zakres obowiązków kucharki/kucharza - Okręg Małopolski

ZAKRES OBOWIĄZKÓW KUCHARKI/KUCHARZA*
Imię i nazwisko: ____________________________________
1. Przyrządzanie potraw zgodnie z obowiązującym jadłospisem i według podstawowych zasad
technologii żywienia. Przestrzeganie zachowania obowiązującej w tym zakresie higieny produkcji
i wydawania potraw.
2. Przygotowywanie posiłków dla uczestników obozu/kolonii/zimowiska na określone godziny.
3. Dopilnowanie, aby przydzielone produkty zostały zużyte do zaplanowanych posiłków i były
wykorzystane zgodnie z zasadami żywienia dzieci i młodzieży szkolnej.
4. Nadzorowanie prawidłowego wykonywania czynności porządkowych przed i po posiłkach przez
zastęp służbowy lub inne osoby oddelegowane do wykonywania czynności pomocniczych w kuchni
(np. zmywanie naczyń stołowych i kuchennych, utrzymanie porządku na stołówce, noszenie chrustu
itp.).
5. Dopilnowanie, aby
naczynia stołowe i kuchenne były prawidłowo zmywane i odpowiednio
przechowywane.
6. Nadzorowanie porządku w kuchni, miejscu przeznaczonym do przygotowania posiłków, magazynie
żywnościowym, ziemiance i na stołówce.
7. Sporządzanie listy zakupów spożywczych.
8. Wnioskowanie do kwatermistrza o zaopatrzenie kuchni i pomieszczeń gospodarczych w odpowiedni
sprzęt, narzędzia pracy, środki czyszczące i dezynfekujące.
9. Posiadanie aktualnego zaświadczenia lekarskiego oraz badania na nosicielstwo.
10. Kucharka/kucharz służbowo podlega bezpośrednio komendantowi/komendantce akcji, współpracuje
z kwatermistrzem/ kwatermistrzynią.
11. ………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Przyjmuję do wiadomości i ścisłego przestrzegania
Komendant/ka zgrupowania
Kucharka/kucharz
obozów/kolonii/zimowisk
(miejscowość i data)
* Zakres obowiązków sporządza się w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, z których jeden umieszcza się
w dokumentacji obozu/kolonii/zimowiska, a drugi przekazuje się osobie pracującej na w/w stanowisku.
Związek Harcerstwa Rzeczypospolitej Okręg Małopolski
31-532 Kraków, ul. Grzegórzecka 45-47
tel/fax (0-12) 421-76-59, e-mail: [email protected], www.malopolska.zhr.pl