006-02-12 Struktura sprzedaży Zmiana tyg. [%] 2006-02-19 2006-02-12 Zmiana tyg. [%] Wielkość sprzedaży zmiana tyg. [%]*** POLSKA Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane 9 987 9 944 0,4 100,00 100,00 7 806 11 978 10 014 9 038 10 955 9 927 -13,6 9,3 0,9 2,11 1,02 96,87 0,30 1,97 97,73 7 392 7 387 0,1 100,00 100,00 5 727 10 704 7 376 5 755 10 625 7 372 -0,5 0,7 0,1 1,92 1,41 96,67 1,61 1,25 97,14 10 043 9 740 3,1 100,00 100,00 7 637 12 759 10 112 9 658 10 250 9 718 -20,9 24,5 4,0 4,24 1,38 94,38 0,06 4,12 95,82 7 138 7 419 -3,8 100,00 100,00 * * 7 131 5 887 9 390 7 413 * * -3,8 0,66 0,60 98,74 1,21 1,19 97,61 9 957 9 977,4 -0,2 100,00 100,00 8 869 10 499 9 959 8 998 10 326 9 979 -1,4 1,7 -0,2 0,53 0,68 98,80 0,38 0,65 98,97 7 496 7 362 1,8 100,00 100,00 * * 7 480 5 733 10 905 7 343 * * 1,9 2,58 1,85 95,57 1,78 1,33 96,88 9 833 10 061 -2,3 100,00 100,00 * 12 647 9 792 9 400 11 986 9 901 * 5,5 -1,1 0,29 1,51 98,20 0,12 7,67 92,21 2,7 100,00 100,00 0,00 0,00 100,00 0,00 0,00 100,00 -- 45,26 611,52 -48,18 -0,88 933,53 -24,73 43,98 -- -3,58 19,33 12,90 -0,49 15,05 8,85 -4,05 CENTRALNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane -- 256,83 6990,14 -66,55 -1,50 25200,00 19,37 251,47 -- 57,32 -45,39 -49,60 1,16 -14,08 -20,71 59,15 POŁUDNIOWY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane -- 3,71 38,80 3,54 -0,17 -- 43,95 7,38 3,53 -16,96 44,57 39,16 -1,36 20,05 15,56 -18,09 PÓŁNOCNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** ćwierci kompensowane Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie** ćwierci tylne** 7 952 --- 7 744 --- --- 7 952 7 744 2,7 ćwierci kompensowane * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. **- od 4 tyg. br. cena sprzedaży ćwierci przednich i tylnych nie obejmuje ćwierci w cięciu tzw.„pistolowym” -- -23,15 141,65 -80,25 6,49 85,71 -84,82 -18,16 -- -46,84 0,00 ***- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 12 -46,84 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Rys. 8. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym. z buhajków do 2 lat PLN/tonę rok 2005/06 10 100 10 000 9 900 9 800 9 700 9 600 9 500 9 400 9 300 9 200 2006-01-01 2006-01-08 2006-01-15 2006-01-22 2006-01-29 2006-02-05 2006-02-12 2006-02-19 z krów PLN/tonę rok 2005/06 7 500 7 400 7 300 7 200 7 100 7 000 6 900 6 800 6 700 6 600 2006-01-01 2006-01-08 2006-01-15 2006-01-22 2006-01-29 2006-02-05 2006-02-12 2006-02-19 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 13 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Tablica 7. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach Cena sprzedaży Tygodniowa zmiana ceny w % w zł/tonę Makroregion rostbef z/k udziec b/k rostbef z/k udziec b/k Ogółem kraj 16096 18744 2,9 1,3 Południowo-zachodni 16371 18921 4,4 -3,4 Wielkopolski 16452 18795 -12,2 -1,2 Północno-zachodni 17611 21378 1,6 -2,8 Północno-wschodni 15649 18376 1,5 1,5 Mazowiecko-łódzki 14503 18474 6,7 -2,7 Kujawski * 19544 * 3,7 Wschodni-dolny 15688 17586 -3,6 0,0 Południowo-środkowy * * * * *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. 2. Ceny wołowiny na rynku europejskim Tablica 8. Ceny wołowiny i żywca wołowego na rynku europejskim* Niemcy, rynek hurtowy Berlin, ceny bez VAT, kurs 1Euro=3,80PLN Towar 08.02 EURO/kg 15.02 EURO/kg 15.02 PLN/kg ćwierci przednie z młodych byków 2,90-3,15 2,95-3,20 11,22-12,17 ćwierci przednie z krów 2,75-2,90 2,75-2,90 10,45-11,03 ćwierci tylne z młodych byków 4,00-4,45 4,05-4,50 15,40-17,11 ćwierci tylne z krów 3,75-3,90 3,75-3,90 14,26-14,83 Holandia, ceny hurtowe bez VAT, kurs 1Euro=3,80PLN Towar 23-29.01 EURO/kg 13-19.02 EURO/kg 13-19.02 PLN/kg Rostbef b/k 5,75-7,90 5,75-7,90 21,86-30,03 łata 2,95-3,30 2,95-3,30 11,22-12,55 półtusze kl. I z krów 3,00-4,40 3,00-4,40 11,41-16,73 półtusze kl. III z krów 2,45-3,15 2,45-3,15 9,31-11,98 Włochy, ceny hurtowe żywca Modena, kurs 1Euro=3,80PLN Towar 6.02 Euro/kg 13.02 Euro/kg 13.02 PLN/kg mł. bydło rzeźne rasy Limousin 2,55-2,67 2,57-2,69 9,78-10,24 mł. bydło rzeźne czarno-białe 1,44-1,59 1,44-1,59 5,48-6,05 cielęta rasy Limousin 2,49-2,74 2,49-2,74 9,47-10,43 cielęta krzyżówki ras mięsnych 2,14-2,29 2,14-2,29 8,14-8,71 Chorwacja, średnie ceny rynkowe żywca wołowego wg kursu 1HRK=0,51PLN Towar 15.01 HRK/kg 12.02 HRK/kg 12.02 PLN/kg młode byki 13,20 krowy rzeźne 7,11 6,84 3,54 *- źródło: FAMMU/FAPA, Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 14 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych 4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych Tablica 11. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe Parametry jakościowe Towar DataGiełda Cena (zł/t) Ilość (t) Lokalizacja Pochodzenie Tyg. zmiana ceny w % przeznaczenie MIĘSO WOŁOWE Brak transakcji Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi: 1. Giełda Paliwowo-Rolna „Rol-Petrol” w Łodzi („Rol-Petrol”-Łódź) tel. (042) 636-87-38, 636-60-94; 2. Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) 670-17-64, fax. 670-13-68. 5. Ceny bydła 2 na targowiskach Tablica 12. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych Kategoria informacji cielęta 60-100 kg cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt szacunkowa sprzedaż w szt wsk. warunków atmosferycznych * młode bydło opasowe cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt szacunkowa sprzedaż w szt wsk. warunków atmosferycznych * krowy wybrakowane cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt szacunkowa sprzedaż w szt wsk. warunków atmosferycznych * Tydzień Zmiana 19.02.06 12.02.06 tygodniowa w % 6,20 14,00 10,08 660 573 1,93 7,00 13,00 10,00 568 502 1,61 -11,4 7,7 0,8 16,2 14,1 19,9 4,20 7,10 5,19 183 139 1,67 3,90 6,15 4,76 147 107 1,64 7,7 15,4 9,0 24,5 29,9 1,8 2,50 3,20 2,85 443 414 2,00 2,40 3,50 2,84 403 371 1,70 4,2 -8,6 0,4 9,9 11,6 17,6 • - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra. **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Tablica 13. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw. Tablica 14. