Dokument dostępny w pliku w formacie PDF

II Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych
LIDZBARK WARMIŃSKI, 1-3 CZERWCA 2012
Piątek, 1czerwca, Hotel Krasicki****
11.00-14.00 Obrady Komisji Konkursowej
14.30
Sympozjum serowarskie „Czas na Ser” skierowane do małych wytwórców i
pasjonatów serów tradycyjnych
14.45 Prezentacja linii serów tradycyjnych „Old Poland” – przedstawiciel firmy Spomlek
15.10 Jak działa mleczarstwo farmerskie we Francji – Jean-Francois Clément „ACTILAIT”,
szef laboratorium analizy sensorycznej produktów żywnościowych
15.40 Najważniejsze problemy technologiczne farmerskich producentów sera we Francji –
André Coquard, właściciel firmy „Ets Coquard” obsługującej kilka tysięcy farm
serowarskich we Francji
16.10 Przyszłość serowarstwa farmerskiego w Europie. Mirosław Sienkiewicz, lider
Convivium Varmia Slow Food. Raport z IV Kongresu Europejskiej Sieci Farmerskich
Producentów Sera.
17.00 Laboratorium Smaku – Prezentacja i komentowana degustacja serów francuskich.
Prowadzenie: J.P. Clément, A. Coquard, M.Sienkiewicz
20.00 Ogłoszenie wyników konkursu na najlepszy ser festiwalu oraz wręczenie dyplomów
20.30 Uroczysta kolacja w historycznych podziemiach przedzamcza.
II Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych
LIDZBARK WARMIŃSKI, 1-3 CZERWCA 2012
Sobota, 2 czerwca, dziedziniec na przedzamczu
09.00 Oficjalne otwarcie festiwalu „Czas na Ser”
 otwarcie stoisk serowarskich: degustacja i sprzedaż serów
 miasteczko zabaw dla dzieci z konkursami i nagrodami
 zagrody z żywymi zwierzętami dającymi mleko
 degustacja festiwalowej zupy serowej w ogródku hotelowym
 namiot „Strefa Smakosza”, a w nim talerz serów w towarzystwie
polskich piw niepasteryzowanych i polskich win
10.30 Warsztat smaku – Sery farmerskie ze Szwajcarii
11.30 Warsztat smaku – Jak zrobić smaczny i zdrowy jogurt w domu?
12.30 Warsztat smaku – Jak wykorzystać ser w kuchni?
14.00 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Francji
16.00 Warsztat smaku – Jak zrobić smaczny i zdrowy jogurt w domu?
18.30 Zamknięcie stoisk
Niedziela, 3 czerwca
09.00 Otwarcie stoisk z degustacją i sprzedażą serów (program jak w sobotę)
10.30 Warsztat smaku – Sery farmerskie ze Szwajcarii
11.30 Warsztat smaku – Jak zrobić smaczny i zdrowy jogurt w domu?
13.00 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Francji
14.00 Warsztat smaku – Jak wykorzystać ser w kuchni?
15.00 Zakończenie festiwalu
Organizator
Gospodarz
festiwalu
Partner
strategiczny
Honorowy Patronat
Jacek Protas
Burmistrz i
Miasto
Lidzbark Warmiński
Marszałek Województwa
Warmińsko-Mazurskiego