Nazwa modułu: Podstawy perfumerii.

Nazwa modułu:
Podstawy perfumerii.
Kod: A22
Typ modułu: BL
Liczba godzin: e-learning – 20 godziny; kontaktowe – 10 godzin
Liczba punktów ECTS: 5
Język wykładowy: polski
Cele przedmiotu : Celem modułu jest zapoznanie studentów z podstawową wiedzę z zakresu stosowania kompozycji
zapachowych w przemyśle.
Umiejętności wstępne
i prerekwizyty:
Opis przedmiotu (skrócony
sylabus):
Efekty kształcenia dla danej
formy dydaktycznej zajęć
w ramach przedmiotu
Studentki/Studenci posiadają
wiedzę teoretyczną na temat
metod pozyskiwania surowców
zapachowych, składników i
tworzenia złożonych układów w
postaci kompozycji oraz zasad
wprowadzania ich do wyrobów
perfumeryjnych,
kosmetycznych, toaletowych.
Studentki/Studenci posiadają
wiedzę pozwalającą na dobór
odpowiedniej kompozycji do
wyrobu finalnego. Potrafią
prawidłowo przeprowadzić
aplikację kompozycji w
wyrobach kosmetycznych i
toaletowych.
Zyskuje umiejętność
zastosowaniem substancji
zapachowo-smakowych
(aromaty spożywcze), w
aspekcie badawczoprodukcyjnym jak również z
punktu widzenia norm
ustawowych.
Budowa zmysłu węchu. Omówienie podstawowych pojęć i zjawisk związanych z percepcją
węchową jak: stężenie progowe, pamięć zapachowa, efekt Prousta, anomalie węchowe (np.
anosmia itp.) i inne; wpływ zapachów na różne aspekty życia człowieka.
Historia przemysłu perfumeryjnego od czasów pierwotnych po współczesność.
Przegląd klasyfikacji substancji zapachowych oraz wyrobów perfumeryjnych w połączeniu z
„degustacją” zapachową.
Omówienie substancji zapachowych pochodzenia naturalnego i syntetycznego w połączeniu z
„degustacją” zapachową.
Charakterystyka zagadnień prawnych związanych z branżą zapachową. Przepisy prawne, normy,
dyrektywy i rozporządzenia związane z bezpieczeństwem stosowania substancji
zapachowych/kompozycji w wyrobach finalnych. Podstawowe dokumenty niezbędne do
prawidłowego postępowania z kompozycjami w trakcie prac laboratoryjnych i produkcyjnych.
Przedstawienie klasycznej metody tworzenia kompozycji zapachowej i zasad produkcji
wielotonażowych.
Aromaty spożywcze w wyrobach kosmetycznych.
Rola kompozycji zapachowych w wyrobach finalnych. Zasady prawidłowej aplikacji kompozycji
zapachowych i próby stabilności.
Substancje zapachowe jako składniki czynne w wyrobach kosmetycznych i toaletowych.
Ćwiczenia sensoryczne.
Metody nauczania
Sposób zaliczenia, kryteria i metody ewaluacji wiedzy
w powiązaniu z efektami kształcenia
Zaliczenie w postaci testu na platformie moodle
opis, praca indywidualna
z materiałami zawartymi
na platformie moodle;
dyskusja (forum na
platformie moodle)
Metody pozyskiwania surowców zapachowych są poprawnie
wskazywane i definiowane.
Znajomość zasad komponowania kompozycji w połączeniu z
paletą składników stosowanych w układach przekłada się na
bardziej świadome i lepsze tworzenie receptur wyrobów
finalnych.
Zaliczenie w postaci testu na platformie moodle
opis, praca indywidualna z
materiałami zawartymi na
platformie moodle;
dyskusja (forum na
platformie moodle)
Typy testów i metody aplikacyjne są prawidłowo wskazywane i
definiowane.
Zasady aplikacji w zależności od wyrobu i sposób analizy
wykonanych prób aplikacyjnych jest znany.
Dozwolone ilości kompozycji/ aromatu w % w wyrobach są
prawidłowo określane.
