Podwieczorek Uwaga - nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką
Transkrypt
Podwieczorek Uwaga - nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką
Podwieczorek Uwaga - nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką. 35. CIASTO MARCHEWKOWE Składniki na około 15 osób: • • • • • • • • • • • • 1,5 szklanki mąki pszennej; 0,5 szklanki mąki razowej pszennej lub orkiszowej; 1 szklanka drobnego brązowego cukru; 1 opakowanie cukru waniliowego; 4 jajka z numerkiem „1” a najlepiej „0”; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1,5 łyżeczki sody; 1/4 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cynamonu; 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej; 1 szklanka oleju; 2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki. Sposób wykonania potrawy: • • • jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i przyprawy, następnie olej i startą drobno marchewkę; ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy ok 24 cm; wstawić do nagrzanego do 180C piekarnika, piec ok 60-70min (bez termoobiegu) do „suchego patyczka”. Czas przygotowania: około 20 min + 60-70 minut na pieczenie Autor : Anna Kardas-Urbańska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 49 „Pluszowy Miś” 36. KANAPKI Z ZIELONĄ PASTĄ Z CIECIERZYCY, KIEŁKAMI I KALAREPKĄ Składniki na 4 osoby ( po 2 kanapki): • • • • • • • • • • 5 dag suchej ciecierzycy; mały ząbek czosnku; 2 kopiaste łyżki posiekanej natki; 3 łyżki soku z cytryny; 5-6 łyżek oliwy extra virgine; sól, pieprz, liść laurowy; 8 kromek chleba razowego; 8 łyżek kiełków rzodkiewki; 1 kalarepka; 2 pomidory. Sposób wykonania potrawy: • moczyć ciecierzycę przez noc, potem ugotować w lekko osolonej wodzie z listkiem laurowym; • pianę usuwać lub wymienić wrzątek po kilku minutach gotowania; • ciepła ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny, natkę zmiksować blenderem na pastę; doprawić do smaku; jeśli pasta jest za gęsta dodać oliwę lub wodę z gotowania; kromki pieczywa posmarować pastę, położyć plaster pomidora, posypać kiełkami; podawać z obraną, surową kalarepka pokrojoną w słupki. • • • • Czas przygotowania: około 30 - 40 min + czas moczenia ciecierzycy Autor : Michał Żurek – rodzic dziecka z Przedszkola nr 97 „Leśna Polanka” 37. RACUSZKI – CUDACZKI ZWIERZACZKI Składniki na 10 osób: 500 g mąki; 250 ml mleka; 3 jaja; 5 g drożdży; 1 łyżeczka cukru; szczypta soli; olej do smażenia; cukier puder do posypania. • • • • • • • • Sposób wykonania potrawy: • drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku; • dodajemy cukier i odstawiamy w ciepłe miejsce; • przesiewamy mąkę i dodajemy do niej wyrośnięte drożdże, szczyptę soli i ubite całe jaja; • gdy ciasto wyrośnie nakładamy na dużą łyżkę porcję ciasta i wkładamy do garnka z rozgrzanym olejem; • po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. Czas przygotowania: około 35 min Autor : Barbara Winnicka –pracownik Przedszkola nr 287 im „Piotrusia Pana” 38. CHOINKA Składniki na 8 osób: • • • • • • • • 100 g masła prawdziwego; 200 g cukru trzcinowego; 2 jajka; 50 ml mleka; 500 g mąki razowej; 1 opakowanie budyniu + 300 ml mleka; 1 opakowanie proszku do pieczenia; bakalie, suszone owoce. Sposób wykonania potrawy: • • • utrzeć masło, jajka i