Perfumeria

Nazwa przedmiotu:
Perfumeria
Kod: B6
Forma przedmiotu i wykład 30 godzin - studia stacjonarne
metody nauczania:
zajęcia praktyczne 30 godzin - studia stacjonarne
wykład 30 godzin - studia niestacjonarne
zajęcia praktyczne 30 godzin - studia niestacjonarne
Typ przedmiotu: obowiązkowy
Ilość punktów ECTS: wykład (semestr VII): 2 ECTS
zajęcia praktyczne (semestr VIII): 2 ECTS
Język wykładowy: polski
Sposób zaliczenia i wykład – egzamin
metody oceny:
zajęcia praktyczne – zaliczenie
Cele przedmiotu: Poznanie historii oraz podstawowych zagadnień z zakresu szeroko rozumianej
perfumerii. Umiejętność tworzenia podstawowych kompozycji zapachowych.
Umiejętności wstępne: Opis przedmiotu: Podczas wykładu poruszane zostaną następujące zagadnienia:
 Psychologia i fizjologia zapachu
Budowa i fizjologia zmysłu węchu u zwierząt i ludzi. Percepcja wrażeń
węchowych, czułość węchu, pamięć zapachowa, wpływ wieku i innych cech
psycho-fizjologicznych na zmysł węchu. Węch
jako zmysł
skojarzeniowy,
reakcje psycho- i fizjologiczne na bodźce węchowe i sterowanie nimi, zapach
własny człowieka - geneza, odrębność, zapach nabyty, zapach a wiek i płeć.
 Historia perfumerii
Stosowanie zapachów od czasów prehistorycznych do współczesności. Formy i
technologie otrzymywania produktów zapachowych. Wielcy perfumiarze, historia
firm perfumeryjnych, kompozycje wszechczasów, struktura współczesnego rynku
perfumeryjnego.
 Klasyfikacja zapachów
Historia, metody i systemy klasyfikowania związków zapachowych oraz ich
mieszanin (kompozycji zapachowych). Zapach a lotność składników, zapachy
podstawowe, grupy i typy zapachów w perfumerii. Klasyfikacja wyrobów
perfumeryjnych.
 Wyroby perfumeryjne i ich wytwarzanie
Typy (perfumy, wody toaletowe, woda kolońska, wody perfumeryjne, extrait),
formy (płynne, półpłynne, stałe, olejowe, bezalkoholowe itp.), klasyfikacja
zapachowa, grupy odbiorców, zawartość kompozycji zapachowych, barwa,
przeznaczenie, jakość, opakowania, prezentacja, urządzenia produkcyjne, nastawy,
rozpuszczalniki, stabilizowanie, procesy dojrzewania, filtracja, metody oceny
jakościowej.
 Substancje zapachowe - składniki
Składniki naturalne (olejki eteryczne, rezinoidy, absoluty, tinktury, produkty
pochodzenia zwierzęcego, izolaty) i syntetyczne: budowa, pochodzenie, metody
otrzymywania, własności zapachowe i fizykochemiczne, dobór i ograniczenia w
zastosowaniach wynikające z receptur wyrobów, do których są przeznaczone, oraz
wymagań zdrowotnych.
 Kompozycje zapachowe
Definicje, typy, klasyfikacja, nuty zapachowe, dodatki, rozpuszczalniki, elementy
składowe, utrwalacze i stabilizatory.
Właściwości drażniące i uczulające kompozycji zapachowych
Badania
toksykologiczne
i
dermatologiczne
składników
i
kompozycji
zapachowych, zasady IFRA, działalność RIFM, organizacje producentów
składników i kompozycji zapachowych - IFRA, IFEAT, EFFA, ECRO. Przepisy
prawne dotyczące stosowania substancji zapachowych w Unii Europejskiej i w
Polsce.
