Krzysztof Kmieć- ROŚLINY LECZNICZE W

ROŚLINY LECZNICZE W EKSLIBRISIE (XXIII)
Imbir lekarski – Zingiber officinale, Roscoe, imbirowate – Zingiberaceae
P
rzyprawa najbardziej znana z kuchni chińmięs. Te składniki olejku eterycznego to zingiberen
skiej – zarówno w postaci świeżego, jak
i zingiberol. Na całość zapachu mają też wpływ takie
i suszonego, sproszkowanego kłącza. Obecnie
terpeny jak felandren, kamfen, linalol, borneol, cytral,
imbir pochodzi tylko z upraw w południowocyneol, limonen. Natomiast lekko gorzkawy smak po-wschodniej Azji oraz w innych rejonach świata, a jego
chodzi od zawartych w żywicach aldehydów: gingerolu,
kłącza przed użyciem są dodatkowo preparowane.
szogaolu, zingeronu i zinferolu. Wykorzystuje się go
Ale najbardziej ceniony jest pachnący i słodki
do sporządzania znakomitej nalewki imbirowej, piwa
imbir jamajski. O jego hodowli wspominają już najimbirowego oraz ciasteczek imbirowych. W Chinach
starsze chińskie księgi medyczne. W literaturze sanznanym przysmakiem są kandyzowane kłącza oblewane
skryckiej Jadżurweda. Do Rzymu za czasów cezarów
czekoladą. Imbir wchodzi w skład słynnego indyjskiego
sprowadzano świeży imbir rosnący w doniczkach glicurry. Jest również znanym afrodyzjakiem.
nianych. W Grecji i Rzymie spożywano też smakołyk
W medycynie islamskiej imbir uznawany jest za
w postaci imbiru gotowanego w cukrze. W Europie
roślinę świętą. Wspomina się o nim już w Koranie: Imbir
był jednym z pierwszych „korzeni wschodnich”. Już
jest tym środkiem, który ułatwia trawienie i wzmacnia
w XI wieku wzmiankowały o nim anglosaskie księgi
aktywność płciową. Silne działanie przeciwwymiotne,
weterynaryjne. W Anglii za czasów Henryka VIII
o czym decyduje wspomniany powyżej gingerol, wykoimbir był jednym ze składników leku zalecanego
rzystywane jest do zapobiegania chorobie lokomocyjnej
przeciw zarazie morowej. Imbir na dworze Jagiełły,
i likwidowania jej skutków. Już same nazwy leków
poza wspomnianymi cukierkami, był wykorzystywa(Avioplant, Lokomotiv) mówią, jakiego typu dolegliwoMario de Filippis. Zinginy jako przyprawa do ryb, a prawdopodobnie także do
ści likwiduje zawarty w nich imbir. Aktywność biolober officinale. 1996, 70 x
flaków, które wówczas już jadano. Już wtedy istniały
giczna surowca skierowana jest na hamowanie syntezy
30 mm, X3, op. 575
różne gatunki imbiru, także taki, którego używano do
cholesterolu, działanie przeciwwirusowe, przeciwwrzowytwarzania leków dla króla.
dowe. Preparaty zawierające sproszkowany korzeń imbiru lub wyciąg
Rozpowszechnienie hodowli imbiru na Antylach i w Meksyku z niego (np. Zinaxin) polecane są pacjentom cierpiącym na reumatyzm.
zawdzięczamy Hiszpanom. Zawarty w kłączach olejek eteryczny W krajach wschodniej Azji rozdrobniony imbir stosuje się przeciw
z seskwiterpenami nadaje mu charakterystyczny – ostry i aromatycz- bólowi głowy.
Krzysztof Kmieć
ny – smak i zapach wykorzystywany w kuchni do przyprawiania
JAZZ JUNIORS
XXXI Międzynarodowy Konkurs Młodych Zespołów Jazzowych „Jazz Juniors” w Krakowie odbędzie się w dniach 6–8 grudnia 2007 roku. Zgłoszenia przyjmowane są do 16 listopada br.
Konkurs ten jest jednym z najstarszych festiwali jazzowych w Polsce oraz jedynym, który prezentuje najzdolniejszych młodych muzyków jazzowych. Festiwal stwarza doskonałe warunki
konfrontacji uznanych już artystów z tymi, którzy dopiero debiutują na muzycznej scenie.
Konkurs co roku wyłania młode jazzowe talenty, które zasilają polską nieeuropejską scenę
jazzową. Od kilku lat Festiwal ma charakter międzynarodowy. Uczestniczyły w nim zespoły
z Niemiec, Włoch, Węgier, Szwecji, Czech, Austrii i z USA. „Jazz Juniors” to jedna z nielicznych w Krakowie okazji usłyszenia największych jazzowych gwiazd, które na co dzień bardzo
rzadko odwiedzają Kraków.
Właśnie na scenie CK „Rotunda”, gdzie odbywać się będą koncerty, w ciągu minionych 30 lat
zaczynały swoje kariery, zdobywały uznanie publiczności i międzynarodowej krytyki muzycznej
największe gwiazdy polskiego jazzu, między innymi: Leszek Możdżer, Krzysztof Ścierański,
Zbigniew Wegehaupt, Marek Bałata, bracia Niedzielowie, bracia Pospieszalscy, zespół New
Presentation, zespół Walk Away, zespół Miłość.
Więcej informacji na stronie: www.jazzjuniors.pl
Kontakt: Martyna Skoczylas, komisarz Konkursu, tel. 505 166 418, e-mail: [email protected]
ALMA MATER
59