Pasta z twarogu, mięty i bazylii,Pasta z przepiórczych jajek z

Pasta z twarogu, mięty i bazylii,Pasta z przepiórczych jajek z

Kolejny zdrowy, pożywny i smaczny posiłek na początek dnia. Tym razem sałatka
z grillowanym serem kozim, buraczkiem, rukolą i dressingiem na bazie dżemu z
czarnego bzu. Całość posypałam uprażonymi na suchej patelni orzechami
włoskimi. Pycha!
Składniki:
1 roladka sera koziego (około 150 g)
2 malutkie buraczki
garść rukoli
1 łyżka orzechów włoskich
Dressing:
2 łyżki dżemu Łowicz 100% owoców – Czarny bez
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka zimnej przegotowanej wody
sól
pieprz
Przygotowanie:
1.
2.
3.
4.
5.
Składniki na dressing dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Buraczki ugotować w łupinach, obrać i pokroić na cienkie plasterki.
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i posiekać.
Ser kozi pokroić na plastry i grillować z dwóch stron (koło 1 minuty).
Na talerz rozłożyć rukolę, a na niej układać na przemian plasterki
buraczka i sera koziego.
6. Całość polać przygotowanym dressingiem i posypać orzechami włoskimi.
7. Podawać z ulubionym pieczywem.
Smacznego
Prosta pasta na kanapki z ugotowanej ciecierzycy i twarogu z dodatkiem czosnku,
odrobiny limonki, oleju sezamowego i świeżej kolendry. To alternatywa dla
pasztetów i różnego rodzaju innych smarowideł. Zdrowa, smaczna i bezmięsna.
Spróbujcie
Składniki:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
140 g twarogu
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki przegotowanej zimnej wody
1,5 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka posiekanej kolendry
sól
pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz kolendry zmiksować. Dodać posiekaną kolendrę,
wymieszać i doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać odrobinę wody
więcej.
Smacznego
Pasta z twarogu, świeżej mięty, bazylii z odrobiną czosnku zapewne urozmaici
każde śniadanie. Mając pod ręką świeże zioła można wyczarować pyszny dodatek
na kanapki
Składniki:
250 g twarogu
garstka listków mięty
2 garstki listków bazylii
1/2 ząbka czosnku
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Twaróg, miętę, bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek zmiksować. Dodać
majonez i wymieszać . Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Prosta i pyszna pasta z przepiórczych jajek, dużo zdrowszych od zwykłych,
awokado i rzeżuchy oraz z dodatkiem czosnku, odrobiny majonezu i soku z
limonki. Wyśmienita na pieczywo, która zapewne urozmaici Wasze menu, nie tylko
to świąteczne
Składniki:
1 dojrzałe awokado
18 jajek przepiórczych
2 łyżki posiekanej rzeżuchy
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka majonezu
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka przepiórcze ugotować, obrać i przełożyć do miseczki. Dodać obrane
awokado, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z limonki. Rozgnieść
widelcem. Następnie dodać posiekaną rzeżuchę i wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Smacznego
Pieczeń ze schabu nadziewana suszonymi śliwkami i morelami to doskonały
pomysł na Święta, niedzielny obiad lub na zimno do kanapek. Pięknie prezentuje
się na stole i wyśmienicie smakuje. Spróbujcie
Składniki:
1 kg schabu (bez kości)
około 150 g suszonych śliwek
około 150 g suszonych moreli
1 łyżeczka ziaren jałowca
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz
Dodatkowo:
rękaw do pieczenia
Przygotowanie:
Schab umyć i osuszyć. Długim i cienkim nożem zrobić na całej długości schabu
dwa otwory. W jeden otwór powpychać suszone śliwki, a w drugi suszone morele.
Ziarna jałowca bardzo drobno posiekać.
Mięso dokładnie natrzeć mieszanką z miodu, oleju, jałowca, soli i pieprzu.
Przełożyć do rękawa do pieczenia, zacisnąć końce, tak aby postał „wielki
cukierek” i wstawić do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień wyjąć z lodówki i przełożyć na blaszkę do pieczenia. Piec w
piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny. 10 minut przed końcem
pieczenia rozciąć folię, aby mięso się przyrumieniło.
Smacznego
Aromatyczna pieczeń z łopatki wieprzowej z czosnkiem. Dzięki korzennej
marynacie mięso idealnie sprawdzi się na zbliżające się Święta. Pieczeń jest
krucha, delikatna i pyszna, dlatego warto zastąpić nią kupne wędliny. Schłodzona
w lodówce i pokrojona w cienkie plasterki będzie wspaniała na kanapki
Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
około 13 ząbków czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju)
1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (rozgniecionego w moździerzu)
szczypta mielonych goździków (około 1/4 łyżeczki)
1 pełna łyżka płynnego miodu
sól
pieprz
Dodatkowo:
rękaw do pieczenia
Przygotowanie:
Łopatkę opłukać, osuszyć i przełożyć do miski. Cienkim nożem ponakłuwać mięso
i powciskać po jednym obranym ząbku czosnku. Dodać oliwę, miód, przyprawy i
dokładnie natrzeć mięso. Żeby łopatka miała ładny kształt można obwiązać ją
sznurkiem ( ja zapomniałam ). Włożyć do rękawa do pieczenia, zacisnąć końce,
tak aby postał „wielki cukierek” i wstawić do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień wyjąć z lodówki i przełożyć na blaszkę do pieczenia. Piec w
piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę. W połowie pieczenia mięso
odwrócić (do góry nogami). Następnie wyjąć (nie otwierać rękawa!) i pozostawić
do odpoczęcia na około 15 minut. Po tym czasie otworzyć folię i wyjąć mięso.
Smacznego
Dzisiaj przepis na ser smażony z kminkiem, który robiła moja babcia. No, może
nie do końca… bo babcia robiła go z prawdziwego wiejskiego twarogu, który
rozkruszała w miseczce, przykrywała ściereczką i odstawiała do zgliwienia na
kilka dni. Niestety takiego twarogu to… ze świecą szukać, więc nie pozostało mi
nic innego jak kupienie niepasteryzowanego twarogu (bez konserwantów) i
przyspieszenie zgliwienia przez dodanie sody oczyszczonej. Bez dodatku sody
kupny, paczkowany biały ser raczej nie zgliwieje, tylko zgorzknieje. Nie ma tak
intensywnego smaku i zapachu jaki pamiętam z dzieciństwa, ale i tak warto go
zrobić
Składniki:
400 g niepasteryzowanego twarogu (użyłam chudego)
40 g masła
2 żółtka
1 łyżeczka ziaren kminku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól
Przygotowanie:
Do miseczki włożyć rozkruszony twaróg, posypać sodą oczyszczoną, wymieszać,
przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 dni w ciepłe miejsce. W międzyczasie
przemieszać. Gdy zrobi się przeźroczysty i ciągnący, oznacza to, że jest gotowy.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy ser, kminek i sól. Smażymy na
malutkim ogniu, aż ser się rozpuści i składniki się połączą, ciągle mieszając.
Następnie dodajemy żółtka i chwilkę całość dokładnie mieszamy (około 10-15
sekund). Zdejmujemy z ognia, przelewamy do miseczki. Można go jeść na ciepło
gdy jest ciągnący lub schłodzony.
Uwaga:
Jeżeli ser smażony robimy z prawdziwego, wiejskiego twarogu, nie ma potrzeby
dodawać do niego sody oczyszczonej. Ser wtedy odstawiamy na około 4-5 dni,
pamiętając aby co jakiś czas go przemieszać (na jego powierzchni zacznie
powstawać kożuszek).
Smacznego
Pyszny i niezastąpiony sos tatarski z kaparami. Idealnie komponuje się z różnego
rodzaju mięsami i daniami z grilla, którym nadaje oryginalnego smaku. Pasuje
również do jajek, ryb lub kanapek. Polecam
Składniki:
100 g korniszonów
30 g kaparów
5 łyżek majonezu
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Korniszony i kapary drobniutko siekamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy
resztę składników i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego
Klasyczna pasta na kanapki z ugotowanych na twardo jajek z dodatkiem
szczypiorku. Jest delikatna, błyskawiczna w przygotowaniu i idealna na śniadanie.
Składniki:
6 jajek
1 pęczek szczypiorku
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać i mocno rozgnieć widelcem. Dodać drobno
posiekany szczypiorek, musztardę i majonez. Wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Smacznego
Jakiś czas temu robiłam podobną pastę z suszonych pomidorów. Dzisiejsza jest z
dodatkiem kaparów, czosnku i świeżej bazylii. Uważam, że równie pyszna…
Składniki:
250 g twarogu
2 łyżeczki kaparów
4 suszone pomidory w oleju
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 pęczka świeżej bazylii
szczypta cukru
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz bazylii dokładnie zmiksować na gładką masę.
Bazylię posiekać i dodać do pasty. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego