Wymagania higieniczne przy zbiorze owoców i warzyw

Wymagania higieniczne przy zbiorze owoców i warzyw
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Opatowie informuje, iż w ostatnim czasie
odnotowano znaczny wzrost powiadomień zgłaszanych do systemu RASFF w sprawie zakażeń
owoców pochodzących z Polski patogennymi wirusami przenoszonymi przez żywność.
W związku z powyższym oraz ze zbliżającym się sezonem zbiorów owoców, należy pamiętać
o
obowiązkach
i
wytycznych
w
odniesieniu
do
zapewniania
bezpieczeństwa
mikrobiologicznego żywności na etapie produkcji pierwotnej w Polsce.
Wobec powyższego Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Opatowie przypomina
o spełnianiu odpowiednich warunków sanitarno-higienicznych na etapie produkcji pierwotnej
i etapie zbioru owoców i warzyw.
Powinny być przestrzegane co najmniej następujące wymagania:
· odpowiednia jakość wody stosowanej do podlewania (nie może być zanieczyszczona fekaliami
lub wymiotami ludzkimi). Należy zwrócić uwagę na źródło pochodzenia wody oraz sposoby
i warunki jej dostarczania.
· odpowiednie nawożenia płodów rolnych (nie wolno stosować odchodów ludzkich, które mogą
być zanieczyszczone chorobotwórczymi wirusami mogącymi utrzymywać się nawet przez kilka
miesięcy),
· zapewnienie dostępu wszystkich pracowników do toalet w pobliżu plantacji oraz dostępu do
czystej, bieżącej wody do mycia i suszenia rąk.
· egzekwować mycie rąk przed każdorazowym wejściem na pole. Zalecane jest stosowanie
rękawiczek jednorazowych,
· przestrzegać zakazu pracy osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura,
kaszel lub żółtaczka,
· sprawdzać posiadanie czystej odzieży przy wykonywaniu pracy,
· przeprowadzać kontrolę czystości i jakości stosowanych pojemników, naczyń do zbioru,
Należy przeprowadzać szkolenia pracowników w zakresie prawidłowej higieny przy zbiorze
owoców. Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Opatowie przypomina, iż zgodnie z art.
19 rozporządzenia (WE) 178/2002 za jakość zdrowotną środka spożywczego wprowadzanego do
obrotu ponosi producent bądź przedsiębiorca wprowadzający środek spożywczy do obrotu.