cukier; dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko; zagnieść, rozwałkować; • • • • • wykrawać formy gwiazd różnej wielkości; piec 20 minut w temperaturze 180°; ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu (smak dowolny) ostudzić ; od największej do najmniejszej gwiazdki formować choinkę, sklejając gwiazdki budyniem; ozdobić wg własnego pomysłu (suszone owoce, bakalie). Czas przygotowania: około 30 min Autor : Małgorzata Woźniak, Anna Tkaczyk – nauczycielki z Przedszkola nr 307 „Wesołe Ekoludki” 39. CIASTO MARCHEWKOWE Składniki na 12 osób: • • • • • • • • • • • • 4 jajka (temperatura pokojowa); 1 ½ szklanki cukru; ½ szklanki oleju; 2 ½ szklanki mąki; 10 g proszku do pieczenia; 7,5 g sody; 15 g przypraw (imbir, cynamon); 5 g soli; 2 szklanki startej i wyciśniętej marchewki; szklanka rozgniecionych bananów; ½ szklanki nasion słonecznika; ¼ szklanki dżemu brzoskwiniowego. Sposób wykonania potrawy: • jajka ubić z cukrem; • dodać olej i suche składniki; • dodać marchewkę oraz ugniecione banany i dżem; • dokładnie wymieszać; • piec przez 50 min w temp 180 stopni. Czas przygotowania: około 20 min + czas pieczenia Autor : Elwira Szechidewicz (mama) i Adaś Szechidewicz (4 lata) z Przedszkola nr 245 „Sowy Mądrej Głowy” 40. ORZECHOWE MARZENIE KANGURZYCY Składniki na 5-6 osób: • • • • • • • • 100 g (pół kostki) masła; 100 g (pół szklanki) cukru; 1 jajko; 100 g ( trzy czwarte szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej; 80 g (trzy czwarte szklanki) płatków owsianych górskich; 4 g (jedna łyżeczka) cukru waniliowego; 2 g (pół łyżeczki) proszku do pieczenia; 100 g (tabliczka) czekolady deserowej; • 60 dkg (pół szklanki) orzechów laskowych. Sposób wykonania potrawy: masło utrzeć z cukrem na gładką masę; do masy wbić jajko i dokładnie wymieszać; w misce wymieszać mąkę i płatki owsiane, dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia; zawartość miski połączyć z masą maślano jajeczną; pokruszoną czekoladę i pokruszone/posiekane grubo orzechy wymieszać z pozostałymi składnikami (im dokładniej wymieszane, tym ciasteczka będą lepsze); niewielkie porcje ciasta kłaść łyżką na wysmarowaną (lub pokrytą papierem do pieczenia) blachę w odległości 2 cm jedną od drugiej, gdyż podczas pieczenia ciasto urośnie; uformować porcje ciasta w płaskie, okrągłe placuszki; piec 12-15 minut w temperaturze 170 stopni. • • • • • • • • Czas przygotowania: około 30 min Autor : Ewa Wierzbicka – mama dziecka Przedszkola nr 327 „Kolorowa Kraina” 41. KOKOSOWE RACUSZKI Z KASZY JAGLANEJ Składniki na ok. 40 racuchów: • • • • • • • • • ½ szklanki suchej kaszy jaglanej; 1 burak ( można pominąć ); ½ szklanki wiórków kokosowych; 1 szklanka mleka; 4 łyżki mąki orkiszowej; 2 łyżki cukru; 2 jaja; olej do smażenia; cukier puder do posypania. Sposób wykonania potrawy: • • • • • • • ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną zmiksować stopniowo dolewając mleko, cukier, wiórki kokosowe i startego na drobnej tarce ugotowanego lub upieczonego buraka; dodać żółtka i wszystko wymieszać na jednolitą masę stopniowo dodając mąkę; białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta; smażyć na oleju ( najlepiej kokosowym ) na złoty kolor; osączyć na bibułce i podawać posypane cukrem pudrem; można podawać na ciepło lub na zimno; cukier puder można zastąpić musem owocowym. Czas przygotowania: 30 - 40 minut Autor : Anna Kuczbajska – mama dziecka z Przedszkola nr 182 „Tajemniczy Ogród” 42. KOLOROWE BABECZKI Składniki na 10 osób: 20 słodkich babeczek; 100 g masła; 1 budyń waniliowy niesłodzony; 1 szklanka mleka; 1 żółtko; 1 łyżka kakao; ½ szklanki cukru pudru; świeże owoce oraz owoce kandyzowane do dekoracji • • • • • • • • Sposób wykonania potrawy: ugotować budyń z 1 szklanką mleka i ostudzić; żółtko, masło, cukier utrzeć; dodać zimny budyń; masę podzielić na dwie części; do jednej części dodać kakao i wymieszać; nakładać krem do babeczek; udekorować świeżymi, kandyzowanymi owocami, bakaliami • • • • • • • Czas przygotowania: 30 minut Autor : Katarzyna Bronikowska– pracownik Przedszkola nr 236 „Mali Odkrywcy” 43. OWOCOWY JEŻYK Składniki na 6 osób: • • • • • • • • • • 1 banan; 1 pomarańcza; mała kiść winogron; 1 kiwi; 3 krążki ananasa z puszki; 2 brzoskwinie z puszki; 1 jabłko; 2 mandarynki; suszone owoce (żurawina, rodzynki, daktyle, morele, śliwki); 1 opakowanie patyczków do szaszłyków. Sposób wykonania potrawy: • • • owoce umyć, obrać, pokroić; pokrojone produkty wbijać na patyczek od szaszłyka według dowolnej kolejności oraz inwencji twórczej dzieci; gotowe patyczki z owocami wbijać w jabłko. Czas przygotowania: 30 minut Autor : dzieci z grupy IV Przedszkola nr 409 „Królestwo Maciusia Pierwszego” 44. KWIAT KALAREPY PO WŁOSKU Składniki na 6 osób: • 1 sztuka kalarepy ; • 1 pęczek rzodkiewki; • 2 papryki: czerwona, żółta; • 1 ogórek zielony; • 1 opakowanie pomidorków koktajlowych; • 1 opakowanie patyczków do szaszłyków. sos zielony: • ½ małego jogurtu naturalnego; • 2 pęczki natka pietruszki; • sól; • pieprz biały; • kila kropli soku z cytryny. sos czerwony: • 3 duże pomidory; • ½ papryki czerwonej; • sól; • pieprz biały. sos biały: • mały ząbek czosnku; • ½ małego jogurtu naturalnego; • 1 łyżeczka majonezu; • sól; • pieprz biały. Sposób wykonania potrawy: paprykę, rzodkiewkę, pomidora, ogórka pokroić w kostkę; pokrojone produkty wbijać na patyczek od szaszłyka według dowolnej kolejności oraz inwencji twórczej dzieci; • gotowe patyczki z warzywami wbijać w kalarepę; sos zielony • natkę pietruszki drobno posiekać; • połączyć z pozostałymi składnikami i zmiksować blenderem; • przyprawić do smaku; sos biały • ząbek czosnku drobno posiekać; • połączyć z pozostałymi składnikami i zmiksować blenderem; • przyprawić do smaku; sos czerwony • pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić na 4 i wyjąć pestki; • pokroić paprykę; • wszystko zmiksować blenderem i doprawić do smaku. • • Czas przygotowania: 40 minut Autor : nauczycielki z Przedszkola nr 409 „Królestwo Maciusia Pierwszego” 45. NALEŚNIKOWY BUKIET Składniki na 5 osób: • • • ciasto naleśnikowe:2 szkl.mąki, 2 białka, łyżka oleju rzepakowego, 1,5 szkl. mleka 2%, 1 szkl. wody gazowanej; farsz : 1,5 kostki sera białego półtłustego(300g), ½ szkl. jagód-zmiksowanych, ½ szkl. truskawekzmiksowanych, 2 łyżki dżemu żurawinowego , 2 łyżki miodu; 3 kiwi Sposób wykonania potrawy: • naleśniki: wymieszać wszystkie składniki i usmażyć naleśniki; • ser podzielić na 3 części i dodać : do pierwszej jagody i 1 łyżkę miodu ; do drugiej truskawki i 1 łyżkę miodu ; do trzeciej dżem żurawinowy; • naleśniki smarować farszem ,zwijać w rulon i kroić na