Golonki w piwnej kapuście

Golonki w piwnej kapuście
Autor: BEATA1978
Przepisów: 665 Ocena: 37406
5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Składniki:
golonki przednie 7 sztuk
ziarna czarnego pieprzu 6 sztuk, ziele
angielskie 4 sztuki, liście laurowe 4
sztuki
przyprawa do wieprzowiny, sól
jabłka 4 sztuki
piwo jasne pasteryzowane 300 ml
kapusta kiszona 1 kg
cebula 4 sztuki
smalec 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
Golonki myjemy, zalewamy wodą, dodajemy ziarna pieprzu, ziela angielskiego i liście laurowe.
Mięso doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu około 1.5 godziny.
Po tym czasie mięso wyjmujemy z wywaru i lekko studzimy. Chłodne golonki delikatnie solimy,
dość obficie posypujemy przyprawą do wieprzowiny.
Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Jabłka myjemy, nie obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki,
usuwamy gniazda nasienne. Jeżeli mamy ochotę ćwiartki możemy jeszcze
przekroić na połowę, czyli generalnie będziemy mieli ósemki :)
Na blaszkę z wyposażenia piekarnika wrzucamy łyżkę smalcu, blaszkę wkładamy do
nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby smalec się rozpuścił.
Kapustę kiszoną siekamy nożem, żeby nie wiła się nam w czasie jedzenia :), następnie
mieszamy z połową pokrojonej cebuli. Taką mieszankę układamy na blaszce.
Wlewamy szklankę piwa i szklanką wywaru spod golonek. Na kapuście układamy przyprawione
golonki.
2
Blaszkę wkładamy do piekarnika o temperaturze 180- 200 stopni
i pieczemy 1 godzinę. Piętnaście minut przed końcem pieczenia, dolewamy jeszcze odrobinę
piwa i wywaru, jeżeli jest taka potrzeba, dodajemy resztę cebuli i między
golonkami układamy cząstki jabłek. Upieczone mięso z kapustą podajemy w towarzystwie
gotowanych ziemniaczków lub frytek.
Smacznego.
Twoje notatki do przepisu: