Składniki: Przepis:

KUTIA
Piotr Kaszuba kl. I a
Składniki:
1 szklanka ziaren łuskanej pszenicy
1 szklanka suchego maku
½ szklanki cukru pudru
aromat migdałowy
4 łyżki miodu
30 - 50 dag bakalii do wyboru, np. rodzynek, migdałów, orzechów, suszonych owoców
½ słodkiej śmietanki lub kieliszek alkoholu (np. rum, brandy)
Przepis:
Na początku pszenicę należy oczyścić i zalać na noc wrzącą wodą (można dodać trochę
masła, by ziarna nie pękały). Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do uzyskania
miękkości (ok. 2 - 3 godziny; woda powinna być trzykrotnie zmieniona). Odsączyć na sicie do
suchości.
Mak opłukać, sparzyć, odsączyć i zemleć w maszynce z gęstym sitkiem (można również
wykorzystać gotowy mak mielony, który wystarczy podgotować). Połączyć z odcedzoną pszenicą, z
rozpuszczonym i podgrzanym miodem oraz z cukrem pudrem i aromatem migdałowym. Dodać
posiekane bakalie. Wymieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki.
Kutię powinno się podawać schłodzoną, ozdobioną suszonymi owocami, skropioną słodką
śmietanką bądź alkoholem.
CIASTO KARMELOWE
Paweł Kaszuba kl. I a
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
7 jajek
7 łyżek cukru
5 czubatych łyżek mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
gotowe opakowanie kremu na karpatkę
500 ml mleka
200 g masła lub margaryny
Karmel:
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego lub mleka zagęszczonego słodzonego gotowanego krówkowego
35 dag orzechów włoskich
Przepis:
Najpierw całe jajka ubić mikserem lub trzepaczką wraz z cukrem na gęstą masę. Następnie
dodać do niej mąkę tortową przesianą przez sito, proszek do pieczenia i kakao. Całość wymieszać
łyżką i przelać na prostokątną blachę. Piec w piekarniku w temperaturze 160⁰C - 170⁰C ok. 40
minut do tzw. suchego patyczka.
Następnie należy z 500 ml zimnego mleka odlać 1 szklankę i rozprowadzić w niej zawartość
opakowania gotowego kremu na karpatkę. Do gotującej się reszty mleka wlać rozprowadzony
proszek. Całość chwilę gotować, rozcierając ewentualne grudki. Po wystudzeniu utrzeć masę z
miękkim tłuszczem (masło lub margaryna).
Puszkę mleka zagęszczonego słodzonego gotować 2 godziny aby uzyskać karmel lub
wykorzystać gotowy karmel w puszce. Następnie należy dodać do niego orzechy włoskie i prażyć
razem przez godzinę.
Na przestudzony biszkopt rozprowadzić krem i całość wstawić do lodówki na kilka godzin.
Na koniec na górę kremu budyniowego nałożyć masę karmelową.
PRZEPIS NA KARPIA PO ŻYDOWSKU
Składniki:
1 kg oczyszczonej ryby
1 kg cebuli
10 dag rodzynek
10 dag migdałów i orzechów
1 marchewka
głowy i ogony z karpi przeznaczonych do usmażenia lub łyżeczka żelatyny, sól, pieprz
cukier i vegeta
Przygotowanie:
Gotujemy wywar z głowy i ogona ryby, marchewki, 2 cebuli, vegety (na ok. 1,5 l wody). Następnie odcedzamy
wywar.
Pozostałe cebule kroimy w kostkę, zalewamy połową wywaru i gotujemy do miękkości.
Rybę kroimy w dzwonka, zalewamy drugą połową wywaru i gotujemy około 20 minut, aż będzie miękka (ale nie
rozgotowana). Następnie wyjmujemy ją i układamy na półmisku.
Łączymy wywar, w którym gotowała się ryba, z wywarem z cebulą i miksujemy. Dodajemy rodzynki oraz sparzone i
posiekane migdały. Całość cukrzymy, pieprzymy i solimy do smaku. Tak przygotowanym płynem zalewamy ułożone
na półmisku dzwonka ryby, po czym odstawiamy je w chłodne miejsce do zastygnięcia (najlepiej na noc).
Natan Filipczak kl. I A
Siemniotka !
składniki:
0.5 litra mleka
1 litr wody
konopie
sól, cukier
Przygotowanie:
Konopie wypłukać, zalać 1 litrem wody i gotować na małym
ogniu przez 3 godziny.
Po ugotowaniu odcedzić - zostawić wywar.
Łuski konopi roztłuc młotkiem lub zmiksować mikserem.
Przelewać parę razy ziarna konopi wywarem. Po wypłukaniu
wszystkich wewnętrznych zawartości ziarna dodać 0.5 litra
mleka - zabielić. Zagotować.
Wywar przyprawić do smaku (pieprzem, Vegetą lub kostką
rosołową).
Podawać z kaszą gryczaną.