krążki; • ułożyć kwiatki i udekorować pokrojonym kiwi . Czas przygotowania: 30 minut Autor : Joanna Sitarska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 340 „Kasztanowego Ludka” 46. BABECZKI MOJEJ CÓRECZKI Składniki na 6 osób (12 babeczek): Jasne babeczki : • 120 ml mleka; • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; • 120 g masła; • 70 g białej czekolady; • 120 g mąki; • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej; • 120 g cukru; • mała szczypta soli; • 1 jajko, roztrzepane; Ciemne babeczki: • 120 ml mleka; • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; • 120 g masła; • 70 g ciemnej czekolady; • 120 g mąki; • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej; • 120 g cukru; • mała szczypta soli; • 1 jajko, roztrzepane. krem mascarpone: • 150 g sera mascarpone; • 50 g cukru pudru; • 2 łyżki soku z cytryny; • barwnik spożywczy w płynie 9 1 łyżeczka, ale niekoniecznie); • dekoracja: np. gotowe ozdoby, ozdobne cukiereczki (pałeczki typu posypka). Sposób wykonania potrawy: • piekarnik nagrzać do 160 stopni C; • przygotować 6 papierowych papilotek o pojemności 125 ml każda i włożyć je do formy do mufinek; • do rondelka wlać mleko, ekstrat wanilii, dodać masło i białą czekoladę połamaną w kostki; • • • • • • • • • • • • • • mieszać na wolnym ogniu aż składniki się roztopią i połączą w jedną masę; ostudzić przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą; wymieszać z cukrem i solą; wymieszać łyżką z roztopionymi składnikami, a na końcu z roztrzepanym jajkiem; te same czynności powtarzamy z ciemną czekoladą; masą wypełnić papilotki, pozostawiając 102 cm marginesu od góry na wyrośnięcie ciasta; wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut aż babeczki urosną i się zarumienią, a patyczek włożony w ciasto będzie suchy; ostudzić w papilotkach; ser mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny oraz barwnikiem spożywczym; rozsmarować na dobrze ostudzonych babeczkach; udekorować ozdobami lub posypką; można schłodzić i trzymać w lodówce; w sezonie udekorować owocami Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut pieczenie Autor : Katarzyna Pawlik –nauczyciel Przedszkola nr 343 „Jasia i Małgosi” 47. KOKTAJL Z OWOCAMI Składniki na 1-2 osoby • 1 kefir ( 250 ml); • 1 mandarynka; • 1 banan; • ½ łyżeczki cynamonu; • 2 łyżeczki miodu; • 2 łyżeczki płatków owsianych Sposób wykonania potrawy: • kefir wlać do wysokiego naczynia; • połączyć z drobno pokrojonymi owocami ( bez białych błonek), miodem i cynamonem; • zmiksować blenderem na jednolitą masę; • połączyć z płatkami owsianymi; • przelać do szklanek i udekorować owocami. Czas przygotowania: 5-7 minut Autor : Marcin Kądziela z synami –rodzic dzieci z Przedszkola nr 328 „Akademia pod czereśnią” 48. LORD VADER Z OWOCAMI W GALARETCE Składniki na 20 osób: • mąka pszenna – ¾ szklanki; • kakao – 3 łyżeczki; • cukier – 1 szklanka; • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka; • jajka – 6 szt.; • owoce sezonowe; • jasna galaretka. Sposób wykonania potrawy: • • • • • • • • • białka oddzielamy dokładnie od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę (można dodać odrobinę soli; żółtka ucieramy z pozostałą częścią cukru a następnie dodajemy do ubitej piany delikatnie mieszając; następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszkiem do pieczenia i mieszamy, aż powstanie gładka puszysta masa; blachę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. wylewamy naszą biszkoptową masę; wstawiamy do nagrzanego 180st. piekarnika; pieczemy ok. 30-40 min. (sprawdzamy patyczkiem czy gotowe); nie wyjmujemy od razu z piekarnika tylko zostawiamy na jakiś czas w środku przy otwartych drzwiczkach; gotowe ciasto układamy w tortownicy i uzupełniamy wolną przestrzeń owocami; ciasto i owoce zalewamy jasną galaretką owocową. Czas przygotowania: 50-60 minut Autor : Dorota Iwaniuk – nauczyciel Przedszkola nr 301 „Zaczarowany Świat” 49. KOSMICZNE SZASZŁYCZKI Składniki na 5 osób: • mozzarela w kulkach – 1 opakowanie; • 250 g pomidorów koktajlowych; • pęczek bazylii; • 200 g żółtego sera; • 200 g winogron; • patyczki do szaszłyków Sposób wykonania potrawy: • • • pomidory, bazylię i winogrona umyć; ser żółty pokroić w kostkę ( ok. 2 x 2 cm); nakładać naprzemiennie na patyczki. Czas przygotowania: 15 minut Autor : Aneta Wróblewska – nauczyciel Przedszkola nr 364 „Pod Tęczą” 50. BANANOWA PYCHOTKA Składniki na 10 osób: • 150 g ciasteczek owsianych; • 400 g masła; • puszka masy krówkowej; • 2 banany; • serek mascarpone; • śmietanka kremówka Sposób wykonania potrawy: • ciasteczka zmiksować; • dodać roztopione masło i wyłożyć na tortownicę; • na ciasteczka ułożyć masę krówkową i banany pokrojone w plastry; • serek zmiksować dodając śmietanę i ułożyć na bananach; • wstawić do lodówki na kilka godzin . Czas przygotowania: 20 minut ( + czas chłodzenia) Autor : Mirosława Borzym–pracownik Przedszkola nr 364 „Pod Tęczą” 51. JABŁKOWO-SEROWA WARIACJA Składniki na 3 osoby: • • • • • • 3 jabłka; 1 łyżeczka cynamonu; 2 łyżeczki cukru pudru; 100 g serka homogenizowanego naturalnego; 100 g serka mascaropne; płatki kukurydziane do dekoracji. Sposób wykonania potrawy: • • • • jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, dodać cynamon i dusić pod przykryciem w małej ilości wody ok. 20 min.; oba serki wrzucić do miski, dodać cukier wymieszać za pomocą miksera; uduszone, wystudzone jabłka nakładać do szklanek na przemian z masą serową; udekorować płatkami kukurydzianymi. Czas przygotowania: 30 minut Autor : Małgorzata Szyszkiewicz rodzic dziecka z Przedszkola nr 181 „Wesołe Nutki” 52. PLACUSZKI DROBIOWE Z SEREM ŻÓŁTYM W SOSIE JOGURTOWO – CZOSNKOWYM Składniki na 6 osób: • • • • • • • • 500 g filetu z kurczaka; 3 jajka; 10 dag żółtego sera; 2 łyżki majonezu; 2 łyżki mąki; szczypiorek; sól, pieprz; olej do smażenia. Sposób wykonania potrawy: • • • • • • • mąkę wymieszać z żółtkami i majonezem; białka ubić; mięso pokroić w drobną kostkę; ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach; wszystko razem połączyć dodając powoli ubitą pianę z białek i posiekany szczypiorek; doprawić solą i pieprzem; na rozgrzaną patelnię kłaść po jednej łyżce przygotowanej masy, smażyć na rumiano (najlepiej kilkakrotnie przewracać placuszki w czasie smażenia); • • podawać na liściu sałaty z sosem jogurtowo – czosnkowym; kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej z pomidorami, ogórkiem, kolorową papryką, czerwoną fasolą, kukurydzą i natką oraz porem. Czas przygotowania: ok. 45 minut Autor :Karolina Porzycka – pracownik Przedszkola nr 268 „Słoneczny Promyk”