Zasady pracy z kompozycjami/aromatami w aspekcie
badawczym i produkcyjnym są znane. Badania i produkcja może
być poprawnie planowana.
Korzystanie z wiedzy zawartej w kartach charakterystyki,
wykazie potencjalnych alergenów, wartości są prawidłowo
przeliczane.
Wszelkie prawa zastrzeżone © WSZKiPZ
Żaden fragment publikacji nie może być powielany, rozpowszechniany lub dystrybuowany w żadnej formie bez uprzedniego pisemnego zezwolenia
WSZKiPZ. Wszelkie znaki graficzne, towarowe, nazwy własne, logotypy, zdjęcia i inne dane są chronione prawem autorskim i należą do ich
właścicieli.
Efekty kształcenia dla danej
formy dydaktycznej zajęć
w ramach przedmiotu
Metody nauczania
opis, praca indywidualna
z materiałami zawartymi
na platformie moodle
dyskusja (forum na
platformie moodle)
Studentki/Studenci w sposób
czynny nabierają wiedzy na
temat palety składników
zapachowych oraz zapachów
konkretnych typów rodziny
zapachowych wyrobów
perfumeryjnych.
Sposób zaliczenia, kryteria i metody ewaluacji wiedzy
w powiązaniu z efektami kształcenia
Zaliczenie w postaci testu na platformie moodle.
Historia poszczególnych kierunków zapachowych jest poprawnie
znana.
Definicje i odmiany poszczególnych rodzin zapachowych są
poprawnie definiowane.
Wykonanie ćwiczeń sensorycznych wskazanych przez
prowadzącego.
praktyczna (ćwiczenia
laboratoryjne w pracowni
chemii kosmetycznej)
praca indywidualna
Forma pracy (zasady wąchania, sposób oczyszczania nosa, itp.) z
substancjami zapachowymi jest poprawnie prowadzona.
Fartuchy i rękawiczki są poprawnie wykorzystywane.
Zasady testów sensorycznych z uwagi na zmysł węchu są
prawidłowo przyswojone.
Ocena testów sensorycznych przeprowadzonych w trakcie
spotkania nie podlega klasycznym sposobom oceny.
Studentka/Student zyskuje wiedzę o osobistych predyspozycjach
zmysłu węchu, nie mają one jednak wpływu na ocenę końcową
modułu. Wnosi ona jednak samoświadomość dotyczącą
predyspozycji zapachowych i daje podstawę do dalszego
doskonalenia w tym zakresie (lub znajomość swoich
ograniczeń).
Zaliczenie testu zamieszczonego na platformie modle
Sposób zaliczenia modułu,
kryteria
Wykonanie ćwiczeń wskazanych przez prowadzącego i aktywności w trakcie zajęć
kontaktowych (udział obowiązkowy)
(Stosowana skala ocen: <60 % – ndst; 60-67 % – dst; 68-75 % – dst+; 76-83 % – db; 84-91 % –
db+; ≥92 % - bdb)
1.
„Podstawy
Perfumerii”
W.S.
Brud,
I. Konopacka-Brud
Literatura:
2. „Pachnąca apteka – tajemnice aromaterapii” W.S. Brud, I. Konopacka-Brud
3. Materiały literaturowe zawarte w wykładach.
4. „Introduction to perfumery”, Tony Curtis,David G.Williams, Ellis Horwood Limited 1994
5. „Perfume Legends French Feminine Fragrances” Michael Edwards
6. Standardy : www.ifra.org.com
7. „Holistic Aromatherapy for Animals” Kristen Leight Bell, Findhorn Press, 2002
Koordynator: Dr inż. Władysław Brud
Prowadzący zajęcia: mgr Monika Kaleta
Data aktualizacji: 2015-07-08
Wszelkie prawa zastrzeżone © WSZKiPZ
Żaden fragment publikacji nie może być powielany, rozpowszechniany lub dystrybuowany w żadnej formie bez uprzedniego pisemnego zezwolenia
WSZKiPZ. Wszelkie znaki graficzne, towarowe, nazwy własne, logotypy, zdjęcia i inne dane są chronione prawem autorskim i należą do ich
właścicieli.