Placuszki z kaszy gryczanej z kabanosami i

Suszone morele po brzegi nadziane farszem z orzeszków ziemnych i daktyli z
nutką cynamonu. Ciekawa i zdrowa propozycja na przekąskę
Składniki:
200 g suszonych moreli (miękkich)
100 g orzeszków ziemnych solonych „Felix”
10 suszonych daktyli
1 łyżka płynnego miodu
szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Orzeszki ziemne bardzo drobno posiekać lub zmiksować, ale nie do końca. Mają
być wyczuwalne. Przełożyć do miseczki, dodać drobniutko posiekane daktyle,
miód i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszać.
W morelach znaleźć dziurkę po pestce, delikatnie rozchylić i wypełnić
przygotowanym nadzieniem.
Smacznego
Jajka zięcia to potrawa kuchni tajskiej. Są to ugotowane, a następnie usmażone w
głębokim tłuszczu jajka z sosem tamaryndowym. Dlaczego „jajka zięcia”? Teorii
na temat pochodzenia nazwy jest wiele. Prawdopodobnie tajskie matki podają je
swoim przyszłym zięciom jako przestrogę, że jeśli skrzywdzą ich córki, to z ich
klejnotami rodzinnymi zrobią to samo Ile w tym prawdy? Nie wiem… W każdym
bądź razie potrawa jest naprawdę smaczna!
Składniki:
4 jajka
3 szalotki
2 papryczki chili
2 gałązki kolendry
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżki cukru palmowego (można użyć trzcinowego)
1/3 szklanki oleju
2 łyżki wody
2 łyżeczki pasty tamaryndowej
Przygotowanie:
1. Jajka gotujemy i obieramy. W woku rozgrzewamy olej i smażymy w nim
jajka. Co jakiś czas odwracamy je, aby równo się zrumieniły. Wyjmujemy i
przekrawamy wzdłuż na pół.
2. Szalotki kroimy w piórka i smażymy na złoty kolor w oleju po jajkach.
Przekładamy na papierowy ręcznik.
3. Chili kroimy w paseczki i wrzucamy na ten sam gorący olej, tylko na kilka
sekund. Wyjmujemy i również przekładamy na papierowy ręcznik.
4. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy pastę tamaryndową, sos rybny i
cukier. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Jajka przekładamy na talerz, posypujemy usmażoną szalotką i chili.
Wszystko polewamy sosem i posypujemy posiekaną kolendrą.
Smacznego
Kolejna propozycja na przystawkę lub przekąskę w ciągu dnia. Tym razem
chrupiące placuszki z kaszy gryczanej, kabanosami i czosnkowym serkiem. Placki
również doskonale sprawdzają się jako danie główne, z dodatkiem np. sosu
grzybowego. Dzisiaj jednak proponuję coś na ząb
Składniki:
100 g kaszy gryczanej
2 jajka
1 łyżka bułki tartej
250 g twarogu
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżka kwaśnej śmietany
około 2 kabanosów
szczypta cukru
olej do smażenia
sól
pieprz
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy. Wsypujemy do
miseczki i dodajemy jajka, bułkę tartą, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy
i formujemy malutkie placuszki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy je około 3
minut z każdej strony.
Obrane ząbki czosnku miksujemy z twarogiem. Dodajemy śmietanę, szczyptę
cukru i doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy serek przekładamy do rękawa
cukierniczego.
Na placuszki układamy pokrojone w plasterki kabanosy, na to wyciskamy trochę
serka, następnie przykrywamy kolejnym placuszkiem. Wierzch dekorujemy
pozostałym serkiem.
Smacznego
Delikatny mus z mintaja polany sosem z wędzoną nutką… Elegancka i pyszna
przystawka na imprezę, która smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.
Składniki:
Mus:
300 g filetów z mintaja
1 białko
2 marchewki
2 cukinie
1 pełna łyżka gęstej śmietany 18 %
biały pieprz
sól
Sos:
200 g śmietanki 30 %
50 g oscypka
biały pieprz
Przygotowanie:
Mus:
Marchewki umyć i obrać. Cukinie umyć. Pokroić je na długie paski i blanszować
we wrzącej, osolonej wodzie. Kokilki posmarować delikatnie masłem i obłożyć je
paskami marchewek i cukinii tak, aby końce wystawały.
Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki (rozmrożone odcisnąć z
nadmiaru wody) i dokładnie zmiksować. Dodać sól, pieprz, śmietanę i wymieszać.
Białko ubić i delikatnie połączyć z rybą. Mus nałożyć do kokilek, a wystającymi
paskami marchewek i cukinii przykryć wierzch. Lekko przycisnąć.
Kokilki ustawić na blaszce z wodą. Woda ma sięgać mniej więcej do połowy
kokilek. Wszystko przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego
do 150 stopni (termoobieg). Piec około 45 minut. Wyjąć, ostudzić w temperaturze
pokojowej, następnie wstawić na około godzinę do lodówki. Mus można również
podać na ciepło.
Sos:
Do rondelka wlewamy śmietankę i wsypujemy starty na najmniejszych oczkach
oscypek. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Doprawiamy białym pieprzem.
Mus delikatnie wyciągamy na talerz i polewamy przygotowanym sosem.
Smacznego
Jajka faszerowane możemy zrobić jako przystawkę na imprezę lub ozdobić nimi
świąteczny stół. Wielkanoc jest doskonałą okazją, aby przygotować jajka
faszerowane pastą z tuńczyka i twarożku. Pięknie się prezentują i wyjątkowo
smakują
Składniki:
6 jajek
1 puszka tuńczyka
130 g twarogu
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Przekroić na pół (wzdłuż) i wyjąć żółtka.
Tuńczyka odsączyć, dodać żółtka, twaróg, majonez i zmiksować na gładką masę.
Doprawić solą i pieprzem i wypełnić połówki białek.
Smacznego
Tapenada to pasta z oliwek, kaparów i oliwy z oliwek. Dodatkowo wzbogaciłam jej
smak czosnkiem i filecikami anchois, ponieważ w takiej wersji najbardziej mi
smakuje. Przygotowanie tapenady jest wyjątkowo proste i szybkie. Watro
spróbować
Składniki:
1 słoiczek (290 g) czarnych oliwek bez pestek
2 łyżeczki kaparów
2 łyżki oliwy z oliwek
2 fileciki anchois
1 ząbek czosnku
pieprz
Przygotowanie:
Wszystko razem zmiksować, dolewając stopniowo oliwę z oliwek. Podawać z
grzankami.
Smacznego