 Tworzenie kompozycji zapachowych
Perfumiarze (zawód, cechy, selekcja, szkolenie), budowa kompozycji zapachowej,
kreowanie i wykorzystywanie elementów składowych, proces i metody kreacji
kompozycji - autorskiej i na zamówienie, podstawowe zasady dobory składników
kompozycji w zależności od jej przeznaczenia.
 Zapach wyrobów perfumeryjno – kosmetycznych, jako element ich
jakości
Typy wyrobów perfumowanych, znaczenie zapachu w marketingu, wpływ zapachu
na reakcje konsumentów, zapach jako element środowiska.
 Perfumowanie wyrobów kosmetycznych i toaletowych
Dobieranie kompozycji zapachowych do wyrobów w zależności od przeznaczenia
wyrobu i jego składu. Tworzenie kompozycji zapachowej, jako element tworzenia
wyrobu, zawartość (stężenie) kompozycji w wyrobie, jakość a cena i koszt.
Chemiczna i zapachowa zgodność składników kompozycji ze składem wyrobu.
Siła i trwałość zapachu w wyrobie, użytkowa trwałość zapachu, technologia
wprowadzania kompozycji zapachowych do wyrobów.
 Podstawy aromaterapii
Definicja i podstawowe zasady aromaterapii, historia stosowania olejków
eterycznych jako substancji leczniczych. Właściwości terapeutyczne naturalnych
olejków eterycznych w zabiegach aromaterapeutycznych. Olejki eteryczne jako
substancje biologicznie czynne w kosmetykach i wyrobach toaletowych. Gabinety
i zabiegi aromaterapeutyczne. Olejki eteryczne i inne substancje zapachowe, jako
elementy otoczenia człowieka – aromachologia i aromamarketing. Bezpieczeństwo
stosowania olejków eterycznych.
Efekty uczenia się Po ukończeniu przedmiotu (wykładu, ćwiczeń) student powinien:
zdefiniowane dla
 Umieć scharakteryzować psychologię i fizjologię węchu
danej formy
dydaktycznej zajęć w
 Mieć pojęcie o historii perfumerii, rozwoju rynku perfumeryjnego, formie i
ramach przedmiotu:
technologii wykonywania kompozycji zapachowych oraz o istnieniu
wielkich perfumiarzy
 Klasyfikować zapachy i kompozycje zapachowe (typy, nuty zapachowe,
rozpuszczalniki, elementy składowe, utrwalacze, stabilizatory)
 Znać składniki naturalne i syntetyczne substancji zapachowych, budowę,
ich pochodzenie, metody otrzymywania oraz właściwości drażniące i
uczulające kompozycji zapachowych
 Samodzielnie tworzyć, dobierać
i weryfikować skład kompozycji
zapachowych
 Mieć podstawową wiedzę na temat aromaterapii
Literatura:
1. Butler H. (2000). Poucher’s Perfumes, Cosmetics and Soaps. Dordecht,
Boston, London: Kluwer Academic Publishers.
2. Mueller P. M., Lamparsky D. (1991). Perfumes, Art, Science and
Technology. London and New York: Elsevier Applied Science.
3. Brud W. S., Glinka R. (2002). Technologia Kosmetyków - wybrane
zagadnienia. Łódź: Wydawnictwo MA Oficyna Wydawnicza.
4. Konopacka-Brud I., Brud W. S. (2002). Aromaterapia dla każdego.
Białystok:
Studio
Astropsychologii.
5. Brud W. S., Konopacka-Brud I. (2007). Pachnąca Apteka - Tajemnice
Aromaterapii, Łódź: Wydawnictwo MA Oficyna Wydawnicza.
Brud W. S., Konopacka – Brud I. (2009) Podstawy Perfumerii, Łódź:
Wydawnictwo MA Oficyna Wydawnicza.
Koordynator
przedmiotu:
prof. ndzw. dr inż. W. Brud
Prowadzący zajęcia: prof. ndzw. dr inż. W. Brud, M. Kaleta
Data aktualizacji: 02.06.2011