docDział II OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I ISTOTNE
download 
Reklamacja Transkrypt
Dział II OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I ISTOTNE
Dział II OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I ISTOTNE POSTANOWIENIA UMOWY Usługa szkolenia zawodowego – Kurs kuchnie świata - kuchnia fusion 1. Kurs jest przeznaczony dla 10 uczniów. 2. Zajęcia muszą odbywać się poza godzinami zajęć lekcyjnych - 3 dni weekendowe. 3. Zamawiający wymaga aby podczas kursu obecnych było dwóch trenerów oraz osoba wspomagająca. ponieważ uczestnikami kursu są osoby niepełnosprawne umysłowo w stopniu lekkim 4. Wymiar godzinowy kursu (ogółem) – min. 18 godzin zegarowych: - w tym wymiar godzinowy zajęć teoretycznych – min. 3 godz. - w tym wymiar godzinowy zajęć praktycznych – min. 15 godz. 5. Miejsce realizacji kursu: - zajęcia teoretyczne i praktyczne – teren miasta Płocka 6. Wykonawca powinien zapewnić pomieszczenie kuchenne z dostępem do ciepłej i zimnej wody, wyposażone w kuchenki gazowo - elektryczne, lodówki, patelnie elektryczne, kuchenki indukcyjne, deski, miski, noże, łopatki, szczypce, rózgi, patelnie, garnki itp. Menu przewidziane podczas kursu: Przekąski zimne Roladka z polędwiczki wieprzowej z orzechami i serkiem topionym Składniki na 6 dużych porcji Srebrny filet ze śledzia z oliwią, cebulą i słodkim sosem chili Składniki na 6 dużych porcji Carpaccio z trawą cytrynową i brandy Składniki na 6 dużych porcji Terrina mięsna z marynowanymi śliwkami Składniki na 6 dużych porcji Camembert z pastą truflową Składniki na 6 dużych porcji Przekąski gorące Królewskie krewetki smażone w aromacie ziół i białego wina Składniki na 6 dużych porcji Placki ziemniaczane z rybą na sosie śmietanowym Składniki na 6 dużych porcji Mule w mleczku kokosowym z imbirem i trawą cytrynową Składniki na 6 dużych porcji Burrito z kurczakiem i majonezem Składniki na 6 dużych porcji Klopsiki z kurczakiem i krewetkami Składniki na 6 dużych porcji Zupy Krem z szynki i mleka Składniki na 6 dużych porcji Zupa szpinakowa pikantna Składniki na 6 dużych porcji Krem z kukurydzy z serem feta Składniki na 6 dużych porcji Żurek staropolski na zakwasie z Wasabi Składniki na około 10 porcji po 250 ml Kresowa „Solianka” z mięsem, warzywami i marynowanym kaktusem Składniki na 6 dużych porcji Drób Indyk z zielonym sosem Składniki na 6 dużych porcji Piersi z kurczaka w mleku kokosowym Składniki na 6 dużych porcji Tagliatelle z indykiem Składniki na 6 dużych porcji Filet z kurczaka zapiekany z ananasem marynowanym w sosie sojowym Składniki na 6 dużych porcji Roladka z indyka faszerowana łososiem wędzonym Składniki na 6 dużych porcji Wieprzowina Schab pieczony z sosem cebulowo – rodzynkowym Składniki na 6 dużych porcji Roladki z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami Składniki na 6 dużych porcji Kotlety wieprzowe zapiekane z grzybami i tofu Składniki na 6 dużych porcji Rolada fantazyjna ze schabu faszerowana liśćmi winogron i papryką Składniki na 6 dużych porcji Polędwiczki wieprzowe pieczone w mleku Składniki na 6 dużych porcji Wołowina i cielęcina Carbonade - wołowina z ciemnym chlebem Składniki na 6 dużych porcji Polędwica wołowa na chińskich grzybach z szynką parmeńską Składniki na 6 dużych porcji Cielęcina w kurkach z pędami bambusa na plackach ziemniaczanych Składniki na 6 dużych porcji Roladki wołowe z kaktusem, Wasabi i bekonem Składniki na 6 dużych porcji Szaszłyk orientalny Składniki na 6 dużych porcji Ryby morskie i słodkowodne Łosoś marynowany w sosie winno - śmietanowym Składniki na 6 dużych porcji Tilapia z pesto pieczona w foli Składniki na 6 dużych porcji Dorsz w maśle orzechowym Składniki na 6 dużych porcji Mintaj na selerowym puree z jabłkami Składniki na 6 dużych porcji Pstrąg z migdałami i ogórkiem Składniki na 6 dużych porcji Dziczyzna Ragout z sarny i grzybów Mun aromatyzowane jałowcem Składniki na 6 dużych porcji Filet z dzika w sosie z tamaryndowca Składniki na 6 dużych porcji Kotlety mielone z dziczyzny zapiekane z tofu Składniki na 6 dużych porcji Kaczka pieczona w aromacie mango z sosem sojowym i wiśniami Składniki na 6 dużych porcji Filety z dzika z szynką parmeńską Składniki na 6 dużych porcji Dania wegetariańskie Pilaw orientalny Składniki na 6 dużych porcji Warzywa duszone w białym winie na makaronie sojowym Składniki na 6 dużych porcji Risotto z warzywami w liściach Nori Składniki na 6 dużych porcji Spaghetti z dipem z mango i imbirem Składniki na 6 dużych porcji Polenta z warzywami i sosem pomidorowym Składniki na 6 dużych porcji Desery Panna cotta z zieloną herbatą Składniki na 6 dużych porcji Racuszki z owocami południowymi i imbirem Składniki na 6 dużych porcji Pudding z bułki Składniki na 6 dużych porcji Sajgonki z owocami Składniki na 6 dużych porcji Jabłecznik na cieście biszkoptowo – miętowym Składniki na 6 dużych porcji 7. Wszystkie materiały i sprzęt niezbędny do realizacji zmówienia zabezpiecza wykonawca w ramach wynagrodzenia. 8. 9. Ponadto każdy uczestnik na czas kursu otrzyma ubranie ochronne typu zapaska z karczkiem i czapka kucharska. Podczas szkolenia zostanie przygotowanych 45 dań - każde danie na 6 porcji oraz 5 deserów po 6 porcji. Szacunkowe ilości produktów do wykorzystania podczas szkolenia: Mięso wieprzowe / polędwiczka 2,9 kg, łopatka 60 dag, boczek surowy 20 dag, golonka 30 dag, bekon 75 dag, szynka wędzona parzona 25 dag, biała kiełbasa 30 dag, schab środkowy 2,9 kg, Mięso wołowe i cielęcina / Polędwica 1,5 kg, cielęcina 60 dag, gicz cielęca 30 dag, udziec wołowy 2,9 kg/ Mięso z dziczyzny / dzik, sarna, jeleń 3,4 kg / Mięso drobiowe/ filet z kurczaka 2,7 kg, wątróbka 5 dag, filet z indyka 2,25 kg, kaczka 2 kg / Ryby i owoce morza / krewetki 70 dag, łosoś 1,1 kg, ryby wędzone 30 dag, mule 90 dag, łosoś wędzony 15 dag, tilapia filet 90 dag, śledzie filet 40 dag, dorsz filet 90 dag, mintaj filet 1,2 kg, pstrąg 3 szt. Dodatki Grzyby Shitake Grzyby Mun Tofu Liście winogron Wiśnie Tamaryndowiec Płatki migdałowe Ocet winny Chariso Suszone pomidory Sos pesto Kapary Szynka Parmeńska Gałka muszkatołowa Kurki Pędy bambusa Cukier Masło Ryż Orzechy włoskie Serek topiony Liście Nori Śmietana Olej Słodki sos Chili Oliwa z oliwek Sos sojowy Musztarda Trawa cytrynowa Rodzynki Wino wytrawne Śliwki w occie Ser Camembert Pasta truflowa Jaja Chleb tostowy Mleko kokosowe Tortille Ser żółty Majonez Bułka tarta Mąka pszenna Mleko Grzanki Kukurydza z puszki Ser Feta Wasabi Zakwas na żur Czarne oliwki Marynowany kaktus Koncentrat pomidorowy Bukiet warzyw Makaron sojowy Tagliatelle Orzeszki Pini Ananasy plastry Szparagi Spaghetti Dżem brzoskwiniowy Kasza kukurydziana Pulpa pomidorowa Pędy bambusa Zielona herbata Żelatyna Proszek do pieczenia Koktajl tropikalny Cukier waniliowy Gruszki w syropie Cukier brązowy Cukier puder Papier ryżowy Przyprawy Do drobiu Do wieprzowiny Vegeta Pieprz Sól Papryka słodka Papryka ostra Kurkuma Carry Imbir Jałowiec Kardamon Goździki Szafran Zioła prowansalskie Zioła świeże Tymianek Rozmaryn Mięta Kolendra Nać pietruszki Szczypior Koper Ziała suszone Majeranek Tymianek Kolendra Szałwia Ziele angielskie Liść laurowy Warzywa Marchew Pietruszka Seler Por