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk. Uwaga! Tablice nr 13 i 14 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu. 2 - dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 15 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Rys. 9. Ceny bydła w handlu targowiskowym na tle szacowanego poziomu podaży, sprzedaży oraz wskaźnika warunków atmosferycznych* cielęta 60-100kg s z tu k rok 2 0 0 5 800 9 ,7 5 9 ,9 0 1 0 ,3 2 9 ,8 7 700 1 0 ,1 4 1 0 ,0 0 1 0 ,0 8 9 ,5 4 1 0 ,0 0 8 ,0 0 500 7 ,0 0 400 6 ,0 0 300 5 ,0 0 4 ,0 0 200 cena/wsk. war. atm. 9 ,0 0 600 podaż/sprzedaż 1 1 ,0 0 3 ,0 0 100 2 ,0 0 0 1 ,0 0 1 .0 1 . 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 szac podaż w szt c e n a ś r e d n i a w z ł/ k g 2 9 .0 1 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 s za c s prze d a ż w s z t w s k w a r a tm o s f * młode bydło opasowe ro k 2 0 0 5 s z tu k 200 4 ,7 8 4 ,6 7 4 ,8 1 4 ,8 5 4 ,5 8 160 podaż/sprzedaż 5 ,5 0 4 ,7 6 5 ,0 0 4 ,3 5 4 ,5 0 140 4 ,0 0 120 3 ,5 0 100 3 ,0 0 80 2 ,5 0 60 40 2 ,0 0 20 1 ,5 0 0 cena/wsk.war.atm. 180 5 ,1 9 1 ,0 0 1 .0 1 . 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 szac podaż w szt c e n a ś r e d n i a w z ł/ k g 2 9 .0 1 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 s z a c s p rz e d a ż w s z t w s k w a r a tm o s f * krowy wybrakowane* s z tu k ro k 2 0 0 5 3 ,5 0 800 3 ,2 5 2 ,7 5 podaż/popyt 600 2 ,8 1 2 ,8 8 2 ,8 3 2 ,8 5 2 ,8 4 2 ,8 5 3 ,0 0 2 ,7 5 2 ,4 9 500 2 ,5 0 400 2 ,2 5 300 2 ,0 0 1 ,7 5 200 cena/wsk.war.atm. 700 1 ,5 0 100 1 ,2 5 0 1 ,0 0 1 .0 1 . 8 .0 1 1 5 .0 1 2 2 .0 1 szac podaż w szt c e n a ś r e d n ia w z ł/ k g 2 9 .0 1 5 .0 2 1 2 .0 2 1 9 .0 2 s z a c s p rz e d a ż w s z t w s k w a r a tm o s f * *- w 4 tygodniu 2006r. ze względu na wysokie mrozy zarówno podaż jak i obroty bydłem żywym na targowiskach były bardzo ograniczone. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 16 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 – 300 kg, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej transakcji każdej z w/w kategorii bydła. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego III. Graficzna prezentacja cen w roku 2005 na tle cen w latach 2003 i 2004 Rys.10. Ceny zakupu bydła rzeźnego a) bydło rzeźne ogółem z ł/1 0 0 k g m p s 9 0 0 8 5 0 8 0 0 7 5 0 7 0 0 6 5 0 6 0 0 5 5 0 5 0 0 3 1 5 9 5 7 4 5 4 4 43 41 39 37 35 33 31 29 27 25 23 9 21 7 1 1 3 15 1 1 9 1 7 5 3 1 4 5 0 t y d z ie ń 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 b) buhajki do 2 lat z ł/1 0 0 k g m p s 1 0 0 0 9 5 0 9 0 0 8 5 0 8 0 0 7 5 0 7 0 0 6 5 0 6 0 0 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 53 51 9 4 47 45 3 4 41 9 3 37 35 3 3 31 29 7 2 25 1 3 2 2 19 7 1 15 1 13 1 9 7 5 3 1 5 5 0 ty d z ie ń 3 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 17 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych c) jałówki z l /1 0 0 k g mps 900 850 800 750 700 650 600 53 51 49 47 45 43 41 39 37 35 33 31 29 27 25 23 21 19 17 15 13 9 11 7 5 3 1 550 ty d z ie ń 2003 2004 2005 2006 d) krowy rzeźne z ł /1 0 0 k g m p s 900 850 800 750 700 650 600 550 500 450 400 350 2003 2004 2005 53 51 49 47 45 43 41 39 37 35 33 31 29 27 25 23 21 19 17 15 13 11 9 7 5 3 1 300 tyd z ie ń 2006 Rys.11. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce a) buhajków do 2 lat 2003 2004 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 2006 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 18 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych b) jałówek 45 40 35 30 25 20 15 2003 20 04 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 10 200 6 c) krów 50 45 40 35 30 25 2003 2004 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 20 2006 Rys.12. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych a) ćwierci kompensowane z młodych byków P L N /to n 1ę 1 0 0 0 10500 10000 9500 9000 8500 2004 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 8000 2006 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 19 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych P L N /to n ę 9000 8500 8000 7500 7000 6500 6000 5500 2004 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 5000 2006 Rys.13. Ceny sprzedaży elementów wołowiny a) udziec wołowy bez kości 2003 2004 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 20000 19000 18000 17000 16000 15000 14000 13000 12000 11000 10000 2006 b) rostbef z kością P L N /to n ę 2003 2004 2005 52 49 46 43 40 37 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 1 18000 17000 16000 15000 14000 13000 12000 11000 10000 9000 8000 2006 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 20 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Rys14. Ceny bydła na targowiskach* a) cielęta 60-100kg z ł/k g w a g i ż y w e j 1 1 ,0 0 1 0 ,0 0 9 ,0 0 8 ,0 0 7 ,0 0 6 ,0 0 5 ,0 0 4 ,0 0 1 3 5 7 9 11 1 3 15 1 7 1 9 2 1 23 2 0 0 3 25 2 7 2 9 2 0 0 4 3 1 33 35 3 7 2 0 0 5 3 9 4 1 4 3 4 5 47 4 9 5 1 5 3 ty d z ie ń 2 0 0 6 b) młode bydło opasowe z ł/k g w a g i ż y w e j 5 ,4 0 4 ,9 0 4 ,4 0 3 ,9 0 3 ,4 0 2003 2004 2005 53 51 49 47 45 43 41 39 37 35 33 31 29 27 25 23 21 19 17 15 13 11 9 7 5 3 1 2 ,9 0 t y d z ie ń 2006 c) krowy wybrakowane z ł/k g w a g i ż y w e j 3 ,5 0 3 ,0 0 2 ,5 0 2 ,0 0 1 ,5 0 2003 2004 2005 2006 53 51 49 47 45 43 41 39 37 35 33 31 29 27 25 23 21 19 17 15 13 11 9 7 5 3 1 1 ,0 0 ty d z ie ń *- w 4 tygodniu 2006r. ze względu na niską temperaturę powietrza zarówno podaż jak i obroty bydłem żywym na targowiskach były bardzo ograniczone. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 21 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych IV. Handel zagraniczny Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można odnaleźć na stronie internetowej Agencji Rynku Rolnego: http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01071, natomiast formularze wniosków o pozwolenia i refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01004. 1. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny Tablica 9. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego (obowiązujące od 24 grudnia 2005r. wg rozporządzenia Komisji Europejskiej (WE) Nr 2147/2005)***. a) do mięsa wołowego Euro/100kg Kategoria mięsa Mięso świeże lub chłodzone z kością: tusze ze zw. płci męskiej ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej bez kości o zaw.chudego mięsa 78 i>% Mięso mrożone bez kości o zaw. chudego mięsa 78 i>% Kierunek eksportu Kod produktu Kraje przeznaczenia** Kraje przeznaczenia*** 0201 10 00 9130 0201 20 30 9110 0201 20 50 9110 0201 30 00 9060 69,80 52,40 87,30 32,30 41,10 30,80 51,40 10,80 0202 30 90 9200 32,30 10,80 b) do bydła żywego* Euro/100kg Kategoria bydła Bydło hodowlane czystej rasy jałówki od 250 kg do 30 miesięcy Krowy od 250 kg do 30 miesięcy Kod produktu 0102 10 10 9140 0102 10 30 9140 Kierunek eksportu 37,00 euro do wszystkich krajów z wyjątkiem Bułgarii i Rumunii *) Turcja, Ukraina, Białoruś, Mołdowa, Rosja, Gruzja, Armenia, Azerbejdżan, Kazachstan, Turkmenia, Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgizja, Maroko, Algieria, Tunezja, Libia, Liban, Syria, Irak, Iran, Izrael, Zachodni Brzeg Jordanu/Strefa Gazy, Jordania, Arabia Saudyjska, Kuwejt, Bahrajn, Katar, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Oman, Jemen, Pakistan, Sri Lanka, Myanmar (Birma), Tajlandia, Wietnam, Indonezja, Filipiny, Chiny, Korea Północna, Hongkong, Sudan, Mauretania, Mali, Burkina Faso, Niger, Czad, Republika Zielonego Przylądka, Senegal, Gambia, Gwinea Bissau, Gwinea, Sierra Leone, Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Togo, Benin, Nigeria, Kamerun, Republika Środkowoafrykańska, Gwinea Równikaowa, Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, Gabon, Kongo, Kongo (Republika Demokratyczna), Ruanda, Burundi, Wyspa Świętej Heleny z przyległościami, Angola, Etiopia, Erytrea, Dżibuti, Somalia, Uganda, Tanzania, Seszele z przyległościami, Brytyjskie Terytorium Oceanu Indyjskiego, Mozambik, Mauritius, Komory, Majotta, Zambia, Malawi, Republika Południowej Afryki, Lesotho i Egipt. **) Albania, Chorwacja, Bośnia i Hercegowina, Serbia, Kosowo, Czarnogóra, Była Jugosłowiańska Republika Macedonii. ***- źródło : FAMMU/FAPA Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 22 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych Tablica 10. Polski handel zagraniczny końmi oraz mięsem końskim, bydłem żywym oraz mięsem wołowym w 2005r. (dane wstępne) a) eksport/ wywóz CN EKSPORT/WYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] Nazwa towaru 0101 Konie żywe 0102 Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub 0201 chłodzone 0202 Mięso wołowe mrożone 2004r. 36 765 123 948 2005r.(wst.) 36 893 167 263 2004r. 22 739 60 651 2005r.(wst.) 19 931 63 879 87 491 19 424 203 425 32 125 46 365 7 358 88 291 10 762 b) import CN IMPORT/PRZYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] Nazwa towaru 0101 Konie żywe 0102 Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub 0201 chłodzone 0202 Mięso wołowe mrożone 2004r. 1 908 13 807 2005r.(wst.) 1 146 22 076 2004r. 578 6 399 2005r.(wst.) 622 9 766 274 1 835 1 302 6 409 130 1 501 415 3 844 c) saldo CN Nazwa towaru 0101 0102 Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub chłodzone Mięso wołowe mrożone 0201 0202 SALDO Wartość [tys. EUR] 2004r. 2005r.