SŁODKIE ŻYCIE Krem kataloński Szwajcarskie

SŁODKIE ŻYCIE
Szwajcarskie kluski parzone
z sosem mlecznym
dodajemy mleko i delikatnie
mieszamy z żółtkami.
2. Ciasto: mleko zagotowujemy z masłem i solą. Wsypujemy mąkę i energicznie
mieszamy, aż ciasto będzie
odchodzić od garnka. Lekko
studzimy. Miksując, wbijamy
kolejno jajka.
3. Łyżeczkami nabieramy
porcje ciasta i wkładamy do
osolonej wrzącej wody. Po
wypłynięciu gotujemy chwilę
pod przykryciem. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Wkładamy do posmarowanego
masłem i posypanego bułką
tartą naczynia żaroodpornePRZYGOTOWANIE
1. Sos: żółtka ucieramy go. Polewamy sosem i zapiez cukrami do białości. Białka kamy ok. 20 minut w 180 °C.
ubijamy na sztywną pianę, Dekorujemy malinami.
Ciasto:
● 1 szkl. mleka
● 1 szkl. mąki
● łyżka masła
● 3 jajka
● szczypta soli
Sos:
● 1 szkl. mleka
● 3 jajka
● 4 łyżki cukru
● cukier wanilinowy
Oraz:
● masło i bułka tarta
do formy
● maliny do dekoracji
Gotowała
pis
Przyślij prze
na
yj
kc
da
re
kucharka
Wyśmienity
i szybki deser
z Hiszpanii.
Pierwszy raz spróbowałam
go, gdy byłam w Barcelonie.
Marta Tomanek, Lubomia
Krem kataloński
500 ml mleka
20 dag cukru
łyżka mąki
ziemniaczanej
● 5 żółtek
● cytryna
● szczypta cynamonu
●
●
●
Jakie
ciasta najchętniej jedzą
twoi bliscy? Podziel
się przepisem. Po publikacji dostaniesz 75 zł.
Jeśli dodasz zdjęcie
potrawy, nagroda wyniesie 100 zł. Dołącz
kupon (ze str. 50 lub
z www.burdamedia.pl),
swoją fotografię i napisz
kilka słów o sobie.
PRZYGOTOWANIE
1. Cytrynę szorujemy,
sparzamy i osuszamy. Skórkę ścieramy
na tarce o małych
oczkach. Mleko
doprowadzamy do
wrzenia. Dodajemy skórkę z cytryny i cynamon. Zagotowujemy, a następnie odstawiamy
na 20 minut. Przecedzamy
i ponownie doprowadzamy do
wrzenia.
2. Żółtka ucieramy z 15 dag
cukru do białości. Przekładamy do garnuszka, wstawiamy
do większego naczynia z gotującą się wodą. Energicznie
mieszając, wsypujemy mąkę
i wlewamy mleko. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy,
aż krem nieco zgęstnieje.
Rozlewamy do 4 foremek
i odstawiamy do wystudzenia.
3. Pozostały cukier rumienimy na patelni. Zalewamy 100
ml wody i mieszając, podgrzewamy, aż się rozpuści, a następnie zgęstnieje. Krem polewamy karmelem. Podajemy,
gdy zastygnie.
RADY Marty Tomanek
Jeśli krem wlejemy do miseczek żaroodpornych, karmel
można zapiec pod grillem
piekarnika. Krem można też
posypać cukrem i piec, aż
się zrumieni.
Czas przygotowania
45 minut
Ilość porcji 4
Idealne dla tych, którzy
lubią obiady na słodko.
Aleksandra Narewska,
Gdańsk
Przyślij przepis 45