Pomidory Ogórki Cebula biała i czerwona Mix sałat Pieczarki Czosnek Ziemniaki Papryczki chili Szpinak liście Fenkuł Papryka Cukinia Owoce Cytryny Jabłka Limonki Pomarańcze Mango Chemia i inne Szpagat Rękaw do pieczenia Płyn do mycia naczyń Worki na śmieci Ręczniki jednorazowe Rękawiczki jednorazowe Folia spożywcza Folia aluminiowa Papier do pieczenia Zmywak Obowiązki wykonawcy W ramach niniejszej umowy Wykonawca zobowiązany jest wykonać wszelkie czynności niezbędne do należytego jej wykonania, polegające w szczególności na: a) zapewnieniu wykwalifikowanej kadry, b) prowadzeniu dokumentacji przebiegu szkolenia stanowiącej: - dziennik zajęć zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć, - dzienną listę obecności, - rejestr wydanych zaświadczeń potwierdzających ukończenie kursu, c) przeprowadzeniu ankiety oceniającej i przekazanie jej do Zamawiającego, d) zapewnieniu materiałów dydaktycznych dla każdego uczestnika oraz jednego egzemplarza dla Zamawiającego, e) przestrzeganiu harmonogramów realizacji kursów, f) sprawowaniu nadzoru merytorycznego i kontroli nad przebiegiem zajęć, g) przeprowadzeniu egzaminów końcowych, z których Wykonawca sporządzi protokół, h) przygotowaniu i wydaniu zaświadczeń o ukończeniu szkoleń/kursów dla osób w nich uczestniczących (oraz kopii niniejszego zaświadczenia dodatkowo do dokumentacji projektowej ), i) umożliwieniu Zamawiającemu skierowania na kurs innej osoby w przypadku rezygnacji bądź wykreślenia osoby z listy uczestników kursu. j) udostępnieniu pomieszczeń szkoleniowych spełniających wymagania bhp i p.poż. k)zapewnieniu właściwych warunków z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy oraz p.poż. w trakcie prowadzonych zajęć. l) informowaniu Zamawiającego w formie pisemnej (faksem lub pocztą elektroniczną) o każdej nieobecności uczestnika szkolenia, uchylania się od przystąpienia do zaliczeń, sprawdzianów i nie przystąpienia do zaliczeń - egzaminu. Wykonawca jest zobowiązany do: a) przedstawienia Zamawiającemu na 5 dni przed rozpoczęciem kursu - szczegółowego harmonogramu kursu, b) przedstawienia Zamawiającemu na koniec każdego miesiąca kopii dziennej listy obecności, c) do przedstawienia Zamawiającemu w terminie 10 dni od ukończenia kursu i przekazania wszelkiej dokumentacji (oryginałów, bądź poświadczonych kopii) związanej z realizacją projektu m.in. sprawozdania końcowego zawierającego: oryginały list obecności uczestników, protokół z egzaminu końcowego, potwierdzenie wydanych zaświadczeń, harmonogram zrealizowanego kursu, po 1 egzemplarzu materiałów szkoleniowych używanych podczas szkoleń, d) zapewnienia prawa wglądu przez Instytucję Wdrażającą ( Instytucję Pośredniczącą II stopnia) oraz inne podmioty uprawnione do kontroli, do dokumentów Wykonawcy związanych z realizowanym Projektem, w tym dokumentów finansowych. e) informowania Zamawiającego o wszelkich nieprawidłowościach w trakcie realizacji przedmiotu umowy, f) przechowywania dokumentacji związanej z realizacją niniejszej umowy do dnia 31 grudnia 2020 r. w sposób zapewniający dostępność, poufność i bezpieczeństwo. g) przedstawiania pisemnie wszelkich informacji i wyjaśnień związanych z realizacją Projektu. h) zarejestrowania instytucji szkoleniowej w internetowej bazie ofert szkoleniowych dostępnej na stronie internetowej : www.inwestycjawkadry.pl i aktualizacji w w.w bazie informacji, o każdym szkoleniu organizowanym w ramach Projektu, nie rzadziej niż raz w miesiącu, zgodnie z zakresem danych określonych przez Instytucję Zarządzającą i informowania Zamawiającego o dokonywanych aktualizacjach.
