Piadina - to włoski pszenny placek popularny w Emilia Romania

Piadina - to włoski pszenny placek popularny w Emilia Romania, północnej
prowincji Włoch, której stolicą jest Bolonia. Jest on podawany zwykle na
ciepło z różnym nadzieniem; najczęściej z miękkim serkiem typu mozarella lub
squacerone, wędliną i sałatą, ale oczywiście nadzienie można zmieniać według
własnego uznania.
SKŁADNIKI na ok. 8 szt.
Ciasto:
Mąka - 450 g
Sól - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Oliwa - 1/4 kubka
Woda - ok. 1 kubek
Przykładowe dodatki:
Serek typu philadelpfia
Mozarella
Szynka parmeńska
Oliwki, suszone pomidory, rukola, szpinak, sałata
Wymieszaj w misce mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, dodaj oliwę, a
następnie stopniowo dolewając wodę zagnieć ciasto. Wyrabiaj je ok. 10 minut aż
będzie miękkie i elastyczne a następnie zawiń w folię do żywności i pozostaw
na 1 h w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie podziel ciasto na 4 części, rozwałkuj na grubość ok. 1-2 mm,
każdej części wytnij po 2 placki o średnicy ok. 15 cm (patrz filmik).
z
Z podanych proporcji otrzymasz 8 cienkich placków.
Piecz placki na suchej, rozgrzanej patelni po ok. 1-2 minuty, z każdej strony,
aż lekko się zarumienią. Przed pieczeniem możesz ewentualnie placki ponakłuwać
widelcem.
W środek jeszcze ciepłego placka wkładaj ulubione dodatki np. mozarellę lub
kremowy serek typu philadelpfia, plasterek szynki parmeńskiej i rukolę, a dla
bardziej zdecydowanego smaku oliwki, suszone pomidory czy kapary.
Podawaj piadine jeszcze ciepłe. Smacznego!
Uwagi dodatkowe
Surowe ciasto możesz przechowywać w kodówce 48 godzin.