(wst.) 34 857 35 747 110 141 145 186 87 218 17 589 202 124 25 716 Tablica 11. Kierunki eksportu polskiej wołowiny w okresie I-X 2005r wraz z uzyskaną średnią ceną sprzedaży mięso wołowe świeże, schłodzone (CN 0201) mrożone (CN 0202) % % % wolumenu euro/kg kraj wolumenu euro/kg kraj wolumenu euro/kg 43,2 2,54 Niderlandy 25,0 2,03 Szwecja 13,7 4,28 bydło żywe (CN 0102) Lp. 2. 3. 4. 5. 6. kraj Włochy Bośnia i Hercegowina Hiszpania Niderlandy Niemcy Chorwacja 7. 8. 9. Francja Grecja Węgry 1. 13,8 11,5 9,3 8,2 6,4 1,42 2,92 3,15 2,33 2,27 2,4 2,2 0,8 2,87 1,94 1,41 Włochy Niemcy Macedonia Francja Dania Republika Czeska Rosja Chorwacja 22,5 9,5 6,5 6,1 5,5 2,53 2,15 1,18 2,05 3,33 Grecja Niderlandy Dania Norwegia Rosja 11,8 10,3 9,9 6,4 5,7 3,20 2,31 3,15 3,03 0,95 4,9 3,5 3,3 2,05 1,66 1,88 Estonia Austria Wielka Brytania 5,3 4,8 4,2 1,82 1,99 2,43 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 23 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych 10. 11. 12. 13. 14. Austria Belgia Słowenia Litwa Irlandia 0,7 0,5 0,4 0,3 0,2 Wielka Brytania Grecja Austria Słowacja Szwecja 1,50 1,34 2,03 1,18 3,42 2,9 2,4 1,5 1,4 1,1 2,58 2,70 2,18 2,01 2,43 Francja Słowacja Białoruś Niemcy Rumunia 3,9 3,5 3,4 3,3 2,5 2,80 1,52 1,75 2,91 1,70 V. Informacje statystyczne Tablica 13. Pogłowie bydła w Polsce* w grudniu 2004r. czerwcu i grudniu 2005r. Lp. Kategoria Bydło ogółem cielęta do 1 roku bydło 1-2 lata bydło >2lat w tym: Krowy Cielęta do 1 roku Bydło 1-2 lata Krowy Bydło>2lat *- wg danych GUS Lp. Kategoria Bydło ogółem cielęta do 1 roku bydło 1-2 lata bydło >2lat w tym: Krowy Cielęta do 1 roku Bydło 1-2 lata Krowy Bydło>2lat Grudzień 2004 roczna zmiana [% tys. szt. lub % lub pkt%] Liczba bydła 5.198,4 -1,5 5482,3 2.777,0 2794,5 +2,4 +8,9 +6,7 -1,6 -0,1 26,0 17,8 51,0 5,2 +1,6pkt +0,7pkt -1,2pkt -2,3pkt 23,2 17,8 53,4 5,6 -3,0 Struktura stada w % b.z. +0,5pkt -0,8pkt +0,3pkt Czerwiec 2005 roczna zmiana tys. szt. lub % [% lub pkt%] Grudzień 2005 roczna zmiana [% tys. szt. lub % lub pkt%] Liczba bydła 5.384,4 +3,5 +8,6 +7,1 +0,5 2.800,9 +0,8 Struktura stada w % 24,3 +1,1 pkt.% 18,4 +0,6 pkt.% 52,0 -1,4 pkt.% 5,3 -0,3 pkt.% Czerwiec 2006 roczna zmiana tys. szt. lub % [% lub pkt%] Tablica 14. Ceny skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w latach 2004,2005 i 2006 wg GUS* 2004 cena skupu cena targowiskowa 2005 cena skupu cena targowiskowa I 2,62 2,58 II 2,73 2,61 III 2,84 2,72 IV 2,93 2,75 V VI 3,35 4,01 2,87 3,26 VII 3,9 3,47 VIII 3,81 3,38 IX 3,86 3,56 X 3,81 3,44 XI XII 3,78 3,78 3,60 3,67 I 3,82 3,94 II 4,06 4,11 III 4,17 4,15 IV 4,18 4,07 V VI 4,18 4,28 4,18 4,23 VII 4,23 4,12 VIII 4,18 4,13 IX 4,10 4,18 X 3,93 4,17 XI 3,89 4,15 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej I-XII 3,39 3,16 XII I-XII 3,86 4,07 4,10 4,13 24 Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych 2006 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu cena targowiskowa *- w zł/kg w.ż. Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07 Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: [email protected] Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected] Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 25