INSPEKCJA WETERYNARYJNA Powiatowy Lekarz

INSPEKCJA WETERYNARYJNA
Powiatowy Lekarz Weterynarii
we Wrześni
Dotyczy : niespełnienia warunków weterynaryjnych wymaganych przy uboju zwierząt rzeźnych na
użytek własny.
Powiatowy Inspektorat Weterynarii we Wrześni na podstawie otrzymanych informacji z Agencji Rozwoju i
Modernizacji Rolnictwa o przeprowadzeniu przez Państwa uboju zwierząt w celu pozyskania mięsa na użytek
własny oraz na podstawie braku Państwa zgłoszenia zamiaru przeprowadzenia uboju zwierząt co najmniej na 24
godziny przed samym ubojem, wyznaczonemu urzędowemu lekarzowi weterynarii, w tym nie podaniu imienia i
nazwiska osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju oraz brakiem udokumentowanego zagospodarowania
materiału szczególnego ryzyka zgodnie z obowiązującymi przepisami informuje, iż nie spełniono wymogów
Rozporządzenia Ministra Rolnictwa Rozwoju Wsi z dnia 21 .10.2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy
produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny, co podlega karze pieniężnej w wysokości do 2 000,00 zł,
zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa Rozwoju Wsi z dnia 26 maja 2010 r. w sprawie wysokości kar
pieniężnych za naruszenie przepisów o produktach pochodzenia zwierzęcego.
Powiatowy Inspektorat Weterynarii we Wrześni informuje, iż :
1. W każdym przypadku uboju zwierzęcia w celu produkcji mięsa na użytek własny, posiadacz zwierzęcia co
najmniej na 24 godziny przed dokonaniem uboju, z wyłączeniem drobiu i zajęczaków, zobowiązany jest
zgodnie z rozporządzeniem do poinformowania wyznaczonego urzędowego lekarza weterynarii do
przeprowadzania badania mięsa na użytek własny o zamiarze przeprowadzenia uboju w celu pozyskania
mięsa na użytek własny. Zgłoszenie zamiaru uboju musi zawierać:
a. imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierząt poddawanych ubojowi
b. imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres podmiotu uprawnionego do przeprowadzania uboju
zwierząt pochodzących z innych gospodarstw
c. gatunek i liczbę zwierząt poddawanych ubojowi
d. numer identyfikacyjny zwierzęcia lub zwierząt poddawanych ubojowi
e. miejsce i termin uboju
f. imię i nazwisko osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju
g. inne dane mające na celu ułatwienie kontaktu z informującym, w szczególności numer telefonu
informującego
h. określenie czy badanie będzie dotyczyło wyłącznie próby mięsa w kierunku włośni, czy też całej tuszy.
2. W przypadku zgłoszeń zamiaru uboju przeżuwaczy tj. cieląt do 6 miesiąca życia owiec i kóz, w/w
zgłoszenie przekazywane jest wyłącznie na piśmie zgodnie z wzorem określonym w w/w rozporządzeniu
[ załącznik nr 1 ], w którym zgłaszający zobowiązuję się do pokrycia kosztów zagospodarowania materiału
szczególnego ryzyka, do którego jest zobowiązany zgodnie z obowiązującymi przepisami.
3. Materiałem szczególnego ryzyka u cieląt do 6 miesiąca życia są:
- migdałki, jelita – od dwunastnicy do odbytnicy, kreska oraz inne odpady mające kontakt z w/w podczas
obróbki poubojowej.
W przypadku: owiec i kóz do 12 miesiąca życia: jelito biodrowe [ kręte ], śledziona oraz inne odpady
mające kontakt z w/w podczas obróbki poubojowej.
Powyżej 12 miesiąca życia: czaszka łącznie z mózgiem i oczami, migdałki, jelito biodrowe kręte,
śledziona, rdzeń kręgowy oraz inne odpady mające kontakt z w/w podczas obróbki poubojowej.
4. W trakcie prowadzonej obróbki poubojowej materiał szczególnego ryzyka musi być niezwłocznie
odejmowany i umieszczany w szczelnych trwale oznakowanych i zamykanych pojemnikach,
przeznaczonych wyłącznie do tych odpadów, które po opróżnieniu odpadów należy poddać dokładnemu
myciu i dezynfekcji.
5. Właściciel cieląt do 6 miesiąca życia, owiec i kóz poddanych ubojowi w celu pozyskania mięsa na użytek
własny, zobowiązany jest do zagospodarowania w/w odpadów stanowiących materiał kategorii I, zgodnie z
wymogami weterynaryjnymi tj. do przekazania ich do uprawnionych podmiotów zajmujących się ich
zbiórką czy też utylizacją.
6. Odbiór odpadów stanowiących materiał szczególnego ryzyka [ kategorii I ] prowadzony jest przez te same
podmioty, które zajmują się odbiorem padłego bydła owiec i kóz z gospodarstw na terenie powiatu.
7. Właściciel zwierzęcia na przekazane odpady szczególnego ryzyka [ materiał kategorii I ] musi posiadać
potwierdzenie w formie Dokumentu Handlowego oraz rachunku, a dokumenty te musi przechowywać
celem ich okazania podczas kontroli Inspekcji Weterynaryjnej.
8. Każdy ubój cielęcia, owcy i kozy będzie podlegał kontroli na zgodność z wymogami weterynaryjnymi,
dotyczącymi zagospodarowania odpadów tj. przekazania ich do uprawnionych podmiotów, ich ilości,
uprawnień osób dokonujących uboju oraz zgodności z danymi AR i MR.
9. W przypadku stwierdzenia nie niespełnienia wymogów rozporządzenia w sprawie wymagań
weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny, w tym : braku zgłoszenia o
zamiarze przeprowadzenia uboju, braku wymaganych danych, braku zagospodarowania materiału
szczególnego ryzyka zgodnie z przepisami itp. na właścicieli zwierząt nakładane będą kary pieniężne w
wysokości do 2 000,00 zł , zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa Rozwoju Wsi z dnia 26 maja
2010 r. w sprawie wysokości kar pieniężnych za naruszenie przepisów o produktach pochodzenia
zwierzęcego.
Powiatowy Lekarz Weterynarii
we Wrześni
lek.wet. Romuald Juściński